为什么重庆既没有海底捞也没有小龙坎火锅？ 第1页

按照我的理解，你应该是试图搞明白为什么重庆没有全国连锁属于非本地火锅餐饮品牌，以及流行于全国各地借助重庆知名地域命名的火锅餐饮品牌。

但是，实际上，海底捞在重庆是开过店的，不过影响不大，后来就关闭了。小龙坎火锅本来就有，好像就在小龙坎正街。重庆90年代以前，都是以火锅馆所在地命名火锅馆名称。后来就不行了，这种冠以当地地名的餐饮企业在工商不能注册。

在重庆吃火锅的无非是本地人，外地游客，外地客户、亲朋好友等。

外地人来重庆游玩，一辈子也来不了几回，自然要寻找本地道地火锅馆，吃到正宗重庆火锅，回去也好吹牛。如果来重庆吃的火锅是海底捞，无论你觉得口感如何，服务如何，只怕是要被笑掉大牙，自己也会后悔万分，这个牛怎么吹？我在重庆吃的正宗海底捞？因而任何正常思维的游客都不会在重庆吃自家楼下就有的海底捞。

本地人吃什么火锅？这个要看情况。

宴请关系一般的亲朋，接待外地客户，一般都会去本地大型餐饮品牌，这个就多了，他们的特点是：干净卫生，服务好，一次性锅底，味道不怪，毛肚都要折好了端上来，厅堂豪华，正正规规吃饭的地方，也可以说是重庆正宗火锅。大多数来重庆旅游的也是吃的这种所谓网红火锅。

本地人自己吃，本地人请好友，本地人请自己信赖的客户，是去巷巷里的老火锅，没啥子服务，说不上卫生，店堂又小，有的桌子还放在路边，大热天还没有空调，吹风扇，吃完了一身的火锅味道。但是本地人喜欢，重庆人一贯是喜欢厨房的手艺，菜品的味道，其他不是很在意。尤其接受不了高贵的外地人说：哎呀，你们重庆人怎么吃这种东西，有没有卫生许可证哦？大部分是有的，只是标准降了一点。

所以请一些外地的朋友不要随便说重庆火锅，那些在外地开的所谓重庆火锅，和重庆没啥关系，都会调整味道适应当地口味，本地有干净卫生的大型餐饮品牌，你们吃了，认为这是正宗火锅也没有问题，反正味道将就，又符合健康理念。重庆巷巷里头的老火锅一般又看不到，吃不吃也无所谓。

重庆人一直都不认为重庆是一个旅游城市，没得那些宰人的伎俩，看山看水，转那些弯弯绕，一哈在地下一哈在天上的地铁，那些从山脚亮到半空的灯光，喜欢就好。