我去海底捞的频率还挺高的,那我下次去是不是需要带个秤过去,万一呢∑(O_O;)
这种心理就说明了一点,一次负面事件的发生,很容易把初始信任,甚至长期建立的信任打破,多多少少留下一根刺。至少下次我看到面前的那块毛肚就会想到,会不会少了几十克呢?
所以该赔赔,该罚罚,该承诺就得承诺,争取对信任实现“修补”还是很重要的,毕竟信任在顾客忠诚和重复购买行为中都扮演着关键角色。
10月15日,郑州的耿女士和朋友去海底捞新世界百货店就餐时,其中点了一份72元的捞派脆脆毛肚,可上菜后发现分量明显很少
要求员工称重时发现规格约200g的毛肚实际只有138g,竟少了62g。
海底捞新世界百货店店长解释称
是员工备菜时操作失误导致,当天只有这一份菜品不合格。
顾客凌晨4点就餐,因员工提前摆盘后放入冻库保存,产品特性导致水分流失。
因顾客提出20000元现金赔偿,未能达成一致。已就此向市场局主动报告。
消费者到底有没有索赔20000元?
关于20000元赔偿问题,耿女士解释:
“我们想曝光他们,不要一分钱,到了市场监管所我们也是这么说的。”
《食品安全生产法》第148条第2款,生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品,消费者除要求赔偿损失外;还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。
有网友觉得店家太黑了,200g少62g,整整少了1/3左右,看来下次去吃海底捞得带上秤了。
澳洲肥牛从78元涨价到84元,鲜切牛肉从72元到78元;海底捞厦门集美万达店,雪花猪肉片、现炸酥肉各涨2元,饮料和自选调料也分别上涨1元至4.5元、5.5元等等。
顾客的人均消费金额已从2017年的97.7元增至2019年的105.2元,而2020年又进一步提升至110元。
海底捞黑海会员来答一波,基本上每月都会去消费下。
海底捞的这个解释看似合理,实际真得很敷衍。
现在网友以及我关系的是,我以后吃的毛肚会不会也会缩水?
主动承认错误和赔偿只是第一步。
真正要做的是,需要建立一个完整的菜品的质量管理体系,确保上桌的每一个菜品都不会出现缺斤短两的问题。
在上桌前,进行一个必要的称重,并且保留记录,这个是很容易就能做到的。
如果不建立这个流程,那么每个店实际上都会有可操作的空间。
这个可操作的空间就是一个雷,这个雷随时都会爆。
海底捞如果不进行自我监督,只能逼得消费者用脚投票。
只有我一个人关注200g的毛肚需要72元吗?
200g是不到半斤的重量吧(0.4斤)?
而且饭店里毛肚端上来都是含水的,所以实际重量更低。
72元在我家楼下的土菜馆都能炒一个素菜一个半荤菜加一个汤了。两人吃都够了。
海底捞都这么贵了。。。毛肚只是涮锅菜的一种吧。肯定还要点其他牛肉、羊肉、鸭血。。。。这吃一顿火锅得多贵。
而且海底捞我觉得也不是主打高端的火锅吧?怎么变得这么贵了。到底是物价涨了还是海底捞定价贵了。
果然我是穷人,羡慕你们的生活。
不去吃就行了呗
火锅这种东西本来就没有什么去店里吃的必要
又不像烧烤,那东西有技术的,自己烤的肯定没人家好吃
火锅又不一样,底料都是人家配好的,食材大多是半成品,打开包装就能下锅
最难处理的也就是蔬菜,洗洗菜切了也费不了多大功夫,有把水烧开的功夫就弄好了
自己买个电火锅,便宜的一两百,好点的四五百就下来了
馋了就下班路过超市买点东西,晚上回家自己就能吃,也免得自己去店里吃火锅尴尬
和朋友在家里支个火锅,边聊天边吃,不比店里哪个嘈杂的环境舒服啊
像我自己买100块的食材,能吃两顿。但要是去店里,100块钱一顿都吃不饱,。
信不信,你现在出门随便找家海底捞,随便点一些菜品称一下,都会发现缺斤少两?
餐饮行业想要实现利润的最大化,有两个条件需要满足:
1.足够多的店面数量和单店面积
2.翻桌率,说白了客流量
理想状态下,就比如前些年经济还行,疫情没来时候的海底捞,就充分满足店面数量够多,客流人满为患的条件,所以行情一路走高。
但反之,利润最小化的情况则是:店面太多,但客流不够多,造成经营成本居高不下。
这就是现在海底捞的尴尬。
当然,作为知乎第一海底捞黑,我去年就说过新加坡人在疫情爆发之后,满脑子想的都是套现跑路,所以明知疫情后餐饮消费市场不会太好,却依然疯狂扩张店铺,形成虚假繁荣。
这就是为什么截至今年1月,海底捞股价一路走高的原因。
虚假繁荣终归不是真的繁荣,年报一出来,单店销售额跟利润低于市场预期,那股价只能跳水了。
但越是股价不好,新加坡人就越不能选择缩减门店数量来降成本。
毕竟这样等于明示自己不行了,会造成资本更快跑路。
在人家还没实现最大限度套现之前,这么牛逼的事情绝对不允许发生。
也因此,今年以来我们多次看到海底捞关于菜品方面的负面新闻,什么配料减少啦、分量不如以前多啦,诸如此类的。
这就是当前海底捞迫不得已的选择:通过控制食材成本,从而维持体面。
按照官方说法,什么解冻后水分流失导致重量下跌,我估摸着还真不是骗人——用冰块当毛重嘛。
你瞧如果不是顾客发现,一份毛肚就能减少三成成本,岂不美哉?
也因此,如果现在全国的消费者们纷纷较真,去本地看下海底捞各种菜品是否存在缺斤少两的情况,我估摸着乐子会更大。
下次去海底捞之前,是不是得搭配一个称重服务了?
我对海底捞怎么说吧。有爱又有点喜欢不起的感觉,味道是可以,服务也不错,聚会的时候气氛完全到位,但价格也不便宜。
现在吃火锅比较少,一般是海底捞或者巴奴。不是我不喜欢吃,但是真的有点贵了。什么饭加上网红 标签,都开始贵。单价来说,两三个人火锅真不划算,而且也不是大学生,没法白嫖优惠。
现在除非是有局了,七八个年轻人我组个海底捞饭局还是可以的。一般情况下,我自己还是吃点杂面条。
以海底捞的菜品说,毛肚绝对算是蛮贵的,一份至少六十以上。消费者是来吃味道和服务,但不是被耍的。
从法律角度来说,消费者和商家之家是有服务关系。
商家至少要保持提供的服务保质保量,菜品的质量足以健康,不能让消费者吃到食物中毒。但从量来说,也不能缺斤少两。莫非这毛肚也是金子做的?大棚里的毛肚。
建议大家不要迷信任何商家。什么饭好,大单位里面的食堂餐,自己家做的饭不错。在这里要感谢市场监管局,毕竟网红产品都被突突一遍了。看上去纸醉金迷,揭开一看就呵呵了。
8月23日,市场监管总局召开新闻通气会,会上公布了6起群众关注的食品安全案件查处情况。
据了解,今年4月份以来,“小龙坎”火锅店、“蜜雪冰城”奶茶店、“华莱士”快餐店、“杨国福”麻辣烫店、“奈雪的茶”奶茶店、“大润发”超市曝出食品安全问题,引起社会广泛关注。对此,市场监管总局高度重视,迅速指导、协调地方市场监管部门依法开展核查处置;各地市场监管部门以“零容忍”的决心,从严从快从重查处违法违规问题,举一反三开展全面排查,坚决消除食品安全风险隐患。
说来说去,消费者在遇见类似事情的时候。
第一,可以即使向市场监管局等部门举报控诉。
第二,也可以依照消费者权益保护法等法律维护自己合法权益。
卧槽,那我这是亏了多少钱啊