能通过饮食来增强或减弱神经递质的作用吗？ 第1页

可以，以多巴胺为例。

有种叫做“饮食性酪氨酸+苯丙氨酸剥夺 (Dietary Tyrosine Plus Phenylalanine Depletion)”的实验范式（太长了我就简称DTPD)，用于考察缺乏这两种氨基酸会对多巴胺系统，以及认知、情绪产生怎样的影响。

大量的研究都表明急性的DTPD可以降低大脑多巴胺浓度^[1][2][3][4]。

通过脑影像学发现，短暂的DTPD可以降低纹状体10%-20%的多巴胺浓度，纹状体是多巴胺系统的重要脑区^[2]；

而在大鼠的研究中发现DTPD降低了大鼠纹状体44%，伏隔核降低34%，其他脑区20%-24%的多巴胺胞外浓度^[4]。

更重要的是，确实发现了DTPD对“动机-奖赏”系统的影响。

对抽烟者进行DTPD，发现无论是轻度吸烟者还是重度吸烟者，都对香烟的需求降低了^[5]。而在另一个研究中，进行了DTPD后的实验者在赌博游戏中对奖励更加不敏感了，变得佛系了起来^[6]。

为什么这两者氨基酸的缺失会降低我们脑内多巴胺水平呢？

因为酪氨酸是儿茶酚胺类神经递质（包括多巴胺，肾上腺素和去甲肾上腺素）的前体物质，也就是说这三样神经递质的合成离不开酪氨酸。

酪氨酸虽然并非 "必须氨基酸"（就是人体不能合成只能外界摄取），但它是"条件必须氨基酸"：它既可以从食物中直接获取，也在体内可以由苯丙氨酸合成。

然而苯丙氨酸是“必须氨基酸”，人家有自己的重要任务好嘛；

(如果膳食中直接提供酪氨酸，人体对苯丙氨酸的需求量直接下降50%，可谓是减轻了很多负担。)

所以，必须从食物中摄入足够的酪氨酸或者苯丙氨酸，才能让多巴胺系统维持常态。

修改自我以前的一个脑洞回答：

参考

1. ^ McTavish S F B, Mannie Z N, Harmer C J, et al. Lack of effect of tyrosine depletion on mood in recovered depressed women[J]. Neuropsychopharmacology, 2005, 30(4): 786.
2. ^ ^{a b} Montgomery A J, McTavish S F B, Cowen P J, et al. Reduction of brain dopamine concentration with dietary tyrosine plus phenylalanine depletion: an [11C] raclopride PET study[J]. American Journal of Psychiatry, 2003, 160(10): 1887-1889.
3. ^ Bongiovanni R, Newbould E, Jaskiw G E. Tyrosine depletion lowers dopamine synthesis and desipramine-induced prefrontal cortex catecholamine levels[J]. Brain research, 2008, 1190: 39-48.
4. ^ ^{a b} McTavish S F B, Cowen P J, Sharp T. Effect of a tyrosine-free amino acid mixture on regional brain catecholamine synthesis and release[J]. Psychopharmacology, 1999, 141(2): 182-188.
5. ^ Venugopalan V V, Casey K F, O'hara C, et al. Acute phenylalanine/tyrosine depletion reduces motivation to smoke cigarettes across stages of addiction[J]. Neuropsychopharmacology, 2011, 36(12): 2469.
6. ^ Roiser J P, McLean A, Ogilvie A D, et al. The subjective and cognitive effects of acute phenylalanine and tyrosine depletion in patients recovered from depression[J]. Neuropsychopharmacology, 2005, 30(4): 775.