你吃过“植物肉”做成的食物么？味道怎么样？有推荐或踩雷的么？ 第1页

经常吃，吃过很多种，味道都不错，拉丝仿动物肌肉纤维不是什么困难的技术，人口腔的触觉没有那么精细，口感可以与瘦肉一模一样。

有些产品有一种豆腥味，主要是用料的问题。细菌发酵蛋白比植物蛋白没有异味，对资源的消耗更低，对环境更友好，也更容易在城市“种植”，未来大规模取代植物蛋白以后可能会更好。

并且“人造肉”一般成本都是比动物养殖＋屠宰的成本低，看到别的回答里有些产品买的那么贵，完全是供需不平衡＋炒作。

最主要问题还是，虽然精炼动物油、乳制品中的脂肪部分都已经很好的复刻(并且是用不会被人体吸收、会被直接排泄的非脂肪材料完美复刻脂肪的口感)，但是动物肉上直接带的大块包裹在脂肪细胞和结蹄组织内的脂肪的“肥肉”效果难以模仿，一般还是会感觉比较“素”，一方面这使“人造肉”对心脑血管比较友好，但另一方面这也是这个问题下很多人感觉“没有肉感”不过瘾的原因，也导致很多烹饪方式越简单的肉类菜肴越是仍然无法使用“人造肉”制作的。

虽然因为宗教因素基本上吃素了，但是毕竟信的宗教不需要守纯素戒，偶尔机缘巧合还是体会一下“肥肉”的。如果能完美复刻脂肪，并且成本可以的话，可能会完全选择“人造肉”。