话不妨敞开了说,高度白酒的过度消费和市场繁荣,本质上是80年代以来中国高度混乱的政商关系的一个缩影。
他所吹嘘的那些年轻人缺乏的所谓的“人生阅历”,本质上是高度混乱的政商关系下,以白酒为社交媒介,在饭桌上推杯换盏,勾心斗角,牵线搭桥,溜须拍马,讨价还价的经验路径和方式方法,这种江湖会门式的所谓“人生阅历”本就是不健康,不正常,乃至不合法的,我看没有也罢,没有更好!
早些年,各大白酒企业扎堆进入高端白酒市场,而且几乎进一个赚一个,跟买房似的,当时高端白酒市场的过热堪比当下的菠菜手游,这也刚好和那个年代市场经济的野蛮生长息息相关,或者不如说直接就是这种野蛮生长的一部分和助推剂。
所谓的酒桌文化,就是这种社会环境下的一种亚文化。
他不仅不应该抱怨年轻人还没有长大,相反,他应该庆幸中国的年轻人还没有长大,如果中国的年轻人长大了,开始掌握中国社会的话语权了,恐怕白酒的消费量会进一步降低。
当代中国年轻人开始大规模接触白酒的场景是什么?对白酒的直观印象是什么?他有没有考虑过这个问题?
年轻人开始接触白酒,往往是从坐满各种领导和老板的酒桌上开始的,在充斥着烟臭酒臭的饭桌上,以名义吃饭实则仆人的身份参与酒局,看着一堆大腹便便,粗俗无礼的大佬在烟雾中大呼小叫,吹牛皮,说骚话,黄段子,并且取笑,呵斥,训诫年轻人。
而年轻人迫于生计,往往不得不陪着笑,递着烟,倒着酒,聊着尬,看着喝的五迷三道的好汉们猛提当年勇,还得“有眼色”“会来事”“要上道”,要是没眼色,不来事,不上道,那就等着穿小鞋或者被边缘化吧。
这就是现代年轻人接触白酒的一般环境,在这种环境下,你能指望年轻人对白酒有什么好印象?在他们眼里,白酒身上的符号是社交媒介,是应酬工具,是送礼手段,是钱,是权,是项目,是合同,是被抓贪官家里经常能搜出来的大宗门类,是可以迅速变现乃至保值增值的硬通货,是头疼的原因,是呕吐的原因,是伤肝的原因,是如同战场的酒桌上有待应付过去的敌人!
为了应付这个敌人,年轻人想尽了各种办法,面条,牛奶,姜黄片,醒酒茶,克感敏,海王金樽,年轻人为了应付这个敌人,用这些东西给自己裹上了一层又一层的铠甲。
酒可以是一切,唯独不是用来喝的饮料。
你跟我提香型?复合酒曲?固态发酵?二次蒸馏?分段摘酒?无勾兑?你说的这些谁懂啊?赶紧吐完了去洗澡,明天还要出差呢。
在这种印象和观感中,蕴含着多少高端白酒行业的风险,相关从业人员务必要心里有点数。当老一辈逐步逝去,对白酒满怀恶意的年轻一代逐步走向社会中坚,哪怕是商务消费中,你觉得他们会怎么选?早年汽水待客被认为是不礼貌的,现在的不少酒桌上已经开始汽水比白酒多了,甚至有客人主动要求只要汽水不要酒,日积月累下去,敢问政商关系这碗饭你还吃的了几年?
饮酒从主动变成被动,这里面包含了多大的危险?“肥宅快乐水”这五个字里,包含了多大的亲切和安慰?相关从业者有没有仔细思考过为什么会这样?
当然,现在某些白酒企业的股价依然很高,高的可以买好几艘航母,财务报表也极为美观,但帝国的垮塌从来不是一天完成的,当代表着未来的年轻一辈哪怕是主动去饮酒,也更喜欢低度果酒,甜酒,预调酒,啤酒而绝口不问高度白酒时,换我是白酒企业的负责人,我晚上是睡不踏实的。
作为一个90后中老年人,我在我身边的同辈人中算是非常少见的会主动买点白酒喝的,但我最多也就是买点黄盖玻汾或者双沟大曲这种平易近人的喝喝,而且喝的极少,对于那些高端的,动辄上千的酱香怪,我是看都不看。
现在为了健康,高度白酒基本戒了,就算要喝也是兑饮料掺水,哪怕和老公偶尔小酌,床前助兴,举杯庆祝,用的也是狮子歌歌,赋比兴,且听风吟这类老酒鬼眼里的儿童玩具,等我这种异类都死干净了,我不知道还有谁会买你的账?八项规定给你们的迎头痛击还不够教训深刻吗?
这些年高端白酒的泡沫期已经结束,市场开始进入深挖存量阶段,时代在变迁,故人在老去。趁着家底尚且厚实,资源可供挥霍,赶紧学学隔壁日本,研究一下如何贴近年轻人,如何创造更多适应轻度使用场景的新产品,如何顺应时代使白酒脱离政商背景转变为消费场景,如何改变年轻人对白酒的恶劣印象,如何从自己做起去消灭腐朽堕落的酒桌文化,如何摆脱对反智神话的路径依赖,如何让自己更时髦更有趣,这才是白酒企业该做的。
而抱着居高临下的姿态,抨击羞辱年轻一辈,指责他们不懂这不懂那,这恰恰是在摧毁未来的市场,因为这种腐朽的嘴脸,他们在应酬的酒桌上已经见的够多了。
我们是消费者,我们为什么要懂?你算个什么东西?你也配让我们去懂?
有些人并没有长大,他们只是保持幼稚,一生定格在16岁,到第64个16岁的时候才埋。
他们说出的言论很符合他们16岁的年龄,比如茅台董事长这句话。
2012年,中央以及中央军委都推出了限制三公消费的公文。贵州茅台的股价在一年内接近腰斩,茅台的市场价也在一年内跌了几百元到几千元不等。
而与茅台不同的是,汾酒、老白干等平价酒在那一年的销量和利润都实现了接近翻倍的增长。
据当时的茅台董事长所说:
在国家限制三公消费政策及军队限酒令的政策下,茅台的未来成为公众关注的焦点。而这一点,茅台董事长袁仁国在今年的股东大会上首次公开了“三公消费”的数据。
5月16日,贵州茅台股东大会如期举行,董事长袁仁国首次对外披露称,三公消费占茅台酒全年营业额的比例不到8%,而通过经销商销往民间市场的“三公消费”占比在30%以上,也就是说,茅台酒在三公消费领域的占比约为40%。虽然这个数据后来被茅台否认,并称系媒体误读,但是,在行业研究者的眼中,茅台三公消费的酒远远超过40%。
白酒专家铁犁接受《证券日报》记者采访时表示,茅台三公消费用酒在40%左右的数据有点保守,据他股价三公消费用酒占茅台销售总量应在50%以上。
几乎所有人都知道,茅台这种酒“买的不喝,喝的不买”。
如果不喝茅台就是没长大,那可能这群长不大的年轻人才是未来的希望。
等你们到了四十岁的年纪,就赞同这句话了。
十几岁二十岁小孩,总以为自己不会成为别人那样。
到中年的时候,才会发现自己就是那样。
一个想喝茅台,想喝大红袍的俗人。
二十几的时候,我也理解不了喝白酒和喝茶的事情,最近几年,我也开始喜欢喝茅台喝茶了,
这两年,开始每年存几箱酒,存一些茶了。
以前一个朋友开过一个玩笑,说你这个年纪不存点酒存点茶,又不打麻将不钓鱼,等你退休了家里一点好酒好茶都没有,谁和你玩啊。总不能每次到你家去大家一起喝咖啡喝果汁喝汽水吧?那个年纪起码果汁和汽水是不喝了的。想想也对。
中年人的爱好会慢慢趋同的,大多数人都会接受茶和酒,只是不再无效社交往死里喝,不酗酒,自己和几个朋友没事喝喝茶,来了客人适当喝点酒。当然也有茶和酒都不喝的,这是少数。
因为不再随意喝酒喝茶,对这些事情开始有要求,有标准,注重品质,注重健康。所以喝酒的越来越喜欢茅台,喝茶的越来越喜欢好茶,比如越来越不喝铁观音了。
对于从来滴酒不沾的人或者对酒没要求就习惯老村长的人来说,茅台是浪费,对于对酒有要求的人来说,茅台是值这个钱的。
季老爷子我见过,人不错。
茅台贵的有理~
关键不是年轻人没有长大,不懂酒香,而是打工人根本没有商务社交需求。
茅台作为一种奢侈品,最依赖的其实不是很多人批评的酒文化,而是商务社交需求。
说到底,茅台市场定位根本就不是满足酒友的酒瘾,或者让普通人爱喝。
茅台难喝,难道拉菲就好喝么?
普通人可能都觉得没有果汁好喝。
可是在商务宴请,向合作伙伴摆明自己的实力和诚恳的态度时,果汁可以展现什么?
所以国外即便没有那么严重的劝酒文化,但是许多场合必须开一瓶82年的拉菲。
作为奢饰品,首先最重要的特性是社交信号,通过商品的贵,表明自身实力。
很多奢侈品牌的时装并不好看,没有基础款衣服适合穿着;很多跑车在市内驾驶和乘坐体验,还不如普通豪华轿车——这些都是一样的道理。
大部分年轻打工人,根本没机会组织商务宴请,就和没有机会去高级夜店把妹的机一样。
如果你是城改公司老板,去一个小县城洽谈项目,就算领导不贪,也根本不劝酒,但你开再好的车,如果吃饭不喝茅台这种快消品,领导怎能相信你公司的垫资实力、怎能不怀疑你是挂靠或者借资质——毕竟现在租车把妹都有,领导各类骗子见多了。
国内大部分人对国外高端酒根本就不了解,所以国内葡萄酒市场鱼龙混杂,但商务宴请市场必须通过酒——这种快消品表明自己的实力和态度。
因此,现实中很多酒宴主宾是领导、贵客,根本无法劝酒,开头敬酒就表明“您随意”,不劝酒的态度。可即便对方喝果汁、茶水,白酒还是要打开。毕竟谈几百万的生意,请合作对象喝30块钱的果汁不合适,酒盖打开也能表明自己诚恳态度。
需求长期存在,那么茅台和五粮液作为本土最为出名的酒类奢侈品品牌,就有了独一无二的优势。
说到底,年轻人自身的喜好根本不重要,因为茅台酒最重要的作用压根就不是生活用品,所以过去对茅台打击最大的甚至都不是质量问题,而是限制三公消费和官员进出会馆。
用普通消费品的性价比、消费体验逻辑分析奢侈品,判断茅台的成长性,就和抖音上那些喷奔驰一样。奔驰G63车主,在意我们这些打工人关于质量和驾驶感的意见么……
如果你哪天摆脱了打工人的身份,特定场合你也必然需要通过这些奢侈品展现社交信号。
最后,我要不要添加茅台飞天的链接呢???
从我记事以来,茅台就没有扮演过任何好角色。兰州有个快板,叫:“喝茅台的不买茅台酒,不喝茅台倒买茅台酒,老百姓喝不起这茅台酒,一碟花生一碟藕......”
一言概之,至少在我的成长经历中,与茅台酒相关联的就是腐败,行贿,黑暗,面子文化,没有一丝一毫正面的东西。喝的人也多是贪官污吏。年轻人不喝(买)茅台酒和别的无关,只与社会进步有关,因为相对以前,国内需要请客送礼的情况少了。再说一个例子,我之前在泰国博仁大学工作时,学校工商管理,金融,教育硕士的论文造假,一度形成了一条链,这一条链上最关键的一环,是一个叫董茂卫的人,他的岗位是各系主任助理,负责沟通导师和学生。多数硕士导师都是台湾人,来泰国都是想捞一笔就走,很想收钱,但他们不敢直接从学生那拿钱,一是不好意思,二怕学校发现。这时就需要一个中间人,也就是这位董老师。当时来泰国读研究生的很多都是国内学校的老师领导,他们年纪都大,都着急毕业,给负责论文的老师送钱,他们几万都愿意,但如何打点这个中间人,他们就头痛了,钱送多了,他们不愿意,送少了,又怕人家不办事。最后就是送茅台酒,2015年的行情是一瓶茅台酒开题,两瓶答辩。2016年涨价了,两瓶开题,四瓶答辩。后来学校搞整顿,把董茂卫这帮人“辞退”了,我和几个老师去董茂卫宿舍抄家,里面茅台酒摆的,人都走不进去。我们当时都奇怪,他收这么多酒,也不喝,也不卖,到底到干嘛。
借 @曹多鱼 老师的一句话:
当历史的见证者不重要,做历史的受益者才重要。
你知道抽烟、喝酒有害健康,我也知道抽烟、喝酒有害健康,大家都知道抽烟、喝酒有害健康。
虽然近年来年轻人喝酒比例持续走低,但是,架不住基数大,又得益于医学的发展(寿命越来越长),我们上一辈烟酒消费的基本盘没变。
据中国产业信息网[1]的整理,截止到16年底,无论是白酒行业的产量,还是利润额,仍然呈现攀爬趋势。每年可以保持5%~10%的增长。
换言之,就算我们都不喝,但是这个世界上总会有其他人会抽烟喝酒,并且数量还不少。
截止目前,烟酒行业税收仍然占全国税收6%以上,这说明,我们大部分人,这辈子可能都看不见烟酒行业倒下。
这是宏观层面上的。
另外,我们再来看看季克良本人的资料,经@百度百科和@企查查 查询:
在近50年的时光里,茅台与季克良慢慢交融在一起,季克良的研究成就了茅台,茅台也成就了季克良。他成为茅台发展历史上的一个里程碑式的人物,是第一个用科学理论解读茅台的人,在茅台酒厂的悠悠岁月中揭开了茅台酒的神奇工艺之迷,成为了世界级酿酒大师、著名的白酒专家,也是国家级非物质文化遗产传承人。[2]
季克良虽然卸任了茅台的董事长,但是仍然担任贵州世华数码创业投资有限公司的董事长,这个公司注册资本高达27000万元人民币。[3]
有兴趣的还可以看看季老的访谈:
换言之,季克良仍然是一个不缺钱、不缺名、不缺权的主,并且他也不再对茅台的销量负责,我们可以做一个大胆的推测,他对茅台的看法是他真实的看法。
我们再推而广之,思考一下,那像季克良这样的又成功又有钱的商人,或者大部分年龄层次稍大的人,对茅台的看法又是如何的?
茅台本身质量过硬,价格有保障,升值空间又大,我们都知道茅台股票涨得多,持有十年能赚好多倍,其实换成茅台白酒也一样,一样能赚好多倍。
因为对于很大一群人来说,茅台是刚需,是送礼必备,是面子也是里子。
用我们老师一句话,茅台已经不仅仅是白酒了,已经成了一种象征。
至于我们年轻人,喝不喝无所谓,但是有钱倒是可以存两瓶,到时候再倒腾出去,赚这群人的钱。
难道不香吗?
声明:我本人不喝酒,我也知道喝酒是一级致癌物,我也非常不建议各位尝试饮酒,喝酒有害健康!
不要问,问就是全都是马云教的!
马云在一次公开场合中言称,茅台董事长请教过自己:“现在的年轻人不喜欢茅台,茅台以后怎么办?”
而马云回答说:“不用担心。45岁以后他们会喝的,因为人生经历过生死苦难才会懂得酒……”
这也许就是我们年轻人讨厌某类长者、大佬的原因所在吧,他们总是有一种迷之自信,笃定我们年轻人将来一定会怎样怎样,仿佛如果不按照他们预先设定好的路子走,就是离经叛道、大逆不道。
白酒本身就是不好喝的,哪怕茅台算是品质不错的白酒,也无法掩盖白酒不好喝这个铁打的事实。
相比白酒,果汁、奶茶、起泡酒、肥宅快乐水等等都好喝到上天好吗?
酒水茶饮这么多款,我干嘛不喝点自己喜欢的。要明白,年轻人都是擅长取悦自己的。
2. 钱包还没长大。
就中国现在年轻人的收入水平,喝茅台真心是奢侈行为。朋友们聚餐,那要是开一箱茅台,好嘛,一两个月工资全搭进去了。这谁受得了!
茅台,作为关系场上的硬通货,说到底还是喝的人不买,买的人不喝。
3.惜命。
我们年轻人有文化了,不会再信什么适量饮酒可以软化血管的鬼话了!酒精是一级致癌物,喝多喝少都伤身。所以能不喝就不喝咯。
4.厌恶中国酒文化。
还有许多年轻人不喝茅台、不喝白酒的原因是厌恶中国的酒文化。
所谓的中国酒文化,最经典的场景是:一群肥头大耳、大腹便便的“长辈”,在烟雾缭绕中,互拍马屁、讲黄段子、吹牛逼。
作为年轻人,我干嘛要融入进去,是因为特别喜欢阿谀奉承还是特别喜欢点头哈腰、添菜倒酒?
不,顶多是生活所迫、无奈为之罢了。
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你不必因为酒量多好而沾沾自喜,也不必因为不通酒文化而战战兢兢。不想喝就不喝,没人会往你嘴里灌酒。
怎么形容这种言论呢?
就像是晚清的人躺在大烟馆里,互相喷云吐雾的同时说:“外边这帮泥腿子们都不懂什么叫快乐,等他们有家有室了,进了大烟馆自然就懂了。”
这叫啥呢?这叫拿落后当骄傲,拿堕落当自豪。
所谓的“那是他们没长大”,意思是:你现在不喜欢是因为你不懂,没享受过里面的好处。
什么好处呢?自然不是茅台有多么好喝,而是喝茅台背后所代表的东西。
从本质上讲,“酒桌文化”和“裹小脚”、“行大礼”没有区别,都是通过折磨别人来满足自己。裹小脚通过折磨女人满足了男人,酒文化通过折磨弱者来满足了酒桌上的强者,二者一丘之貉。
其核心思维是——逼你做一件你不喜欢做的事情,你做了,而且做的感恩戴德,以此来显示自己的权威。
“不喝就是不给我面子”像极了宋江对武松说:“你若不收,我便不认你这个兄弟”,听起来选择权在别人,实际上主导权在自己——酒桌的规矩跟黑社会是一样的。
《红楼梦》里面,薛蟠等人吃饭要找一个“篾片相公”,这个“篾片”虽然坐在桌上,但并不是酒席的实际参与者,他是一个道具,用来给众人取乐。大家以调侃他的方式继续着话题,类似郭德纲相声里的于谦。
而在当代“酒文化”中,弱者就扮演了这个“篾片相公”的角色,他可能是职场新人,可能是晚辈后生,可能是乙方销售,无论他是谁,他都只能在这个酒局上端茶倒水赔笑脸,听着喷云吐雾的老板/长辈/甲方们吹牛逼。强者是酒桌上的享受者,弱者是被消遣者,本质上跟薛蟠的酒局是一样的。
区别在哪呢?
区别在于薛蟠清楚的知道篾片相公忍受这一切的目的,事后是会给篾片相公钱的。而当今酒桌上吹牛逼的人,居然认为这种行为是一种文化,自己酒后吹过的牛逼是一种教导,是对弱者的恩赐,后者将来会爱上这种形式。
所以我怀疑,茅台可能伤的不是肝,而是大脑。
别扯什么适度喝酒有利健康了,要知道,“海洛因”的意思是“英雄”,制药厂为了销售海洛因给他编了上百种好处。19世纪的美国烟厂为了卖烟,让人相信吸烟有利肺部(所以当时会有抽烟挑战),资本家为了卖产品,把致癌物说成佳肴的事儿还少吗?
吹捧白酒的什么“酱香型”、“清香型”等等种类的人,像极了给孙女缠足的旧社会老太太们,要知道,缠足也不是一件容易的事情。缠足如何绑布带,如何让孩子在尽量减少痛苦的情况下把脚绑成畸形,这里面也是很有奥妙的。幸亏有辛亥革命缠足消失了,不然我毫不怀疑今天也会有人吹捧“自古以来的中华民族缠足文化”。
呸!
友情提醒:
真喝挂了受不了,一别催吐(剧烈呕吐有导致食管胃底血管破裂大出血,和胰管高压致胰腺炎的风险),二别迷信啥解酒保健品如海王某樽,三别喝茶、含咖啡因类饮料(乙醛+咖啡因,双倍的兴奋双倍的快乐——心血管:ntm…),四别乱吃药,比如头痛吃阿司匹林,小心胃出血加重。
靠谱的办法只有以下几种:
1 吃点喝点甜的——机体代谢乙醛乙酸会大量消耗糖,严重情况下会诱发低血糖症状,直接间接导致神经系统供能不足,酒后摄取点糖是有益的。
但是!
别信什么进口解酒糖,智商税而已…就一般的硬糖薄荷糖QQ糖陈皮糖话梅糖都行…
2 真•解酒药:盐酸纳洛酮舌下片(风度),唯一有国药准字的Rx(处方药)解酒药。
主要成分纳洛酮是阿片受体拮抗剂,能够广泛阻断阿片类物质对大脑的抑制作用,对醉酒时大量分泌的内啡肽有拮抗作用。
知乎传图功能挂了,自己搜吧,反正你大概率买不到(|・㉨・`))
3 直男法宝之:多喝热水——酒后喝点温水,缓解下胃部灼烧感,另外扩下血容量,劳烦肾脏加班利尿,尽快把摄入的酒精排出来。
你看,肝脏不争气就要累死肾脏;肠胃做的孽要膀胱来还。☝(Θ㉨Θ)
4 “垫垫”更健康:喝酒前垫点牛奶、酸奶或淀粉类主食,让胃里存在食糜,胃粘膜前有乳化的食物成分,避免乙醇直接接触粘膜。
最后吐槽一句:真正的成熟是在适当的妥协下伸张自己的利益;
不屈从社会压力参与酒桌上的大型“服从性测试”,保护好自己的身体与独立人格,才是喵了个咪的真正长大了!