為什麼上海菜这么甜，当地人並沒有很胖？ 第1页
1
ban-zui-shao-nu-mu-dan 网友的相关建议:
我觉得我可以回答这个问题吧……
首先上海菜其实不都是甜的，一般说上海菜一般是包括本帮菜和一部分江浙菜的吧，本帮菜的特点是浓油赤酱，酱油的地位要比糖重要，比如八宝辣酱这种就是咸味很重的本帮菜；而江浙菜其实大部分都是比较清淡的，比如说水晶虾仁和腌笃鲜，这些完全没有放糖嘛（被纠正了，水晶虾仁是要放少许糖吊鲜的，不过基本吃不出来糖的味道）～
当然对比全国其他地方，上海很多名菜也的确偏甜，比如你点的这个本帮红烧肉，就是拿绍酒酱油和糖烧出来的，有些做法甚至连盐都不用......但是，这东西不常吃啊……
就好像北京人不是天天吃烤鸭，天津人不是天天啃包子一样，浓油赤酱的本帮菜其实不是大部分上海人的日常饮食，炒个青菜、蚕豆，下碗小馄饨、阳春面，这种才是上海人的日常生活啊，再加上南方的食量相对北方小（和天气炎热有关系），所以，胖子不多也很正常啊～
1
相关话题
如何看待福建推出最新的“找福” 旅游宣传片？上海疫情这么拉垮，不想留在上海了，有推荐的城市嘛？
火车餐车空着都不让无座的乘客坐，这样合理吗？
美国开启热气球太空旅行预订，飞行 6 小时票价 12.5 万美元，这个价格合理吗？
为什么最近不管自虐穷游还是腐败休闲游，都是女的比男的多很多？
为什么上海疫情网上有人骂上海百姓？
海地是怎样一个国家？
北京哪里有好吃的鳗鱼饭？
餐饮业能不能把拿铁统一叫牛奶？
北京周边有哪些适合一日游的好玩地方？
前一个讨论
“扈三娘应该嫁给林冲”这种说法为什么流传甚广？
相关的话题
如果不赌钱，澳门有什么好玩的？上海哪里的冰激凌最好吃？
如何看待澳大利亚女警勇救旅行落水中国留学生，最终两人不幸身亡？旅途中如何避免这种意外？
如何看待上海静安寺大钟坠落事件？
一个人毕业旅行有哪些合适的地方推荐？
坐过最长最久的火车是多久？
你知道哪些糯米类美食？
你在日本遇到了哪些有趣的事？
如何看待上海一地下车库发生「天价」车祸，被撞车辆损失预估或千万？还有哪些细节值得关注？
你觉得世界上最难听的语言是什么？为什么？
想去日本深度旅游，有哪些冷门的地方景点一定要去？
说到山西人，你的第一印象是什么？
请说出一个你引以为豪的家乡特产?
「午餐肉」是一种什么食品？它是如何流行起来的？
那些长期喝茶的人，后来怎么样了？
你做过哪些让人吃了赞不绝口的拿手菜？详细做法是什么？
如何评价上海新政：交大复旦同济华师大应届毕业生可直接落户上海。?
你第一次做饭是在什么情况下，为谁做的，结果怎么样？
上海鲜肉月饼哪家强？
贵州有哪些未被过度开发值得一去的地方？
上海郊区的房价还会涨吗？
有没有什么适合午餐带饭的菜谱？
有哪些吃火锅时十分low的行为？
铁锅炖对东北人来说有多重要？
为什么张文宏说上海指数级上升已被打断？
让你无法自拔的零食是什么？
有什么你原本以为好吃，但是实际吃了以后发现很难吃的东西？
有哪些关于兰州的有趣可爱的冷知识？
上海一肿瘤医院附近有癌症患者求助，官方回应称「已安排患者治疗」，疫情期间可以通过哪些方法解决就医问题？
2022年上海疫情为什么无症状感染者的比例远高于全国数据？