外国人如何看待中国菜？ 第1页

我是微博的搬運工～(=ﾟωﾟ)

今晚在熱門微博看到的 笑翻惹 感覺歪果仁都萌萌哒～

分普通外国人，和知道中国真正的中国菜的外国人。

在阿根廷，“中国菜”基本上只包括以下三个菜：

Chow Fan

Chow Mein

Arrolladitos Primavera

阿根廷人如何看待所谓的”中国菜“呢？

超喜欢！

最可惜的是，他们不知道真正的中国菜比这些好吃多少！

我是因为我女朋友才发现了这个事实 。说实话，中国人可以让任何东西变得好吃。

我每次听到有人说西兰花很难吃我就：

（开玩笑，也不是他们的错）

PS： 我最喜欢的中国菜之一：

谢邀，

这次我就不吐槽“外国人”和“中国菜”的标签太广了，干脆肯定：“外国人觉得中国菜好吃”。

当然不是所有外国人都觉得，但我保证大部分觉得中国菜好吃。对了，我知道你们说的“外国人”其实指的意思是欧美人或者白人。但是其他的“外国人”，比如印度人，非洲人，泰国人，也喜欢中国菜。中国菜世界上都有，中国菜无疑是地理分布最广的菜系之一。

那你们可能想问，外国人吃的“中国菜”到底是什么？这我相信你们都已经有印象了，反正楼上其他答案都说了一堆，都差不多类似于：外国人吃的“中国菜”很本土化，为了适合当地大众口味。美式中餐和中式中餐有大差异。

美国几乎每个地方都有中餐厅，连农村小镇都有。美国有4.3万家中餐厅，超过所有的麦当劳，肯德基，和必胜客加起来的数量。华人多的城市正宗一点的中国菜较常见。美国华人人口排行榜（按城市净人口，不按都市人口）：

1. 纽约 48.6万
   
2. 旧金山 17.2万
3. 洛杉矶 6.7万
4. 圣何塞 6.3万
5. 芝加哥 4.3万
6. 火奴鲁鲁 3.8万
7. 圣地亚哥 3.6万
8. 奥克兰 3.4万
9. 费城 3.0万
10. 休斯顿 2.9万

在这些城市，如果你认识本地华人朋友相信你可以吃到正宗的中国菜。至少你可以在华人家做客吃家常菜。美国大城市都有亚洲超市（Asian Market）可以买从中国，泰国，韩国，日本进口的各种产品，香料，调味品什么的，而且价格便宜。所以只要你会做饭，那在美国总可以吃自己的手艺吃到正宗的中国菜。我读研的时候，我班里20个研究生，其中有3个同学来自中国重庆和成都，在过年的时候他们准备了很多家常菜还有教我们包饺子，在家请整个地理系来庆祝“中国新年”。那晚有个中国男生带瓶茅台白酒和雪茄送礼。

美国中餐厅也可以分中国地方菜系的：川菜，湘菜，闽菜，粤菜最多。我大云南怕美国做得几乎没有。高档的中餐厅当然也有，就是普通家庭餐厅占大部分，所以大部分美国人对中国菜意识停止在普通家庭餐厅的水平。但是在像我老家旧金山这种华人多的城市，白人对中国菜的意识比较丰富。加州人的口味很国际化，喜欢世界各地的菜，也喜欢尝试新的东西。我在云南当了一年私人导游，带了外国客人去云南的世外桃源神秘之处。当然我也带他们吃云南当地的农家乐，地方特色。我表示，我的外国客人非常看好中国菜（尤其是我特意介绍的滇味，回味，和傣味）他们甚至觉得云南是foodie的天堂：野生菌、牛干巴、柠檬撒、火腿、包烧、乳饼、木瓜鸡、米线、凉粉、竹筒饭、佤族稀饭、手抓饭、杀猪饭，还有很多很多。若是有朋友想在旧金山开家餐厅，我建议开家云南餐厅, 一定赚钱哦！

外国人这个概念太宽泛了，我觉得大家都自动脑补为欧美人了。外国人那可是除了中国人以外的整个地球的人民呐，当然什么情况都会遇到啦，喜欢，不喜欢的。大部分美国人的确喜食甜的，油炸的。之前在美式中餐馆打工的时候，超级多人点那个左宗棠鸡（大块鸡胸肉油炸，淋上酱汁）和Orange Chicken。我吃两块下去就觉得太油腻太甜想吐。还有青椒洋葱炒牛肉带点甜味的，他们都很喜欢。那家餐馆主营粤式中餐，并且改得面目全非，但是老美好像还都挺爱吃的。

我之前在加州Fremont吃过一家比较正宗的四川火锅，在Yelp上评分居然只有3颗星，也是因为川味火锅的那种麻辣对于多数美国人是无从下口的，因此店里几乎都是中国人，或者印度人。

我是四川人，做菜还不错，所以家中经常宴请各国好友。总的来说他们都还是热爱川菜的（我做菜的时候辣度会降低，四川人概念中的微微辣）。

以前在国内和我一起工作过的两个德国工程师，一个是任何东西都能接受，包括跳水牛蛙，鸡爪等（他50多岁，除了非洲没去过，该去的地方也都去了，比较open，随性，他自己说他不挑食的，也是跟经历有关），一个是只能接受鸡肉，牛肉等传统肉类食品，也不太能吃辣。他们在成都的一个月，三周都在吃火锅，一个吃麻辣锅，一个是清汤锅，每天上班都跟我说，好吃，真好吃，哈哈。

来美国后，有一次我在家做了辣子鸡丁，我的两个乌克兰小室友，一个问到味道就立马窜到厨房，把我做的那一大盘全部吃光，连辣椒都一个不剩，并且要求我教她怎么做（后来她搬家了，还发过短信问我哪里买我之前做菜的调料，什么名字，做好以后还拍照给我看，算是中餐发烧友了），另一个是问见味道就立马咳嗽，表示无法接受我做的东西（但是后来给她做了不放油辣子的担担面，觉得超级好吃）。

今年春节请韩国姑娘来家里吃麻辣火锅（用的是正宗四川火锅料，我自己还偷偷加了好多干辣椒进去），吃到筷子停不下。当然韩国人是嗜辣的，所以川菜很合他们口味。韩国姑娘还告诉我，她听说过重庆的干锅，还问我会不会做，想吃。另一个韩国小哥，最喜欢吃我做的担担面，也是把碗舔干净的节奏（相对而言我做的土豆丝，宫保鸡丁，肉末蒸蛋他并没有像对担担面那样作出很高的评价）。

美国同学呢，有个白人墨西哥人混血姑娘，可能因为爹是墨西哥人的原因，对辣得接受程度相当高。而且她用筷子比我好多中国朋友都还熟练。吃火锅的时候也是赞不绝口，有喝干火锅汤底的架势（这里再次提到我的拿手担担面，整个用餐过程她没有时间和我说话，直到碗底被添得发亮，才抬起头对我微笑，我想，嗯，我的面征服了她的味觉，哈哈）。

去年去纽约玩认识的日本妹子，在我的洗脑下，对川菜产生了极大的兴趣，她回国以后有一天在fb上给我发了图片，说在日本吃到了四川火锅，说是好吃极了。

后来有室友是孟加拉人，他们的重口味是我这个四川人都受不了的，重咖喱，重油，重辣。所以我做的东西他们比较容易接受，也是很喜欢的，比如尖椒鸡丁，麻婆豆腐，泡椒肥牛，鸡丝凉面等。但是孟加拉人看见我在家吃火锅，表示无法接受这种烹饪方式，过来了两口就放下筷子了，还有点嫌恶的表情。我恶意猜想，是因为火锅不能用手抓着吃？？！！所以还是不要请印度孟加拉斯里兰卡这种需要用手吃饭的朋友萌去吃火锅。。。

所以呢，其实外国人能否接受中国菜（我的经历为川菜）还是得看个人的经历（有些人满世界跑的，性格开朗，喜欢尝试各种新鲜事物），家庭背景（比如父母或者亲戚什么的有和中国接触的经历，自己本身也接触过正统中国饮食，文化），种族文化（本族饮食习惯和中餐，如川菜，是否有相似性和重叠性等等），很难一语概括。不过我想说，用美食拉进各国人民之间的感情，真是非常高效的一招！

只找到这么一张不太清晰的图。sorry.（这就是我的交友把妹利器，担~担~面！！！！）

最后福利，附上担担面做法：

主材：面条、肥瘦肉、芽菜（宜宾芽菜）、时令青菜

配料：小葱四根，姜一小块，独蒜两枚，油炸花生米适量，

调味料：生抽、料酒、香醋、糖、花椒油、秘制辣椒油

第一步，炒芽菜肉臊：

1、取葱白切花，姜蒜蓉，蒜切碎，肥瘦肉剁肉末，我用的是这种本身就是碎米的芽菜，如果是整根的芽菜要先切碎。

2、锅烧热后倒油，放入葱姜蒜，爆出香味后，放入肉末，炒至完全变色，烹入料酒，放入碎米芽菜、少量白糖，小火翻炒两分钟即可。

第二步，准备调味汁：

3、生抽、糖、醋以4：1：1的比例混合，加入同等量的凉水混合均匀，倒入锅中小火煮开约3分钟，得半碗制过的酱油汁。

4、生蒜一瓣剁碎，油炸花生适量捣碎。

5、步骤4中的蒜蓉花生碎倒入步骤3中的酱油汁中，再加一勺秘制辣椒油混合均匀。葱叶切花备用。

6、新鲜切面煮8分熟捞出沥一下水，倒入大碗中，用花椒油拌抖均匀至不粘。

7、青菜，洗净、揪断、烫熟、捞出备用。

第四步，拌面

8、面条浇上适量步骤5的调味汁，再铺一层芽菜肉臊，拌匀即可。

贴士：1、芽菜很咸，全程不可再放盐，炒肉臊加糖也是为了中和咸味和提鲜。2、调味汁煮一下口感更柔和，加入一半量的清水也是为了避免过咸。3、秘制辣椒油做法，用烧烫的热油（热油烧开后需要稍微冷却2分钟）浇上辣椒、花椒、盐、味精、八角、芝麻混合物。4、青菜可随自己喜欢选择时令蔬菜。

希望大家学会做担担面，并利用担担面丰富生活，广交基友女友男友！

更新一张最近做的

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没想到这么多赞了，十分感谢大家。

我要再上图补充一点。

再后来呢，家里又搬来一个秘鲁室友，她男友从秘鲁来美国看她，每天在家里给她做饭。她男友是一个萌萌哒小鲜肉，做饭洗碗家务全包，我们都十分喜欢他。有一天，他说要给我们做一个他最最最喜欢的中国菜----炒饭。。。

然后，我人生中第一次吃到歪果仁给我做的中餐，鸡肉培根炒饭。

味道还不错。。。应该是根据他们的秘鲁口味改造的。。。

孟加拉搬走后，我又有了美国室友。小妞人不错，从来不介意我把厨房搞得大油大烟。每次做了好吃的我都会第一个让她品尝并点评。按她的话说，everything is so good。对了，她告诉我，第一次来看房子，我给她做的红油抄手让她吃得泪流满面，认定我一定是个好室友，所以决定搬来和我一起住。

在外企混了这么多年，陪老外吃饭还真没少吃。基本上HQ（就是总部，皇上身边，说HQ显得国际范儿）来人视察就要陪着吃一顿。老外还是很接翎子的，director以上级别的不用说了，全是人精，吃完抢着买单比中国人还熟练，就算一般的工程师经理什么的，来个一两次也明白了，吃完饭自觉掏信用卡，一边掏一边说：“Thank the company, don't thank me.”

所以我总结老外对中餐的态度基本分以下三种：

无比狂热的：极少数。通常以欧洲人或者老公／老婆是华人／华裔的为主。欧洲人其实比美国人要开放，比较容易接受新鲜事物。见啥都觉得好吃。接待过一个德裔美国人，吃川菜，那天不知道为啥所有菜即使以川菜的标准衡量都特别辣，我和作陪的两个中国人（其中还有一个湖南人）都跪了，美国人没事，咣咣猛造，最后拿起一个碗说，这酱还有没有，再来点儿。我一看，桌子上摆的那罐调味的油辣椒，被这哥们吃完了。

以前还听人说过，我们公司一帮欧洲人，意大利波兰立陶宛哪的都有，跑到上海搞推广活动，活动结束庆功宴点了一桌子虫子，什么蚂蚱蝎子知了的，一起去的中国人都要吐了，这帮老外甩开腮帮子大嚼，还问中国人要不要来点，“嘎崩脆，鸡肉味”。

还有，每年专挑九月份来上海吃crab sperm的老外我就不说了⋯⋯

不咸不淡的：大多数。出于礼貌人家跟你出去吃顿饭，客随主便。可你这主也不能太随便了。牛蛙、动物内脏就别点了，带骨头的鸡和鱼也不受欢迎。一般的炒菜和汤比较受欢迎，中式点心也很国际主义。老外大多数都吃得很少，每道菜象征性的吃两筷子（插一句，美国，特别是硅谷的老外，筷子都用得不是一般的好），象征性的夸一句“It's good”，总之是宾主尽欢。偶尔尝鲜还可以，天天吃中餐你能要了人家的命。

无法下咽的：个别人，不过真有。多见于美国南部白人。美国白人，尤其是南部白人，其实是很保守的，很多人真的除了薯条汉堡牛排别的什么都不吃。甚至接待过一个老外事儿逼到喝水只喝瓶装水。我们去一个很高档的中餐馆吃饭，服务员倒的水他不喝，我们说服务员倒的也是瓶装水，他坚持要见到那个瓶子亲手打开才肯喝。另一类是印度人。99％的印度人都是素食主义者，安排他们吃饭很麻烦，尤其是不同宗教信仰的印度人忌口的东西还不一样。碰到过一个连豆腐都不吃的印度人，真是整个人都斯巴达了。不过他们其实也很可怜，中餐即使是炒青菜对他们来说也太油腻了。几个印度人来中国出差，基本顿顿都只吃一口米饭。据说后来他们再来出差就直接带方便面过来了⋯⋯

故事说完了。其实饮食习惯各国各地差异极大，就算同在中国，南北方互相都看不顺眼，更何况是不同国家。中餐真的没有有些人想象的那么风靡。有些外国人乍吃中餐觉得很惊艳，我觉得主要是因为大部分外国人都吃得很清淡，中餐的浓重口味让他们觉得很有吸引力。但是让他们天天吃顿顿吃，他们多数会觉得受不了。话说回来，西餐也很好吃。日本就不提了，我在美国吃过的牛排，在挪威吃过的三文鱼，在马来西亚吃过的喇萨，在泰国吃过的冬阴功汤⋯⋯都是久久不能忘怀的美味。我是个国际吃货，能欣赏各国各式美食。但是在国外呆超过一个星期，我就开始无比怀念土豆丝和炒空心菜。我是如此，想必外国人对中餐，也是如此。

谢谢邀请，

（评论里不要争论了。我们全家是基督徒。什么都吃。宗教信仰我真的不喜欢别人一直问我，因为真的觉得太奇怪了。可能是观念不一样。谢谢）

我说说我知道的几个人吧

我爸爸妈妈

他们第一次在中国吃中国菜是在上海去宁波的火车上。他们吃的是盒饭。我爸爸吃完了问了我一个很严肃的问题：

这个车厢餐馆是几星级的？

我丈夫为让爸爸妈妈高兴，在家做水蒸蛋给他们吃。他在里面放了虾仁和枸杞。妈妈吃完问了我一个严肃的问题：

他为什么不告诉我他是一个厨师？

后来他们先是在宁波吃饭。我妈妈一个月重了大概10磅。我爸爸唯一认识的中国字就是：饭店

宁波有一个地方叫南塘老街，是一个步行街。很美丽。我妈妈爸爸去的时候真的特别的开心。你想一下，一个老太太一个老爷爷，一只手拿着冰糖葫芦，另一只手拿着烤鱿鱼，一路走一路吃。

爸爸妈妈在最后离开中国的时候还点了一份蛋炒饭和炒面，在机场里吃完了才舍得上飞机。

回去的时候专门买了一个箱子，里面装满了各种调料和速冻食品。

我没问他们怎么看中国菜，但是我爸爸妈妈现在喜欢在我吃饭的时候和我视频，这样我吃什么他们都能一起看看，爸爸说，吃不到看看也开心。

我的堂哥。

我堂哥是在深圳，他招聘中国人做自己家里的厨师。他回伊朗或者去加拿大的时候也给这个厨师买机票和办理签证，

我的同学们也是留学生，基本上我们聚餐时都是吃中餐。

这里我想吐槽下我们学校一些俄罗斯和乌克兰的同学。

他们真的会说中国菜不好吃。我可以理解有人说中国菜不好吃，但是我理解不了的是为什么俄罗斯和乌克兰的会说中国菜不好吃。他们国家的菜真的很难吃！可能是喝太多酒，把舌头喝坏了。

不过我觉得中国菜现在有几个缺点：

有时候太注意味道了，营养可能就忽略了。

还有一个不太好的地方就是很多人太想吃到珍贵的食物，然后会伤害一些数量很少的小动物。

如果以后大家遇见喜欢的人，给他们做中国菜吧。一定很有帮助的。会做菜的人最美丽。

发几个有关照片：

我去过很多中国的城市，吃过每个地方的特色菜。比如说啊，我去过的地方是....北京，天津，西安，乌鲁木齐，石河子，曲阜，南京，无锡，上海，嘉兴，杭州，绍兴，宁波，温州，福州，江西，广州，深圳，香港 等等。总体来说，中国菜很适合日本人的口味啊。

西红柿炒鸡蛋真好吃，土豆丝，鱼香肉丝，猪骨笋干，是我每天在食堂吃的东西。回国之后也常常想吃西红柿鸡蛋.....

牛肉面，牛杂面，羊肉汤，番茄面都很喜欢。之前我不是特别喜欢吃面，但是在中国生活两年，发现在中国的面比饭好吃，所以现在的话主动的吃面了。

我来中国之后爱上了粥。日本人除了生病了以外不喝粥，所以刚来中国留学的时候不能了解为啥早上要喝粥，但是现在很喜欢粥的味道，跟咸鸭蛋一起吃的话特别好吃。

日本菜基本上没有辣的东西，没有习惯吃麻辣和辣椒。日本人比较喜欢吃甜的，所以很适合南方的口味啦。

你有没有发现？我去过的南方比较多。因为我不喜欢吃辣的东西，所以我之前考上了北京和杭州的学校就选了在杭州读书。

我最喜欢的是杭帮菜。上海一带的中国菜基本上很甜，日本人就吃得习惯。

上海和杭州的小笼包很有名，让我吃惊的是价格呀。在日本点个5，6个小笼包的话价格差不多50块钱.....好贵啊。

无锡的面筋很好吃，杭州的片儿面也不错。

宁波的螃蟹很好吃，汤圆是我喜欢的甜点之一。

广州的话好吃的东西 太 好 吃 了！我喜欢的广州菜真的太多太多了，我特别喜欢炒粉。如果公司派我去大陆上班的话，我肯定会选择广州吧。

江西菜和湖南菜太辣了 我真的吃不了... 而且感觉江西菜每个菜都差不多的味道，容易吃腻。但是我还记得韩国同学很喜欢那里的菜 她也说江西菜比韩国的更辣。

北方有很多羊肉，一开始不习惯吃，但是吃羊肉汤的时候我对羊肉的概念就有变化了。虽然日本人没有习惯吃羊肉，但是我发现羊肉和香菜一起吃的话真的太好吃了，停不下来.... 但是羊肉串的话感觉有点油腻 不是特别喜欢。

西安菜给我留下的印象特别深刻，跟南方的菜完全不一样。它有辣的，咸的，我刚开始的时候吃不习惯，然后慢慢习惯了。

我是吃货，很喜欢吃东西。

欢迎大家给我介绍你家乡的特色菜，我去尝一下啊☺️☺️☺️