百科问答小站 logo
百科问答小站 font logo



黍为什么没有像小麦水稻成为现代人主粮? 第1页

  

user avatar   luo-xuan-zhen-li 网友的相关建议: 
      

1.黍是五谷之一,但是生长种植条件和小米非常相似。黍在古代有一定的地位,是因为耐旱性强于粟,生长期短,种不了粟的地方还能种黍。但是因为口感和单产较低问题,黍不能挑战粟在古代最主要粮食作物的地位。以考古学的证据来说,山东日照两城镇遗址,出土粟98粒,黍只有6粒。

2.但是黍的粘性特别好,适合酿酒,所以是古代特别是上古时期北方主要的酿酒原料。另一种北方重要的酿酒原料是稻,由于水利和气候原因,我国上古北方稻产量有限,专家推测大部分都用来酿酒了。

3.黍的衰落始于战国,根据俞维洁的研究,早于战国的文献都是黍稷(小米)连称,战国之后改为菽(大豆)粟,可能说明中国种植业结构的改变。到了秦汉,小麦地位上升,北方种植业结构变成了粟、麦、菽、黍。小麦大概5000年前传入中原,小麦能够越冬,便于和其他作物轮作,秦汉之后因为磨的普及可以磨成面粉,迅速成为重要的粮食。从种植区域来看,东北可以种植春小麦,华北可以种植冬小麦,长江到南岭以北可以稻麦轮作,所以不晚于宋代小麦就成为了北方最主要的粮食作物。

4.唐宋之际,荞麦作为救荒抗旱粮食作物的重要性上升,生态为上挤占了黍的功能,导致黍的地位进一步下降,元代以后,蒸馏酒技术传入中原,高粱作为主要的酿酒作物也几乎同时传入中原,黍的地位进一步下降。到了明清时期,北方种植业大抵是小麦占一半,粟、黍、稻、粱(高粱)加起来占一半。

Σ.黍从一开始北方比较重要的次粮作物,衰落到现在,主要是因为酿酒、抗旱两个最主要的功能,都有单产更高的作物代替,所以现在就只能作为地方性作物存在了。

δ.黍在山西雁北地区是粮食文化位顶层,以黍为原料做成的黄糕非常有名。雁北地区以吃一定量的主食可以行走多少路程为标准,遂有“三十里的莜面,四十里的糕,二十里的面条饿断腰。”




  

相关话题

  美国有泛滥繁殖的鲤鱼,欧洲有无性繁殖的小龙虾,中国有没有出现入侵物种的问题? 
  癌细胞为什么要杀死人,不可以和正常细胞在人体内共存吗? 
  为什么福寿螺的卵是鲜艳的红色? 
  如果一个人从出生就生活在太空失重环境,他的身体会发生什么变化? 
  如果新冠病毒持续好几千年,人类会不会进化出自带过滤空气的隔膜,也就不用戴口罩了?(纯天马行空)? 
  中国如果不进口粮食,能够自己养活自己吗? 
  如果穿山甲是SARS-CoV-2病毒(新型冠状)的中间宿主,那么病毒可能是怎么来的? 
  如何看待颜宁进入 2017 年中科院院士增选初步候选人名单? 
  如果地球上所有生物其他条件不变,只有智商达到同一个水平会发生什么情况? 
  不同医生对「吃一小勺癌细胞」的后果看法截然相反,你还觉得医学是科学吗? 

前一个讨论
用通古斯指满清,是从什么时候开始的?并且为何要用通古斯来指满清?
下一个讨论
为什么有那么多女性讨厌男权?





© 2025-05-29 - tinynew.org. All Rights Reserved.
© 2025-05-29 - tinynew.org. 保留所有权利