什么样的配方奶粉，才能给宝宝提供真正的“王牌营养”？ 第1页

顾名思义，“配方奶粉”的优劣与含金量，在于“配方”是否科学合理。

配方是指奶粉的营养成分和结构，能够满足新生儿/婴幼儿生长发育需求、为其健康成长提供确切坚实地营养支持——符合这样要求的奶粉，必然是经过科学设计和严格质检的婴儿配方奶粉。

要对配方有直观的印象，就必须了解：婴幼儿在不同阶段需要什么营养？

营养素是人体生长发育所必须的物质，需要从各种食物中摄取。根据性质和功能，可将营养素分为六大类：蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质和水 [1]。

其中蛋白质、脂类、碳水化合物被称为宏量营养素，它们在摄入体内后会经过一系列氧化过程，产生能量，维持机体正常的生命活动。婴儿期是人一生中生长发育最快的时期，对营养素和能量供给的需求相对较高，对营养素缺乏也更加敏感[2]。

相较而言，维生素和矿物质的绝对需求量较小，但它们在维护身体健康, 促进生长发育和调节生理功能中发挥着不可或缺的作用。如维生素A、维生素D、钙、铁、碘、锌等就与儿童生长发育和健康状况密切相关。

在这些营养素中，有一些是临床医生和营养学家反复“敲黑板”强调的，一旦宝宝缺乏这类营养素就会严重阻碍其正常发育生长，或造成终身的发育性疾病——

举个栗子，维生素A缺乏症是全球范围最普遍存在的公共卫生营养问题, 在《联合国千年发展目标》中，维生素A缺乏被列入联合国千年发展目标重点消灭疾病之一[3]。

维生素A在人体内发挥着至关重要的生理作用，它不仅参与构成眼内视觉细胞内的感光物质 (视紫红质) , 保证正常的视觉过程，还能促进人体免疫功能，促进体内铁的吸收和利用，促进造血器官功能……因此，维生素A摄入不足会影响宝宝的正常生长，如果重度缺乏，会表现为干眼症，甚至夜盲症[4]。

缺乏矿物质同样危险。作为必须元素，钙是人体骨骼不可或缺的组成部分, 相信大家常听到要补钙预防骨质疏松的说法。钙缺乏是较为常见的营养性疾病，儿童正处于生长发育旺盛的时期, 对钙的需要量较多, 如果钙摄入量长期不足，就易发生佝偻病。佝偻病的临床表现有生长发育迟缓、新生骨骼结构异常、骨骼变形等，多见于2岁以下的婴幼儿。因此，哺乳期的营养素补充至关重要[4]。

要强调的是——并不存在什么一添加就让宝宝“天赋异禀”的“高阶营养”，要维持宝宝良好的生长发育，合理配比的营养素缺一不可；适量添加的有益营养物质当然能更利于宝宝成长，但核心中的核心，还是——配方。

配方奶粉作为婴幼儿时期宝宝除母乳外获取营养的最直接食品，决定着宝宝能获得什么样的营养。基于这一共识，配方奶粉行业形成了一套严格的营养成分标准。在我国目前执行的标准中，奶粉配方包括必须营养成分和可选择性营养成分，如图：

以能立多G4奶粉举例，营养成分表已经明确地展示出其中的各种营养素及其含量：

在这长长一串成分中，就包含了上文提到的五大营养素，也标明了它们可提供的能量数值。其中，亚油酸是ω-6系多不饱和脂肪酸，人体无法合成，必须从食物中获取，是宝宝重要脑部营养ARA的前体物质，对幼儿脑部发育十分重要。

通常情况下，通过国家配方注册并正常销售的奶粉在必需营养成分上差别不大，主要差异来自于可选性营养成分的添加，以及各类关键营养素的含量及配比。首先，能立多奶粉专注于科学配比，因为营养素既不能缺乏，也不能补充过度，数量与比例都要讲求“适中”。营养研究中心通过长期的科研分析，确定了上图中的成分比例，以保证给生长中的宝宝提供适度的营养素与能量。[13]

再看看奶粉中的一些可选性营养成分：

乳铁蛋白，乳清蛋白的一种，是营养价值极高的优质蛋白，包含多种必须氨基酸，有助于提升宝宝的自护力；

OPO结构脂，是“1,3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯”的简称，也是宝宝成长所需要的一种脂肪结构。它可以促进棕榈酸和钙的吸收，促进乳酸杆菌、双歧杆菌生长[5]；

DHA和胆碱，与脑及视网膜的神经细胞增长和成熟有直接关系，能优化大脑锥体细胞膜磷脂的构成成分；它们和其他成分相辅相成，在宝宝智力和视觉的发育过程中发挥作用[6][7]。

谈到营养摄入，就绕不过吸收率的问题。为了提高配方奶粉的营养吸收率，各大奶企也是操碎了心。事实上，目前奶业对奶粉提高营养吸收的课题，进行了旷日持久的科研攻关；而百尺竿头想更进一步，难啊！需要非常庞大的科研支撑。

以能立多第四代菁确配方奶粉为例，我们来了解一下专利[15]技术是如何提高奶粉品质的。先说说氨基酸优化这件事。

我们摄入的蛋白质只有在胃肠道中分解为小分子氨基酸，才能被机体吸收利用，而营养学家使用“氨基酸模式”来评价蛋白质的价值。

氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例，食物蛋白的氨基酸模式与人体蛋白越接近，越能为机体充分利用，其营养价值也相对越高。能立多就是通过氨基酸优化技术，让奶粉中的氨基酸比例与科学建议的氨基酸组成拟合度达到96.7%，从而大大提高了宝宝对奶粉中蛋白质的吸收率。体外消化模拟试验证明[16][17]，这个技术使奶粉蛋白的消化吸收率提高了74%。

再举一个技术改变质量的栗子。大家应该都知道渗透压这个概念：一侧溶液浓度高，另一侧浓度低，低浓度溶液中的水分子就会穿过中间的半透膜，跑到高浓度一侧去，直到液面上升的压力与两边液体浓度的差距达到平衡。

人体发挥营养运输和成分交换作用离不开半透膜，在诸如小肠上皮细胞、肾小管管壁等处，半透膜发挥隔离/控制物质交换的作用。在半透膜处，过高的渗透压差会对组成半透膜的细胞、毛细血管造成损害，干扰其正常功能并损害结构完整性。能立多引用多年自主科学研究成果，参照专利渗透压调整技术[15]严控生产工艺，调整配方中各矿物质及原料的配比，使产品各成分的渗透压值保持在合理的范围，从而减轻宝宝肾脏的负担。

通过反复科研攻关，不断优化配方奶粉的吸收率，能立多配方奶粉能够促进宝宝对蛋白质等关键营养物质的消化吸收。

配方奶粉作为婴幼儿时期宝宝除母乳外获取营养的最直接食品，决定着宝宝能获得什么样的营养；选择靠谱的配方奶粉是新手爸妈的一次“大考”。希望这个回答能给新手爸妈一点小小的帮助～

参考文献：

[1] 中国居民膳食营养素参考摄入量 (2013版) , 中国营养学会

[2] GB 10765-2010, 食品安全国家标准　婴儿配方食品[S].

[3] Millennium Development Goals (MDGs). 2000

[4]盛晓阳,向伟,王卫平,高举.儿童微量营养素缺乏防治建议[J].中华儿科杂志,2010(07):502-509.

[5]王静,李春,曲国强,孙雪婷,刘丽波.OPO结构脂在模拟婴儿胃肠道消化环境中脂肪酸的释放特性[J].中国食品学报,2020,20(12):39-47.

[6]鲍建民.多不饱和脂肪酸的生理功能及安全性[J].中国食物与营养,2006(01):45-46.

[7]顾景范. 脑发育的营养学基础[A]. 中国营养学会.中国营养学会第十九期“营养知识更新学习班”资料汇编[C].中国营养学会:中国营养学会,2009:13.

[8]荫士安.中国婴幼儿的生长发育与辅食添加现状[J].中国儿童保健杂志,2004(06):509-511.

[9]婴幼儿喂养与营养指南[J].中国妇幼健康研究,2019,30(04):392-417.

[10] BAR-YOSEPHF, ET AL. PROSTAGLANDINS LEUKOTRIENES & ESSENTIAL FATTY ACIDS, 2013, 89(4):139-43.

[11]顾瑞霞.乳与乳制品的生理功能特性中国轻工业出版社2000,50-60.

[12] Şahin‐Yeşilçubuk, N. and Akoh, C.C. (2017), Biotechnological and Novel Approaches for Designing Structured Lipids Intended for Infant Nutrition. J Am Oil Chem Soc, 94: 1005-1034. https://doi.org/10.1007/s11746-017-3013-z

[13] Bo Lönnerdal, Infant formula and infant nutrition: bioactive proteins of human milk and implications for composition of infant formulas, J Am Clinical Nutrition, 99, 712S–717S, https://doi.org/10.3945/ajcn.113.071993

[14] Life Sciences Research Office Report: assessment of nutrient requirements for infant formulas. J Nutr 1998;128(11 suppl):i–iv, 2059S–293S.

[15] （专利号：ZL201110285017.2）

[16] 能立多氨基酸拟合度报告2019.12.10

[17] 南昌大学能立多体外验证报告