日本妈妈们是怎么做便当的？ 第1页

哈哈，终于有一个我擅长的话题了。上大学的时候，疯狂地研究便当，关注了不少日本便当狂人的博客，大多是妈妈，也有上班族。那时候日语也不是很好（现在更差），但看多了就能够习惯了。这么多的博客里，要说创意和持久力，当时最著名的应该属

了，我从 03 年一直看到 07 年。现在它的新网址是：

。里面有太多可以借鉴了，题主可以从这里开始。

答案好像有点长，而且可能以后还会再补充，先做个目录吧……

• 便当概览
• 成人便当
• 儿童便当的材料
• 饭团形状
• 利用食材的色彩演绎场景
• 利用海苔制作丰富的表情
• 营养和趣味的取舍（或共存）
• 日式传统便当盒的选择
• 网站推荐
• 书籍推荐
• 我自己做的便当 (∩_∩)

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先说说便当 in general：

日本人的便当，都是室温冷饭。也许是因为热饭会散发气味，令旁人不悦吧。要知道日本人是最害怕自己的行为对身边的人造成困扰的。抑或是历史传统，便当最早是专门给外出打猎的人准备的，将冷饭团放入竹制便当盒里。

评论里问的最多的就是温度问题。请不要用中国人的饮食习惯来评判，题目问的是日本便当。英国小孩每天早上从冰箱里拿凉牛奶出来喝，而不是热乎乎的豆浆，也没见身体不好。如果你喜欢，就用保温饭盒吧，只是很少见。

题主问到做便当需要多久，这个嘛，经验多了，就很快了，手边的工具利用起来，也是事半功倍（见下）。通常便当取材于剩饭，所以一般不需要从头做起。

成人的便当，通常像「拼盘」，常见的材料有关东或关西风的蛋卷、肉丸子、天妇罗、腌制的蔬菜、豆皮等等，不是有盐就是有油，总之都是不易腐坏的料理。这种算是非常丰盛的成人便当了：

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儿童的便当，内容要少很多，所以形式就可以灵活很多。最常见的就是章鱼ウィンナー：

儿童便当中，一组很重要的工具就是お弁当抜き型。

• 饭团的形状：市售的小动物或心形模具，把饭填进去压满再倒出来。回答评论里的问题，泰国米是不行的，要用日本米或者东北米，有黏性。
  用保鲜膜包起来可以保持水分。（谢谢@苏菲补充）


• 装饰的颜色和形状：
• 粉色火腿是最常用的，它有樱花一般美丽可爱的颜色，可以用它来做肤色，或者切成众多小星星小樱花花瓣，洒在米饭上。
• 橙色的胡萝卜片，通常是心形或者小鸡型
• 星形的秋葵
• 黄色的玉子烧切片
• 黑色的昆布，头发……
• 淡黄色的起司
• 带颜色的豆饭也可以作为漂亮的背景


• 表情的形状：通常是将海苔像纸一样用 punch 切出来的，市售各种眼镜嘴巴形状，有高兴的、难过的、惊讶的、笑眯眯的……

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营养和趣味：

给宝宝的便当一定要优先营养，不能光为了趣味好看而营养单一。这里有几个我觉得别出心裁、很可爱的便当，虽然不惊艳，但从中可见妈妈们的用心良苦：

用菜花做熊猫的黑眼圈，而不是用海苔

小章鱼们的表情十分生动

让宝宝打开便当盒就有快乐的心情~

或者感受到温馨的爱意~~~~

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关于便当盒的选择：

传统便当盒的材料都不太适合微波炉。因为他们都吃室温冷饭。再次解释。想用塑料饭盒或者保温饭盒请便，没有什么不可以，您的个人选择。

• 传统木制便当盒，由柳木（印象中，不确定）木片弯曲而成：
  

• 不锈钢便当盒
  

趣味便当盒：（但创作空间有限）

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网站推荐：

• e-お弁当作っちゃいました!
  
• Just Bento | a healthy meal in a box: great bento recipes, tips, and more （感谢@Lawrence Li 推荐）
  

图书推荐：

• Amazon.co.jp： かんたん かわいい ムクのキャラ弁日記 (講談社のお料理BOOK): ムク: 本
  

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最后奉上我四年前做的便当……（脸红……）

如果我将来有了宝宝，也许就开个便当博客神马的^^

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我的专栏：

8/29 开的新专栏：

，暂时还没写东西，coming soon...

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更新：增加了模具图片，参考书内页。

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