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如果说煲汤的营养仍在汤料里,而不是汤里,那么中药应该怎么解释? 第1页

  

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看到这种问题我真的很无奈

我就是那个在知乎上写回答告诉大家喝汤不如吃肉的答主,在我的回答下面,有无数人用“那为啥人要喝茶不是直接干嚼茶叶”和“以后不要熬中药了,吃药渣就好了”这种话来怼我


这让我感到非常无语,我就说两个关键点

1.分清楚什么是水溶性物质什么是脂溶性物质

2.具体问题具体分析


我就发现很多人物化生都是初中就没好好学,政治马哲大概也是不好好学的,既没有科学知识,也没有科学思维方式,才会拿这些例子怼我。

我不嘲笑真的不懂的人,你不懂,你可以问,好好的问,再低端的问题我都不介意,但是你不懂,你就阴阳怪气的怼我,那我就骂你。


我们吃肉,主要是为了获取蛋白质、维生素、矿物质(钙铁锌硒),这些营养物质大部分都是不溶于水的,而嘌呤、盐等物质是溶于水的。另外还有一个脂肪,它虽然不溶于水,但是可以和水产生乳化。

我们吃中药和茶,主要获取的是水溶性物质。

另外,实际上,中药里不全是水溶性物质,我认为熬中药是比较原始的萃取方法,是我们现在应该淘汰的。因为很多中药的有效成分它可能也是脂溶性,或者要达到某个浓度某个温度才能很好的萃取。

甚至,有可能它有益成分不溶于水,有害成分却溶于水了,或者有害有益成分一起溶于水了,你分不开。所以别一天天整什么药膳啊,药材煲汤啊——弊大于利!


举个例子,让屠呦呦拿奖的青蒿素,就不溶于水,而且受热还会分解


青蒿素为无色针状结晶,溶点为156~157 ℃ ,易溶于氯仿、丙酮、乙酸乙酯和苯,可溶于乙醇、乙醚,微溶于冷石油醚,几乎不溶于水。因其具有特殊的过氧基团,它对热不稳定,易受湿、热和还原性物质的影响而分解。


所以说不同物质中,不同的成分,要分离出来,都应该采取不同的方法。

把所有中药混合在一起熬煮,是非常原始并且效率低下的。

中医药究竟怎么样我不评价,我也评价不了,但是这个什么都丢进去一锅煮的萃取方式,我认为是应该淘汰的。


这些话我说出来,一定会被扣上中医黑的帽子

“老祖宗的东西你懂什么”


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因为本来就没卵用啊,


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因为信仰在汤里啊。

那些认真分析水溶性,脂溶性,乳化什么的人,很认真,但没必要。

因为信中医的人不会认真去看这些科学词汇的。而且看了也可能看不懂。

当这些认真的人分析溶液悬浮液的成分的时候,却忘记了中医根本不在乎成分。中医理论里本来就没有化学成分。哪怕你查出马兜铃酸,他们也会说阴阳调和整体功能没有毒。他们看这碗汤,看到的是阴阳虚实寒热正邪五行生克太极八卦。

中医的本质就是本土宗教而已。




  

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