张掖的葡萄酒品质如何？ 第1页

上面很多回答都太复杂，有不少过份纠缠细节，也有一些遗漏没说到的地方。我这里说一个简单些的看法。

一，中国葡萄酒缺乏产地控制制度，一个酒厂可以随便买葡萄来酿酒，不管葡萄是河北的还是宁夏的，也不管是自种的葡萄还是从农民手中收购的。葡萄的种植流程也是陷入一片混乱，施肥、农药、密度，都缺乏基本的管控，产出来的葡萄自然也不怎么样。要知道，世界上很多中高档酒庄都是只用自己庄里生产的葡萄，不可能随便在外面随便采购葡萄的。

二、也没有对葡萄酒生产流程的严密管控。不少酒厂进口南美的半成品来灌装，中间还可以添加酒精。这样制造出来的葡萄酒，别说和法国比，就和新世界很多国家比，都没法在一个层面上比。按照法国葡萄酒协会的定义，葡萄酒应该是以葡萄和酵母为唯二原料自然发酵生产的饮料，中国大量的这种添加酒精的低档货，都不该叫葡萄酒。

三、标识和概念混乱。长城、张裕一类的大葡萄酒商，不仅没有起到宣传葡萄酒，引领正确消费和鉴赏理念的作用，反而为了短期的经济利益制造混乱概念，无视已经成熟的国际惯例和标准自搞一套愚弄中国消费者，典型如长城的92干红，95干红，还有不标年份产区的，标榜几年几年陈酿的（一般在国际葡萄酒界评价葡萄酒的好坏主要是葡萄收获年份该产区的葡萄质量，而不是追求陈年），公然将解百纳注册成商标的，等等。这些事情拿到国外葡萄酒界去讲，都是低级笑话。例如在欧、美、澳和南美产区，酒瓶上标的年份都必须是葡萄收获的年份，必须标注产区（勃艮地甚至精确到哪块田），解百纳是一种葡萄品种（即Cabernet suvinogn，一般译作赤霞珠）等等。中国这样搞出来的葡萄酒，拿到国外去完全是一种对中国的自我羞辱，怎么可能走向世界？连愿意为中国酒评分的葡萄酒评论家，恐怕也极少吧。

当然，现在也有一些精品酒庄，在试图往正确的方向做，如山西怡园，但放在全世界来说，影响还很小，就在中国来说，也是小厂。古人都说，知耻而后勇。但现在中国的很多葡萄酒大厂利用自己的市场优势，继续这么无耻着赚几个小钱，这也算是社会的一种缩影吧。