如何评价央视报道中国市场三分之一的三文鱼其实是青海虹鳟鱼？ 第1页

假三文鱼呗...

三文鱼（鲑鱼）的生活史中会洄游进淡水，然后感染淡水寄生虫，然后进食客嘴。

日本野生三文鱼（太平洋鲑）自己不生吃，用来下锅煮汤照烧香煎。

西方野生三文鱼（大西洋鲑）也不生吃，以前烟熏盐腌或者做罐头。

现在市场上公认为三文鱼的是后来挪威开发的纯海水养殖大西洋鲑（现在智利也有），有的还经过冷冻杀虫，基本排除了淡水寄生虫危害，才能够安全生吃或者半熟吃。日料在1995年引入挪威三文鱼以后才有三文鱼刺身这道菜，所以很多早前写的美食文章会提到日本人自己不吃三文鱼鱼生，三文鱼虫多，或者老店看不起三文鱼觉得档次低，这是挪威三文鱼普及之前/刚刚普及时候的状况。

至于央视报道的这些“三文鱼”，属于纯淡水养殖的虹鳟。它和海水养殖的三文鱼除了颜色口感相近之外不是一回事 ，叫这个名属于商家故意混淆，攀附权贵。

最重要的是，淡水虹鳟不做熟直接拿来做三文鱼的鱼生或者火灸等做法是有很大寄生虫风险的。要是写明了虹鳟倒无所谓责任自负，但是国内这情况，你猜有多少变成了“进口挪威三文鱼”或者“新鲜三文鱼刺身”？

于是有人出来洗地了。

三文鱼之争可以休矣？专家：虹鳟鱼也是三文鱼

对事不对人，我就简单说两句。

1.“关于三文鱼的科学解释，百度百科可轻易获得”

——拿百度百科当科学解释的专业人员，挺少见的。

2.“这个争论是所谓的国产产品和进口产品的利益之争。”

——打爱国牌的，一般是什么货色...

3.“青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司技术部部长王炳刚”“中国水产科学研究院黑龙江水产研究所王炳谦”

——这一定是巧合，请来的专家一定不是一家人。

4. 最后，中国之声关闭评论了，一定是因为有理有据，义正词严。

5. 检测异尖线虫未检出。

——但是异尖线虫是海生寄生虫啊，淡水养殖的鱼不测淡水的吸虫绦虫测这个，是真把自己当海鱼了吗？

6.“中科院青海生物研究所“等机构接受专访

——中科院：无此研究所。没有青海分院。西北高原生物研究所也没有接受专访。

7. 中新网直播演示检测寄生虫

——不切片，不放载物台，大片厚切放在没拿开的光源盖上，然后不开光源。现在我们都知道检不出寄生虫是怎么回事了，卧底实验员辛苦。

8. 顺付新华社报道，到这个层面话题应该结了吧。