用微波炉煮鸡蛋时为什么要用牙签在蛋清蛋黄上扎孔
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微波炉加热的原理是利用食物分子带有不同的磁极性,微波炉开启后,利用交流电的电极快速转换频率在炉内制造一个瞬间转换磁极性的空间，食物分子在这种空间中不停调整自身的极性方向，相互之间磨擦产生大量的热能，食物就是利用这种热能被加热的。因为食物内外是在同时的进行着这种磨擦生热，而内部的热量是最不能及时散发的，所以十分容易发生爆炸，给鸡蛋扎孔就是给内部的热量打造散热的通道，防止爆炸。
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顶楼上说的不对.主要是因为鸡蛋里面含有空气,受热时膨胀,会把蛋壳爆破,不但浪费,清理还很麻烦.扎孔的目的就是让膨胀的气体有跑出来的通道.这和不能用密闭容器盛食物在微波炉加热是一样的道理.
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防止鸡蛋在微波炉里爆炸掉，扎小眼就是留一个气孔。
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要不然会爆的
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防止爆
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防爆
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防止里面没熟
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防止爆炸
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