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拒绝广告。求真实回答!如何挑选不锈钢汤锅(或蒸锅)? 第1页

  

user avatar   sun-wu-kong-93-21-81 网友的相关建议: 
      

其实我也准备抽空买个新的不锈钢汤锅,目前还没有选具体哪款。给各位看官一点参考:

1、起码选择国家标准18/8的(含量约为铁+18%铬+8%镍),近似美国标准SUS304,是现在国家可接触食品不锈钢材质的基本要求。美标316在国标中叫18/10,要求含镍10%。钢加镍是为了抗腐蚀,但不是说镍吃到肚子里面就没危害,所以所盛食材不要有腐蚀性导致材质溶出(比如不能用来长时间存醋)。

美标200和400系列的耐腐蚀性不够,不能作为烹饪用具。

2、现在很多锅表复合底,中间基本都有一层铝制材料。这些复合底的最底面往往采用的是430不锈钢,这种材料耐腐蚀性最差,导磁性强,宣传上是为了电磁炉用。所以我在找一款底面也是304的,反正我家没有电磁炉。美标300系列是奥素体+镍合金的不导磁或弱磁,而200马素体+锰合金和400系列铁素体+碳合金都导磁,所以选购的时候用没有试剂也可以试试用磁铁验哦。

3、直筒型一般不做家用,家用推荐宣传类似圆釜型的比较节能,通俗点就是小口大圆肚子的。锅盖推荐玻璃的方便查看,最好是放外溢设计。锅柄还是防烫的胶木或者硅胶材质的好,燃气灶烧的话金属柄不容易拿。

4、美标316不锈钢价格比304贵出许多,各位看客看自己荷包酌情考虑。另外,不锈钢锅别空烧,我看到很多购物网站留言中把不锈钢锅烧糊烧黄的。大家有啥好的推荐也可以留言给我呀,方便我这种要求性价比高的矫情男买。

——————更新—————

题目提到蒸锅,纯粹用来蒸最好还是合金铝制的,因为导热快,反正我用蒸锅不是直接接触食物的,反正蒸东西之后的水你可以用来刷锅洗碗不用来喝。不锈钢的导热性很差,费煤气。


user avatar   ri-guang-wei-lan-95 网友的相关建议: 
      

看自己需要选择口径和深度,还有蒸笼的层数,然后尽量买304的,有钱买316更好。




  

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