如何看待上海院士开始撑江南饮食，表示北方人普遍比南方人胖，“江南饮食”模式更适合国人？ 第1页

纯属胡说八道。

稍有常识的人都知道，任何比较，必须建立在前提相同的情况下，南北方气候不同，这种不同，直接影响人的生活方式，在生活方式完全不同的情况下，无法建立有效比较。

作为一名在上海工作的东北仁。我还是很有发言权的。

江南饮食的精髓就是，不管是什么地方的菜肴，在江南地区的烹饪技巧就是：

使用老抽染色土豆和虎皮鹌鹑蛋混入红烧肉，冒充猪瘦肉和猪肥肉。
使用生姜混入咖喱鸡块，冒充鸡块。
使用年糕混入水煮鱼，冒充鱼片。
在焖肉片下面放雪里蕻，显得量多。
在水煮鱼片下面放豆芽，显得量多。
在剁椒鱼头下面放乌冬面，显着量多。
使用中央凸起的盘子，显得量多。

还有就是对于冷冻鸡胸肉出神入化的使用。

糖醋排条和糖醋排骨只有一字之差。却把猪排换成冷冻鸡胸肉挂浆。
糖醋里脊是冷冻鸡胸肉挂浆加糖醋汁。
椒盐排条是冷冻鸡胸肉挂浆加椒盐。
肉炒芹菜是冷冻鸡胸肉挂浆加芹菜。
肉炒菠菜是冷冻鸡胸肉挂浆加菠菜。
对就是只要是肉炒的青菜，全是TNND冷冻鸡胸肉挂浆炒出来的。
还有就是用面包糠包裹冷冻鸡胸肉油炸。外形上和炸猪排一模一样，起名叫炸大排。故意不告诉你是鸡排。

还有给豆腐干起名叫素肉。给包了一点点猪肉的只有指甲盖大的包子起名叫大肉包子。我都不好意思细说。对！！！！在上海，大肉包子这个词的意思是大肉的包子，而不是大个的肉包子。汉语真是博大精深。。或许很多地方管猪肉叫大肉。但是给指甲盖大的包子起名叫大肉包子，然后卖5元一个。这种丧心病狂的操作，我只在上海见过。

如果你认为上面我说的这些都不是江南饮食。那么我再问一个：

为什么淮扬菜的狮子头长得和鲁菜的四喜丸子差不多，但是确通过混入大量藕粒冒充肉类，减少肉的使用。

至于为啥都东北菜肉多量多。

肉是哪里来的？猪身上的。
猪是怎么长肉的？吃饲料。
饲料是啥做的？豆饼和玉米。
中国玉米主产区前三强是哪里？黑龙江、吉林、辽宁。
中国大豆主产区前三强是哪里？不好意思，还是我们。

所以说，东北菜就是肉多。关键还是猪肉多。当然就是香啊。因为我们有全国十大产粮大县。 而且盛产做饲料的豆饼和玉米！！记得我第一次和朋友在上海吃饭，上来一盘炒虾，一共16个虾。剩下全是黄瓜。一人两个虾。吃的我心里想骂人。

因此上，我每年回东北过年，我的吃饭规矩就是：不吃鸡。不吃鸭。只吃红肉。因为我冷冻鸡胸肉吃伤了。。

至于上海菜，我简直是无话可说。据说上海人做菜的统一特征,是“一手酱油瓶,一手糖罐头”,就充分体现了“浓油、赤酱、口感甜”的特点。请注意上海人做菜的酱油瓶里面可不是我们常见的普通酱油。而是用来上色的，含有焦糖色素的老抽。因此上，上海菜完美的符合了高油，高糖，高盐，高色素的要求。希望院士自己注意一下，不要摄入过多的油脂，糖类，食盐和色素。

凡是嫌北方饭菜量大的？请看下图。

至于问题中提到的健康指南。简直就是贻笑大方。

1. 多吃一点粗粮：这一点北方人民早就走在时代的前面了。大碴子粥了解一下。该食材由白玉米和黄玉米组成。整个食材搭配中不包含一粒大米和一颗小麦。100%纯粗粮。健康水平甩美国麦片八条街。对了，另外说一句，上海的烧麦是老抽拌米饭馅的。
2. 少吃一点油：这一点的确对。不过据说上海菜号称浓油赤酱，希望院士自己注意一下，不要摄入过多的油脂。
3. 白肉替代部分红肉：前面已经回答。江南饮食对于冷冻鸡胸肉出神入化的使用，我甘拜下风。
4. 每天一斤菜、半斤果：这一点的确对，但是没有必要分什么南北方。
5. 每天一把坚果、一袋奶：这个问题我简直不好意思进行吹嘘。对于每年冬天都买很多松子和榛子的人相比，江南地区的碧根果简直就是香精色素的代名词。至于乳品，这个好像是北方草原地区的特产。感谢院士。。
6. 烹饪方式多选蒸煮、少油炸：这个问题我更加不好意思进行吹嘘了。继续东北凉拌菜了解一下。什么蒸煮，太不健康了。我们北方人，和美国人爱吃沙拉的习惯一样，都是生食蔬菜的，同时坚决拒绝摄入高脂肪的沙拉酱。不得不说，江南饮食中蒸煮的习惯简直是太不健康了。

最后：

喜欢在这些地域差异上制造事端，改变不了财政支付转移的现实，躲避不了监管层十几亿的罚款谈话，天天搞地域歧视觉得高人一等，也就是自我安慰罢了，止增笑尔。
一小撮资本的爪牙搬弄是非，根底就是向往他们的精神祖国，在国内搞地域歧视，在国外就直播反华，然而历史终将证明，这一切表演都是虚弱而可笑的，最终化为饮食间的笑谈罢了。

哈哈哈哈哈。。。。

这砖家连控制变量都不会吗？

那我还说北方饮食能长高，去狐臭和治地贫呢

中国的肥胖率不是太高了，而是太低了，基本和黑非洲一个水平。导致中国人整体体脂率很低，看起来块头小。

再说了按这砖家理论，那应该全民吃西藏菜才对---

有人扣种族主义帽子了。真不是，中国这么大有点基因差异是正常的。但凡说什么“华夏人”“百越人”“矮黑人”的评论一律删除。

非常典型的一种春秋笔法：

论据都是对的，但论点和论据毫无关系。

我以为这是营销号和卖假药的标配呢，原来院士也干这事呀？

院士口中利于减肥的饮食模式是这样的：

1. 多吃一点粗粮
2. 少吃一点油
3. 白肉替代部分红肉
4. 每天一斤菜、半斤果
5. 每天一把坚果、一袋奶
6. 烹饪方式多选蒸煮、少油炸

这不是不正确，简直太正确了好吧。正确到烂大街了，随便抓个养生营销号都能倒背如流。

问题在于，这种饮食模式怎么就叫“江南模式”了？

每天一袋奶叫江南模式，是不是不给乳糖不耐受面子？（中国人普遍乳糖不耐受，江南能喝奶的人不比北方多）

白肉替代红肉叫江南饮食，江南人吃鸡不吃猪？

多蒸煮叫江南模式，沉迷煲汤的广东人同意吗？

每天一斤菜半斤果，其他地区的人不吃蔬菜水果？

“易瘦饮食”叫江南模式，江南也就比东北部瘦点，中部、西部、南部地区哪个不比江南瘦？

（说起来新疆为什么这么胖？全国最胖的地区被说有人权问题，真是蛋疼）

以院士的观点为基础，我为大家推荐一种最易瘦的饮食模式——美国模式。

1、美国的粗粮消费量明显高于中国，美国人更爱吃粗粮：

2、美国的鸡肉量消费明显高于中国，美国人更爱吃白肉：

3、美国的奶制品消费量明显高于中国，真正做到每天一袋奶：

综上所述，只要学习美国模式、美国饮食，就能瘦成一道闪电。

我去吃汉堡了，再见！

江南人减肥的秘诀是谨小慎微，北方人继续大大咧咧下去，减肥是Mission Impossible，这跟新英格兰人与墨西哥人，尼德兰人与巴伐利亚人的差异，一模一样。