如何看待上海一家餐厅推出2000多中餐omakase，被喷智商税，而日料大家就觉得正常？ 第2页

是因为他没有内在的逻辑啊。

在饮食层面，你最终的付款其实是一个“食材的成本”+“地段的成本”+“环境的成本”+“餐厅提供的附加价值”。

食材成本，地段成本，环境成本是可预期的可量化的，但餐厅提供的附加价值是不那么容易量化的，所以有些人会觉得那就是吹一吹就行了。

那么问题就来了，如果这是个随便什么东西都能成为附加价值的东西，那么为什么别人为什么不行呢？所谓餐厅的附加价值，是需要提供人类的智慧和劳动的。

所谓人类的劳动，可以是十分复杂的技术，很耗人力（中餐这方面比较多一些）。也可以是一种人类的智慧，比如是一种你的创新的料理理念，或者是你对某种新的料理理念的实践和深入的思考。但是如果以为这种东西可以简简单单，轻轻松松就获得，那就未免对此产生了根本性的误解了。

我一直觉得中餐的高端料理将走的很艰难，为什么？因为中餐其实是一种特别平民化的，根植于老百姓的日常里的东西。经典的中餐料理大多有个非常有趣且偶然的来源于民间的故事。而高端的料理大多数材料的堆砌与繁复的工艺所堆成的“贵的感觉”，厨师在这里往往是比较缺失的，中国自古以来厨师就不是一个真正能跟“士”相提并论的职位（比如类比科学家）。

厨师需要给料理以一种带有创造性和艺术性的解读，并将此实践出来，才能真正创造出中餐的高端料理。我觉得所谓的高端料理，跟科研活动和顶尖的艺术创作具有平等的价值的难度，不能在此基础上理解的所谓中餐高端料理，都很容易是是矫揉造作的不知所云。

刘华强骑着摩托，来到中餐馆门前，开口询问：“哥们儿，这菜多少钱一顿呐？”

服务生眼皮微抬，扫了刘华强一眼：“两千块钱一顿。”

刘华强微微一笑：“what's up，这肉皮是金子做的，还是肉粒子是金子做的？”

服务生略有不悦：“你瞧瞧，现在西方环保洋大人都不让中国人吃肉了，咱这哪有肉呀?你嫌贵我还嫌贵呢。”

刘华强：“给我来一份。”

服务生拿起菜单，指着一个套餐问刘华强：“这个怎么样？”

刘华强：“这套餐管饱吗？”

服务生：“我开饭店的，能让你吃不饱吗？”

刘华强：“我问你这套餐管饱吗？”

BGM起。

服务生直起身子盯着刘华强，怒目而视地问到：“你是故意找岔儿是不是？你要不要吧!”

“你这菜套餐管饱我肯定要啊。”刘华强笑着，边说话边走到了服务生身边的椅子上坐下，“那它要是吃不饱怎么办呀?”

服务生指着菜单：“哎，要是吃不饱，你把我吃了，满意了吧？”

稍后……

服务生把套餐端到桌上，拨了一下计算器说：“10个菜，2000块钱。”

刘华强眉头一皱：“你这哪够10个菜哪？凑一起都不足一盘子。”

“你它么故意找茬儿是不是?” 服务生把计算器放在刘华强面前，“你要不要吧?你要不要?”

刘华强把十个菜合成一盘：“你说的，这套餐要是吃不饱，我把你吃了。”

说完，把十个菜一口就吞了下去。

服务生大怒：“我们这是高端餐厅，你它么不顾吃相是吧，我……”话未说完便向刘华强冲去。

刘华强用手一挡他的胳膊，一刀剖在了他的肚子上。

“萨日朗！萨日朗！”服务小姐吓得花容失色，刘华强冷静地用刀指着她，邪魅一笑，然后转身离去，深藏功与名。

这种属于定点狙击有钱人和没钱嗯装的傻嗨，你问我的意见我就是支持。

过生日的时候在北京跟女票一起去吃了和牛烧肉，两个人实际花了1500，而且分量非常足……