这是我引以为豪的香蕉!
首先,陈梦吃香蕉没问题,但这不代表香蕉就是运动赛中补给的首选。“可选”不代表就是“首选”。另外这是运动营养学领域的事,跟普通营养学的情景不一样。有些回答里面,甚至香蕉通便,也能拿来作为“香蕉是运动员比赛补充的首选”的依据,这不是很滑稽吗?
大众只不过是看到了运动员吃香蕉,对这件事印象很深刻。其实在运动营养学领域,运动员在运动中的理想补给形式是液体,但运动员喝东西,大众不容易注意到。
当然,肯定有人说,人家奥运会运动员都吃香蕉,还能吃错啊?其实,在能吃香蕉的时候,运动员可能就选择吃香蕉了,这是说对赛中补充并没有特别精确要求的时候。
我就这么说,在不关键的时候,不需要特别精确的做比赛营养补充的时候,运动员拿根香蕉吃,这很正常。这不是说运动员做的不对,就是看补充的时机和情况而已。
但你不能说看见运动员吃香蕉,就说“香蕉是运动员补给的首选,最佳”,那肯定不对。
再次强调,不是说不能吃香蕉,而是说它不是首选,不是最好,不建议再吹捧香蕉了,会误导大众。
运动围训练比赛的补充,是运动营养学非常重要的一部分内容,非常复杂,远不像大众想的那么简单。
我给大家拿一本书为例,这是《实用运动营养学》第5版,非常好的一本书。我们看,它有3章的部分,就在说围绕训练和比赛的营养补充问题。但实际上,这三章内容还没说完,只是概括的说了一下。
比赛时该吃什么,至少至少,也需要考虑下面这几点:
1、补充哪些营养。补糖、电解质、水,是最主要的三大项,这三大项,彼此之间还都有影响,比如水的吸收跟溶质的吸收就有关联,这都是要综合系统考虑的。
2、补充的营养的具体量,每一种营养,剂量都很重要。少了不行,但也不是说越多越好。拿糖来说,多了,造成液体渗透压升高,补液吸收就会变慢。
小肠吸收糖的速率也是有限的,肌肉氧化糖的速率也是有限的,过多补充都没意义。
拿电解质来说,也是要平衡才是最好的,不是说你比赛就使劲补钾,钾钠不平衡也不行,所以剂量很重要。
所以运动员补充的营养,剂量都是要精确调配的,而香蕉就很模糊,一根香蕉,大小不一样,里面的营养物质也根据产地和品种不同而不一样,所以根本做不到精确剂量。
3、补充的形式。这要考虑胃排空,胃排空慢的,补充进去吸收慢,利用也慢。而固体食物,胃排空不及时的话,在胃里待着,运动时还可能造成胃部不适,影响运动能力发挥。
所以液体是最理想的,但是也要考虑浓度,浓度高的话胃排空也慢,这都是需要很精确的事。
香蕉这类固体食物,本身就不是理想的比赛中补充营养的形式。不是说不能吃,但是远不是最理想的。
4、补糖的话,还要考虑GI,生血糖速度要考虑。
香蕉升血糖并不快,如果说为了迅速补糖,那么并不理想。我们看《中国食物成分表》续表的数据。
当然,有人可能会说,高GI补充会造成反弹性低血糖,错了,现在运动营养学界发现,即便是赛前30分钟以内,补充高GI碳水都对相当多的比赛项目的成绩有帮助,反弹性低血糖不是必然的。更不要说赛中补充,那必须高GI。
赛后补充,为了肌糖原快速恢复,应对下一场比赛,也要补充高GI碳水,香蕉完全不合适。
所以,不要觉得香蕉很好啊,很有营养啊,钾含量不错啊,碳水也不少啊,然后就简单的去认为香蕉是首选的,最好的运动比赛补给。
有营养的东西多了,要是说钾含量的话,直接补充含有钾的液体更好,更精确,更快。不管考虑什么,也轮不上香蕉成为首选。
所以我看有的人,把香蕉什么增强体质,提升这个,促进那个各种好处说了个遍,先不说你说的对不对,现在是在讨论比赛中的营养补充,你不能拿一种食物在日常饮食中的好处说话。
所以有的人还提到香蕉促进排便的功能,促进排便,是比赛时候应该做的事吗?更不要说,香蕉促进排便也要等香蕉中的物质进入肠道
而且要这么说,使劲扯,香蕉可能还有助于睡眠,难道这也能成为它“比赛补充的首选”的原因?
不要一种东西觉得好,就什么都好。也不要因为看见运动员在吃,就把这种东西的一切好处都变成原因。
如果真的懂运动营养学,就会知道,香蕉在运动比赛营养补充当中,最多就是“勉强能用”而已。
那为什么很多运动者,包括运动员,会喜欢吃香蕉?
主要是因为方便携带,好吃,省事。不然你说吃什么?没有太多食物比香蕉更合适。
运动员吃香蕉,最多是一种休闲补充行为。但如果说在要紧的比赛中去及时精确的补充营养,真正懂运动营养学的指导或运动员,肯定不会去首选香蕉。
香蕉的营养特点
香蕉的营养供给全面且宽泛
例如:
1、香蕉含有饱和脂肪酸含量低,低胆固醇,低盐
2、香蕉的膳食纤维丰富,含每天膳食纤维需求的10%以上
3、香蕉中富含水溶性维生素 C 和维生素 B6
4、香蕉中矿物质丰富,主要含钾、锰、镁
香蕉在水果中属于高钾食物,其镁的含量也很丰富。在持续大运动消耗体能和体内汗液流失矿物质后,香蕉中的钾能维持正常的血压与心跳,防止血压上升及肌肉痉挛,而镁则具有消除疲劳的效果。尤其是这些电解质的丢失会造成肌肉的收缩能力下降导致疲劳。而香蕉当中正好富含这些电解质,所以说吃香蕉可以缓解运动后的疲劳。
除了镁和钾之外,还有维生素B6参与蛋白质代谢、参与合成激素所需的维生素 C等。
同时,香蕉食用后进入胃后消化快,吸收率高,转化为葡萄糖的速度快,那么就可以给身体提供足够的糖分用于供给肌肉能量,保证在休息的间歇性完成能量的补充。尤其搭配功能性饮品时,让身体内的糖分有快慢配合持续供给下半场的能量,保证身体获取能量的途径增加。
香蕉携带方便
香蕉是一种密封性很好的水果,在不接触果肉的前提下,香蕉可以去皮即食。在全国、全世界大部分的市售水果中获取途径也更宽泛。
香蕉咀嚼方便
香蕉基于以上两点之外,尤其是比赛之间休息间隔较短,高纤维或者是要求咀嚼高的水果就不如香蕉适合。有人会说可以吃榴莲、吃西瓜、吃哈密瓜、吃蓝莓、吃这些软水果啊。那么去皮麻烦不,携带麻烦不。吃苹果咀嚼不够吞咽运动后胃刺激不。
香蕉可以说有牙没牙都能吃,尤其是小宝宝到老人不分年龄,不分性别都可以进行食用。尤其对于婴幼儿来说香蕉的膳食纤维丰富,摄入适量的膳食纤维吸水膨胀,让肠道产生便意可促进排便。
婴幼儿吃香蕉需要注意,正是因为香蕉含膳食纤维,可刺激肠胃蠕动,增加粪便体积, 帮助排便。排便异常时一定要吃熟透的香蕉,因为生香蕉含有的大量的鞣酸,鞣酸具有非常强的收敛作用,非但不能帮助通便,反而可发生明显的便秘。
那香蕉的营养价值这么好,我们是不是可以多吃香蕉呢?
从营养学角度来看,还是要坚持饮食多样化,同时分享一张我以前做的平衡膳食宝塔直观图,水果重量和体积的参考
香蕉虽好,控制量最重要哟
你想多了。我觉得她就是想吃一个香蕉而已。