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抓饭是乌孜别克族发明的吗? 第1页

  

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不能认定就是乌孜别克族发明了抓饭。

在阿拉伯帝国阿拔斯王朝时代,从西班牙到阿富汗的广大地区都出现了类似抓饭的料理。而在这时,乌孜别克族还没有出现。

目前关于抓饭最早的书面记录,出自布哈拉籍贯的哲学家、医学家阿维森纳(980-1037)之手。一般认为他是塔吉克人。也就是说,阿维森纳所属的族裔,到现在的后代人们主要属于平原塔吉克族和乌兹别克族。

在布哈拉和撒马尔罕一带,长期以来许多河中人民都是兼通波斯/塔吉克语和乌兹别克语的。知识分子会使用通行于中亚、新疆的察合台文,以及象征着儒雅的波斯文。

因此,我们不能认定抓饭就一定是乌孜别克族“发明”的。但可以确定的是,它确实是这个民族的一项传统美食。




  

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