为什么国外很多单兵口粮里都配有有红茶？ 第1页

茶炊与火枪——俄罗斯与苏联军队的茶文化

这个题目下已经有很多人提到了军队中的茶——特别是英国人的红茶。

然而在俄罗斯也有着大量饮用茶叶茶水的传统，以至于俄国人常被与英国人相提并论，共称为“欧洲的饮茶民族”。

（文章写得比较粗略，一点一点的补充）

据传俄罗斯军人——同时也是全俄罗斯最早在1567年就接触到了茶：在明穆宗隆庆元年两名哥萨克首领彼得罗夫（Петров）和亚雷舍夫（Ялышев）长途跋涉到达中国，并接触到了中国茶和茶文化。

虽然二人后来都从大明回到了俄罗斯，但当时的俄罗斯和伊凡雷帝正忙于同立陶宛、瑞典、土耳其开战、攻打喀山和阿斯特拉罕。加之两国并不能确保一条稳定安全的贸易路线（当时无论是俄罗斯还是大明都没能控制中亚、西伯利亚和远东地区），于是两名哥萨克军官并没有成为当时俄罗斯人接受中国茶的引子。

伊凡雷帝向英国大使展示他的宝物和收藏——显然，如果当时茶叶就能引入俄国的话，那么席卷英国的饮茶风潮估计也能早个100年。要知道1657年（清顺治十四年）中国的茶叶才传入英国，并且直到18世纪晚期才被英国宫廷与贵族接受。而英国普罗大众要想喝上茶更是得等到19世纪了。

错失了这次机会之后，俄罗斯皇族第一次喝上茶就是在1638年（崇祯十一年，还是大明朝）了，阿列克谢·米哈伊洛维奇沙皇对于自己得到的茶叶青睐有加，以至于这位虔诚的东正教徒为了自己心爱的茶竟然和教会公开抬杠——神神叨叨的东正教会一度宣布这些“中国杂草”是恶魔和撒旦的创造物。

1665年（清康熙四年），还是这位爱好打猎、茶和驯养猎鹰却成功的整顿朝纲，并且从波兰侵略军手里收复斯摩棱斯克和部分乌克兰的阿列克谢·米哈伊洛维奇沙皇开创了俄国史上第一例以茶代药的案例：对于阿列克谢·米哈伊洛维奇沙皇的胃病，皇家御医萨穆耶·科林斯给沙皇开了饮茶治病的方子。

1674年（清康熙十三年）俄罗斯商人第一次把“中国杂草”大量贩运至国内，并且价格非常实惠——缘由在于俄罗斯商人们最初担心这些有着淡淡幽香的、被教会钦定的“恶魔草”能不能被人们接受。

然鹅俄罗斯人的高度实用态度在这里表现的淋漓尽致——不让我喝茶？那把教会大牧首开掉好了（大雾）——此后数十年中俄茶叶贸易迅速发展，中俄两国政府为此签订了几份专门的商约，对于茶叶的渴望促使一批批商人和哥萨克军人不断向着严寒的西伯利亚和远东进发……

说到这里话题已经扯的有点远了，让我们把目光回到俄国军人的饮茶史上。

众所周知第一批接触茶的俄国军人就是哥萨克，随后才是西伯利亚的俄国军人和当地原住民。（如布里亚特人），哥萨克军官习惯在上午和下午就着糕点和面包吃茶。

到了19世纪，茶已经广泛被俄军各个兵种接受，在安·别列耶瓦的回忆录中记载，19世纪初的俄国海军军舰在途经国内外每个靠岸港口时都要购买许多饮品和食物，其中茶居最首位——茶（чай）、糖、烈酒、鸡蛋、黑啤酒，而后才是其他物资。

在19世纪的喀琅施塔得军港就有一家英国人经营的餐厅，供应标准的英式早餐、正餐和茶点，受到了俄罗斯海军军官们的普遍欢迎。成群结队的海军军官们在早中晚乃至夜宵时都要喝茶。

丰盛的英式正餐供应品质如一的上等烤牛肉和土豆，茶厅供应英国茶、鸡蛋，奶酪，火腿和三明治。它们都是如此的健康、干净和美味，你简直无法想象能有比这些更好的饮食享受……

在19世纪的俄罗斯军官中，烟斗、烟草袋和个人茶壶都是衡量其经济情况和军中地位的重要指标。

18世纪末到19世纪初，俄军确定为高级和上级军官（将军和校级军官）发放茶叶、糖或等价的茶水津贴。由此带动了俄军军官开茶会的风气——在个人回忆录中记载，高加索俄军军官俱乐部的画风就是一张大桌子上蹲着一个大茶炊壶，旁边则是各类糕点小吃和伏特加。

吐槽：你们以为茶会是这个样子的——

但至少在俄罗斯，则是彻彻底底的掉了个个——

1850年伊斯米洛夫军事救济院开放，作为对受伤军人的优待，该救济院第一次由政府和军方向下级军人和士兵（受伤官兵）供应茶水配给（每天两次）。并且受到官兵的热烈欢迎。

茶炊的构造：中间是烧炭和通风的烟囱，四周烧水，冲茶的时候把茶叶倒入茶壶，从茶炊的水龙头里接上热水，然后把茶壶放到烟囱上慢慢热——否则以俄罗斯的严寒，前一刻还是温暖可口的茶水下一秒就要变成劲爽冰红茶……

有观点认为，茶炊在军队和哥萨克人中很受欢迎。特别是在无边无际，没有隐蔽和遮挡的草原上，和生火做饭相比，烧茶炊是一种比较隐蔽和快捷的加热食物和饮品的方式。

因为当时俄军上下饮茶之风盛行，在许多战事中，前线部队的长官都会严令禁止麾下官兵在隐蔽集结时抽烟和生茶炊。

在克里米亚战争中（1853-1856），有一个很生动的案例表明了俄军官兵对于茶水无时不刻的渴望。

大意是一名军官只喝上了一杯茶就被人踢出去执行勤务和巡逻任务，此公在黑漆漆的道路上走着，并注意到不断有士兵三三两两的走向一个地方又回来。嘴里带着一股满足的咂嘴和咕噜声，乘着黑夜，这名军官偷偷跟着士兵们一起过去……他看到人群严严实实地围着一名冲茶的士兵和他的茶炊壶，彼此心满意足的分享茶水。

军官挤过人群，想把这个违反纪律生火冲茶的士兵扭送司令部，可他刚抓住这个“茶水头”的领子。这个机灵鬼非但没有害怕和挣扎，反倒是手疾眼快的把一杯茶水递到了军官手中——于是他心软了，这名军官低声在“茶头兵”的耳边表达真挚的谢意。并且由衷的赞叹这名士兵灵巧的双手和极高的情商：他把一个巨大的茶炊壶改造和隐藏的及其巧妙，如果不走近仔细端详根本看不见火光和烟雾。并且通过慷慨的馈赠使得战友和军官们都对他充满了感激之情。

起初，俄罗斯军队对茶有所怀疑，但很快就发现，由于它的特性，茶在各方面都比伏特加更有利于健康，更适合军人们饮用。

1877年，茶开始作为俄国全军的标准配给发放。自1886年以来，茶取代葡萄酒成为士兵的标准饮品。俄国军队饮茶的习惯由此打下一个坚实的基础，并通过退役士兵向农村、边远地区大规模推广饮茶习惯。

虽说茶叶已经成为标准配给，但士兵们还是表示军队发放的茶叶不够喝，他们需要经常自掏腰包买茶叶或到小酒馆里喝茶，而这则进一步使本来薪金就不高的俄军士兵们的经济情况更为窘迫。

在日俄战争中，美国陆军第七步兵团上尉卡尔·赖克曼(CalReichmann)深刻地描述了茶水的重要价值。（感谢 @葉鋪LEAFMART 提供的材料）

“我在中国东北地区亲眼看见两个众所周知的饮茶国家打得不可开交。双方军队在体力上的投入，如果不是亲眼所见，绝对无法相信。夏季不是潮湿闷热，就是暴雨倾盆，路面永远是泥泞不堪，行军是一件令人疲惫而痛苦的事情。在几次大战役中，部队长途奔袭,日夜苦战。他们随时可能遭遇敌人的突然攻击，睡眠和食物都少得可怜。他们疲惫万分，但是从未倒下。
在战斗间隙冲上一杯茶，茶水下肚之后继续投入战斗……在炎热的夏季，没有任何东西能像一杯茶那样解渴。没有任何一样东西能像茶那样让肚子不再咕咕作响，没有任何东西能像茶那样迅速温暖冻僵的四肢。对于坐在马鞍上行军大约36小时，水米没沾的骑兵来说，没有任何东西能够像一杯茶那样帮助他们恢复身体的平衡。我进入营地的第一件要紧事就是用那些淡茶水将我的水壶灌满。”

1917年俄国爆发了十月革命，俄罗斯内战开始，在这场战争中有一个奇特的现象：“贫穷的红军”津津有味的烧起茶炊，而“富裕的白军”却只能以伏特加替代茶。

原因在于在俄罗斯的茶叶贸易流程中，从中国进口的茶叶都需要用铁路和轮船运到大城市，而后通过销售网络层层批发、零售。而大量存放于城市里的茶叶库存在建立了苏维埃政权，茶商逃跑之后被征收。并优先供应给红军。

此时，茶和枪炮、弹药和粮食一样，已经成了红军官兵维持士气和健康的必需品。

此外，夏伯阳还有一点让人吃惊，他像孩子似的偏听偏信，无论是真的还是假的，甚或纯粹的胡言乱语，他也深信不疑……一次在萨马拉，谣传说每人要发给十磅茶叶，可是在前线，发八分之一磅也不可能，夏伯阳也信以为真。

甚至当代很多俄罗斯学者认为，茶的缺乏与随之而来的大量饮酒使得白军士气低迷，军纪废弛。喝的醉醺醺的白军官兵作战效率低下，在酒精的驱使下白军以残暴的方式对待人民群众，屠村、抢劫、强奸和“普通的扰民行径”使大批起初对布尔什维克并无好感的小市民、小资产阶级和小有产者都开始支持红军。这使得“喝酒的白军”在“喝茶的红军”面前一溃千里。

而在苏俄内战结束后，1929年在苏军和东北奉系军阀张学良之间围绕东北当局撕毁中苏合营合同、没收苏联财产和逮捕杀害苏联公民和外交官等一系列行径而爆发的冲突使世界各国（特别是“友好睦邻”日本人）第一次能够近距离观察这支令他们深感恐惧而又及其陌生的军队。日本关东军的谍报特务部门通过军事观察员、乔装特务和外交人员抵近观察的方式对中（东北军）苏军队进行了详尽的观察。

日本关东军特别提到，苏军在严寒的冬季所进行的一系列进攻中。除了标准的伙食外，为了弥补野外严寒条件下热量和体力的大量流失，苏军后勤部门不间断的向进攻部队发放热茶和白面包，使参战官兵在极其不利的野外冬季环境下也能保持良好的身体状态和高昂的作战士气。

（至于果脯下辖的各派系部队……先不说开小灶，指望各级军事长官、军需官员不从伙食上做手脚都是奢求……想想蒋委员长亲训标杆德盔师、甚至是蒋纬国蒋公子战车团那吃不饱的一天两顿饭，这个话题还是打住吧。）

苏芬战争：伏特加酒还是热茶？

（待续）

伟大的卫国战争（苏德战争）爆发后，1941年8月25日苏军最高统帅部开始重新向全军官兵发放伏特加酒。但一如沙俄的军事经验和中东路冲突、苏芬战争等冬季环境军事行动中所体现出来的那样。战争中添加大量糖和牛奶的热茶可以显著的缓解疲劳、恢复体力、补充人体所需的营养和热量。而且茶就算是清喝也能提神解渴，提振士气，因此喝茶的传统还是在整场战争中得到了继承和延续。

在严酷的战争初期和敌后游击队中，需要从中国、印度和锡兰进口的茶叶常有断供，无奈的苏军官兵和俄国百姓们只得到处去搜罗替代品，例如我下面列出的这个食谱——

胡萝卜洗净切小丁，与白桦茸（чага）一起入烤箱烤干，制成白桦茸茶。

或将越橘叶放入容器中发酵，使其产生类似于茶叶的香气和风味。

将大麦翻炒至焦黄色用开水冲泡……

然鹅处于包围中的列宁格勒人就比较惨淡了——能以药草代茶都是幸运儿，官兵和市民们漫山遍野的采集各类草药和蒲公英。随着围城的持续，为了能够补充维生素，他们只得无奈地尝试了一种味道极为黑暗的代茶饮品——水煮松针！

战后，军队营地的食堂内茶水作为标配饮料全天供应，而苏、俄便携口粮中也有茶叶/茶包。