为什么旺仔牛奶卖得贵还这么流行？ 第1页

食品销量基本上是取决于口感和市场定位的吻合度，以及本质上受众面的广度，而食品的营养永远是在第二外以及更后面的位置。

旺仔奶在一开始设计的时候，就不是给那些特别在乎游离糖摄入量的少数“营养/养生专家”服务的。所以这就是为什么有的人觉得“为什么这类食品这么差还会有人买？”，那是因为它的设计初衷就是不在乎你这群非目标客户怎么想的。

旺仔奶的口感评价：

含糖量10% (并非都是添加糖，有自然存在的乳糖，在这里大约3.5%)，与可乐类似。在液体饮料中，10%左右的含糖量是个非常经典的让人感到非常过瘾的量，尤其是对嗜甜的儿童青少年，这也是可乐是世界上最受欢迎的饮料的原因之一。

评论区有人说市面上超过10%的甜饮料很多，其实并不是。一般饮料超过10%的添加糖，比如蔗糖或者果葡糖浆会非常齁，只有可乐这种含有磷酸，碳酸；养乐多和其他乳酸菌饮品含有乳酸；冰红茶含有柠檬酸；有苦味的咖啡达到10%以上的添加糖才不会齁，而旺仔奶的添加糖其实才7%不到。不信你看看普通绿茶，脉动，维生素水或者其他不含酸或者乳的果味/调味饮料，通常5–7%的添加糖就足够了。

炼乳的使用，它的配方表是：水，全脂奶粉，炼乳，糖，乳化剂，牛奶香精。第三位的炼乳对它口感的浓郁起到了非常大的作用。

牛奶香精的使用，旺仔调味乳与其他纯牛奶最大的区别就是它添加了额外的牛奶香精，这使得对食品没有任何辨别力的人喝它会觉得它才是正宗的「牛奶味」。

并不是特别差的营养价值 说实话，除了总糖的量有非常高的10%（添加糖6.5%）这点硬伤之外。它的营养价值并不是那么差，尤其对于对能量需求较高而胃口偏小的正常体重儿童（依然有糖引起的龋齿问题）。可以说，只要能喝完漱漱口甚至能刷牙，偶尔喝一瓶，它对于总热量不超标的人而言，营养并不比普通牛奶差太多。

它的蛋白质含量有2.3% （正常鲜牛奶是3-3.5%）大约是牛奶的70%；其次是它的脂肪大约是全脂奶的70%，也就是它几乎是「等比例稀释」70%的全脂奶。所以总体来说，它的营养价值并不是想象中那么差。 而很多人认为它是复原乳就很差，其实复原乳无非也就是奶粉冲出来的乳饮品，这个过程损失的基本是水溶性维生素。而牛奶本来就不是水溶性维生素的主要来源，它的主要营养价值在于蛋白质和矿物质（钙磷），因此复原乳并不是一种特别差的乳制品处理方式。

旺仔奶的市场定位：

它非常巧妙的定位角色是：扮演了牛奶当中最好喝的，甜饮料当中最营养的。

于是就会有有趣的一群人：想要牛奶的口感或者是「牛奶的营养感觉」，又不愿意喝无趣的纯牛奶（纯牛奶更像是营养品而不是一种令人放松的饮料），于是旺仔奶成了这群人的最佳选择。

那么哪些人是经典的受众呢？

嗜甜的儿童--父母往往不让他们喝可乐和冰红茶，于是旺仔奶凭借最好喝的「含乳饮料」甩其他甜饮料三条街。至于父母严守底线不让喝甜饮料是最好的，但是如果必须选一种含「游离糖」的饮料，我确实会推荐旺仔奶或者纯果汁。

不注重/不了解营养的成年人--他们往往知道「牛奶对身体好」，却不知道哪种牛奶对身体好。因为只要沾上了「奶」这个边的饮料，他们可能都认为是牛奶，而旺仔奶的口味又正好迎合了他们的期望--牛奶味是最浓的！（炼乳和香精），并且因为他们不介意糖，于是旺仔奶就成了他们每天最快乐的营养品。

合适的价位--贵其实是它的优点。

同理可以对比某「酸酸乳」，同样差的营养价值，同样也是「乳饮料」，但是由于酸酸乳的价格过低（远低于同体积牛奶），导致很多儿童的家长和成年人自然而然的知道它营养肯定不咋地。然而旺仔奶的定价甚至高于同体积纯牛奶，当然首先是它成本并不低，奶粉和炼奶都是实打实的原料。其次配合它强劲的牛奶香精加成口感和炼乳的浓稠，让很多不看标签的人自然就认为它是「更加浓的牛奶」所以更加贵也值得; 同时它也有较知名的牌子为它背书，这样一来即使它的价位高，但是因为配方和口感都对的上它「浓郁乳饮品」的定位，还是很多人为它买单的。

感谢知友补充市场营销方面因素:

它的包装设计和质感都相当拿得出手

广告也非常萌而且令人过目不忘

配色,logo以及品牌都很喜庆，适合送礼，这在中国的重要性不言而喻

另外澄清关于它保质期的问题，任何的乳制品只要经过超高温消毒保质期都能达到一年甚至更长，而不需要防腐剂的帮助。此外复原乳+高温消毒对乳制品的营养价值影响依然是存在于水溶性维生素为主，而牛奶主要营养所在的蛋白质和矿物质并不会显著损失。所以保质期长并不是它的一个硬伤，当然你可以觉得它不如巴氏消毒奶这是正确的，但是不要随意否决长保质期的乳制品的营养保存程度。

综上所述，它的成功源于它良好的口感与精准的定位人群。食品肯定不是越营养就越成功，而是越能迎合大部分人的需求（不仅是口感）才会越成功。

甜

非常甜

这就是成功的秘诀

人类对于糖这种东西天然没有抵抗力。我原来喜欢喝旺仔牛奶是因为特别甜，现在不喝也是因为太甜了。

可能很多人不知道，香烟和肺癌联系到一起也是因为糖。

“20世纪早期，大多数美国人还在抽雪茄、烟斗或者口嚼烟草，很少有人把烟吸入肺中”

——《上瘾，疾病与糖的故事》

而肺癌爆发性增长，始于混合型香烟的流行。在制作烟草时，加入糖，这被称为糖和烟草的甜蜜联姻。糖是烟雾可被吸入肺中的原因，含糖量高的烟叶，燃烧后的烟雾偏酸性。碱性的烟雾会刺激呼吸道黏膜，导致咳嗽，而酸性烟雾没有这些问题。

从此，烟的销量开始急剧增加

好的烟为什么吸起来那么爽滑好入喉，那是因为含糖量高。

人啊，真的是一种很喜欢糖的生物。糖水是逗宝宝开心最好的武器，也是让成年人欲罢不能的东西