吃脑花是否会增加感染朊粒/朊病毒的风险？ 第1页
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不同物种的动物、不同种类的朊毒体的情况不同，具体问题需要具体分析。
朊毒体能够通过“吃牛脑花”的方式进入人体。如果该牛脑花来自疯牛病疫区，会增加感染朊毒体的风险。
- 烹饪脑花的方式不能阻止朊毒体致病。
- 历史上有人通过食用已烹饪的“患疯牛病的牛的脑”患上变异型克雅氏症[1]。
目前看来，绝大部分非人生物体内的朊毒体并不引起人患病，吃牛以外的非人动物的脑花可能不会增加感染朊毒体的风险，但一般不建议去吃松鼠等动物的脑——人家确实是有朊毒体的。
- 目前还没有发现过吃猪脑花、羊脑花造成人感染朊毒体的案例。
参考
- ^ https://doi.org/10.1146%2Fannurev.neuro.24.1.519
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