茶叶的起源在中国，中国是世界茶叶生产量最大的国家，然而7万家茶企却抵不上立顿一家茶叶公司，为什么？ 第1页

要是说立顿有任何一个可取之处，大概就是立顿不会拿福云6号冒充金骏眉……除此之外我真不知道怎么有人会拿立顿比较国内茶企，不，就算是国外茶企里现如今最拉胯的川宁，立顿也完全比不上。

讨论立顿对行业的影响之前，我想讲一个烟酒糖茶相关领域的小故事：

1960年代，美国的酒精饮用习惯逐渐从威士忌向伏特加和琴酒等高温蒸馏的烈酒转变，于是有很多厂家见势开始推出一种“Light Whisk(e)y”，即类似于淡啤酒之于啤酒，提高了蒸馏出酒的温度和进入木桶之前的酒精度，并且使用二手的或者没有经过熏焦的橡木桶，让这种威士忌喝上去感觉类似于伏特加。时至今日，这种威士忌在大部分美国酒鬼眼中，依旧是一个四不像的定位，甚至可以说是一种威士忌的耻辱。

世界的一些其他地区就没有这么幸运，比如说19世纪的苏格兰和爱尔兰。自从1828年Robert Stein发明连续式蒸馏器(Column still)之后，陆续有大量的蒸馏器供应商游说各大酒厂从传统的单式蒸馏器（即Pot Still，类似于传统的烧锅）改用这种新式的蒸馏器。

由于连续式蒸馏器出酒的酒精含量可以高达95%，而今天大部分规定所定义的威士忌蒸馏器出酒最高只能有80%，这种蒸馏器意味着厂家可以用同样的原材料生产更多的酒、兑更多的水；同样的，这种蒸馏器还有风味残留少、出品水准可控度高的特点，即是不使用传统的大麦麦芽，而是使用其他廉价谷物，如玉米小麦等等，也可以产出稳定的烈酒。

由于这些“威士忌”将我们今天所认识的苏威的几十种近百种风味元素变成了单一的香草+酒精味道，大部分使用麦芽的传统酒厂和酒鬼们对这种以次充好的行为表达了不满和拒绝；但是，一些追求利益最大化或者没有能力做出好的麦芽威士忌的低地酒厂，和一些利益相关的谷物商们联合起来，不仅托人弄巧地搞了一个皇家委员会的调查认证，还铺天盖地地打广告，强调这种新式的威士忌更健康、更纯洁、对人体又有数不尽的好处和优点。

这一系列行为几乎全面摧毁了传统苏格兰威士忌的市场，甚至可以说是在将近一个世纪以内鸠占鹊巢一般重新定义了苏格兰威士忌的味道。实际上，日本威士忌之父（之一的）竹鶴政孝也是在这个事情之后才到苏格兰学习威士忌的工艺，所以他创始的Nikka（即余市和宫城峡蒸馏厂所属的品牌）才会一直坚持推出连续式Coffey still蒸馏的系列、纪念他的竹鹤威士忌也是混合谷物/混合麦芽而不是我们熟悉的那种单一麦芽。可以说，高度蒸馏威士忌这一“工业化、标准化、低成本化”的运动，在除了进一步钻研其口味和技术的日本及少数苏格兰酒厂之外，对行业水准是一次致命的打击；在美国，更是被视为对消费者的一种欺骗和侮辱——虽然它们喝上去还没有立顿那么难喝。

有些……不知道是什么立场的人吧，或许是工业党，或许是某某派，他们每次都要打着“标准化打倒一切”的大旗来强行压制他们不理解或者不愿意去了解的领域。

不谈国内为什么没有立顿，我只说国外的情况，立顿（或许还有川宁、red rose等茶品牌）几乎完全摧毁了不列颠群岛之外的欧美饮茶文化。自从立顿川宁等大企业不再表明产地、茶叶等级、茶叶年份之后，欧美茶叶行业迅速地变成一种摆烂、比烂的模式，以至于欧美国家应该已经至少有两代人完全不知道英式红茶还有不是超市买的茶包+热水泡出来的形式，更不用提其他形式的茶叶了。

欧美的“茶爱好者”们，有一半儿不知道还有不加糖加奶喝的茶，这里面的大概一半能知道茶叶有散装的、不放在茶包里卖的，然后这里面有一半大概听说过几个著名的茶叶产区，什么大吉岭，什么斯里兰卡/锡兰，然后这里面大概还有一半人能明白Orange Pekoe是一种茶叶等级。包括日本人也差不多这个水平，经常有日本电视台弄一个“最顶级的大吉岭红茶”放在那种宜家卖的厚玻璃杯里就拿出来展示了，香气有没有不知道，反正茶汤颜色跟中药铺里卖的陈皮一个色，几乎都是夏摘甚至秋摘，沏得要是浓一点，用王玥波老师的话说：跟酱油汤一个色儿。就那样的茶，很多欧美人眼中就是极品的红茶了，毕竟和立顿的肯尼亚茶叶比起来已经是天渊之别了。

这其中一小小撮人能讲究摘青的季节、产出的庄园、茶种是中国种还是阿萨姆种等等；而当这些人想要喝好茶叶的时候，他们能称心如意吗？答案是不能。同时标注摘青批次、生产年份和基本产地信息的在亚马逊等电商平台上一般只有寥寥数家（甚至有时候只有一家）；大部分欧美厂商早早地就离开了这种吃力不讨好的市场，专攻下三路碎茶叶包起来堆满超市货架的市场了。印度红茶现在认真在做出口和消费者宣传的反而是一些印度本地的三哥牌子，而且水平也不能说特别稳定……

就连比较耳熟能详的Castleton庄园，产出所谓“麝香葡萄香气、红茶里的香槟”的顶级大吉岭茶，他们的市场份额也十分有限；就连其母公司Goodricke自营的网店，好的茶叶也经常断货，大部分早就被老客户买走享用了，一年四季都能让“散户”们喝到的，最好的也是陈年的旧茶或者当年的夏摘了。就连那些小布尔乔亚的经销商们都搞不到这些顶级庄园的顶级茶叶了，更何况普通消费者在超市能看到的茶叶呢？

另一方面，立顿这种“标准化”直接催生了一个更加糟蹋钱的市场，那就是新型拼配茶和所谓的“禅意文化”产业。因为立顿、川宁的开架货过于难喝，很多欧美饮茶者就转向了所谓小众啊、有机啊、专业啊的“茶品牌店”，比如David's Tea等等，通过琳琅满目的拼配茶，或者讲的难听一点，香精茶。廉价的就是直接往里兑人造香精，更加智商税的就干脆直接把干香草混进去，或者直接做出香草茶卖……很好笑的一个个人经历就是，去茶店想选一款红茶一款伯爵茶，店员找来找出，只找到一罐奶油伯爵茶和一罐有机红茶，逐询问价格和产地、等级，店员满头雾水去找了经理，经理跑出来研究了半天，发现系统里什么信息都没有，只好把茶叶倒在纸上和我一起研究，一看，全是碎的，还有梗，很尴尬地告诉我是BOP，然后BOP，也就是碎茶叶，他们店里卖大概一百多人民币100克……淘宝上高碎100块钱怎么也能买两斤呢！这还不算最离谱的，最离谱的有机香草茶更贵，还有一次我昏了头买的什么日本有机绿茶，那味道，除了苦没别的了，就算只在日本茶里横向对比，煎茶抹茶玄米茶大麦茶里我喝到过的，也属这老贵老贵的茶最难喝。所以说立顿和星巴克干的是一个活儿，就是先拿不怎么样的原料一顿操作变得特别苦特别涩，然后鼓励你往里面掺糖浆掺35%的奶油，最后达到一个劣币驱逐良币的效果。（在美国以外的地区，星巴克已经达到这种成果了，日本年轻人对于手冲啊意式啊精品咖啡多数一窍不通，只愿意喝星巴克的高大上コーヒー，不愿意喝老一辈珈琲屋里卖的手冲了，即使这些店比星巴克好喝且便宜……更离谱的还得说是日本文艺界，前一阵拍的那个什么电视剧，精品咖啡师开店，菜单上写的全都是什么洋气的xx国咖啡或者意境派的什么四季咖啡，一个产地和烘焙程度都没写，一个专业咖啡“匠人”就拿一个V60就开店了，整个店里连个秤和温控水壶都没有，干脆把咖啡豆放锅里煮吧）

所以说有些人嘴上说的什么标准化拯救行业，心里想的就是立顿垄断茶叶、星巴克/加油站垄断咖啡、法国菜意大利菜全向美国学习麦当劳大火烧夹碎肉馅佐西红柿糖霜酱最好，什么口味风味工艺文化都是不重要的，反正不了解不理解的东西都是虚的都是可以被消灭的，但是你一说到要不要他家楼下饭馆全关门改麦当劳，他就又不乐意了。

你随便喝点像样的散装茶叶，一杯2~5块那种，例如正山小种、明前蒙顶甘露/雀舌。喝一个月，然后再喝这种不到一块钱一杯的，应该就不太喝得下了。

我记得，这个问题我回答过：

立顿一年的销售额只有30亿美元（百年立顿入局新茶饮，它将如何撬动百亿级饮茶市场？），
而中国全年茶叶行业综合产值6000亿（2018年中国茶叶综合产值逾6000亿元）。

今天补充一点新的内容。

吹立顿的人不是喜欢吹立顿设计了行业标准，对农药残留有控制吗？

咱们姑且认为立顿确实有农药残留控制。

但是，这只是障眼法；它没告诉你的是：

喝立顿，等于喝塑料啊！

以下BBC自己的报道（https://www.bbc.com/zhongwen/simp/world-49855528）

- 塑料一见高温就会释放大量微颗粒。

- 网状和多孔结构释放的微颗粒尤其多，因为比表面积大。

- 很多人以为茶包是纸质的，其实都包含塑料。

- 即使是纸质的，纸的生产过程中包含大量有害物质。

略为夸张地讲，泡立顿茶喝，就是慢性作死！

立顿宣传农药残留有控制，却隐匿了微颗粒严重超标的事实。

耗子尾汁！

1，中国茶产业对劳动力没有那么大的剥削性

2，中国茶的质量还没有普遍垃圾到立顿的程度。

这个现象是“不如”，明显是错的。

为什么把市场份额占得大就是“好”？这完全莫名奇妙。

把垃圾扫一扫做成价格低的骗人货，再包装一番卖给没有判断能力的人，这是罪恶。即使这件事情能让“产品占据的市场份额大”也是罪恶。