哪个国家的牛肉质量好，最好吃？ 第1页
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ning.mao.wilson 网友的相关建议:
以杭州为例。
杭州的进口牛肉主要来自三个国家，澳大利亚，阿根廷，乌拉圭。
澳大利亚牛肉主要在高档超市，例如Ole和山姆。澳大利亚牛肉切分比较细，冷鲜肉和冻肉的比例是6：4。除一些黄金部位，澳大利亚直采冷鲜肉的质量（比较腥），其实不如菜市场的本地黄牛（温州）和科尔沁牛肉（这两年少了），只不过价格略便宜点。
阿根廷和乌拉圭牛肉市民超市多，例如永辉。阿乌牛肉没有冷鲜肉，基本都是冻肉。部位也很少，常见就是三个部位，牛胸肉，牛肩肉，牛腱子肉。阿乌牛肉有两个特点，第一就是包装都很大，超市常常要切开包装卖。第二就是价格波动大。有时四十一斤，有时二十六七一斤，但从没有下过二十五。杭州本地黄牛的价格是45起，如果四十买冻肉，其实挺不划算，因为冻肉化后，血水非常多。如果是二十多，那还值得一买。
再说做。阿乌牛肉比较瘦，比较嫩，宜炒不宜炖，特别是牛肩肉，解冻后爆炒，口感很好。我也很奇怪，同样是牛肉，阿乌牛肉就是怎么炒都不老。
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