蛋糕店每天卖不完的蛋糕怎么处理？ 第1页

新更：近日看到本答案被一些无良微信公众号转载了并且没有注明出处。还有的在我的答案里面改来改去加上一些自己的表情就当做自己原创的发表了（WTF？？）。这些基本都是一些做蛋糕甜点的微商号发表这类文章以示自己家店做的食物当天就扔掉了哦可以放心购买哦（手动微笑）。

因此特此注明：若转载，请提前私信沟通，经本人同意后可转载并注明出处。

以上。

以前我曾经天真的认为，蛋糕房当天卖不完的东西都会在晚上下班的时候发给员工or低价卖给员工 ，平时买的时候也得有个员工价吧，打个八折啊什么的。于是我就怀着这样美好的憧憬去了85度c，决定在此闯荡并做出一番大事业。

（原因当然是因为觉得他们家东西好吃，抱着蹭吃蹭喝的目的去。不然一个小时才给我八块钱，去打工，是不是傻）

上班第一天的状态简直是踌躇满志，当时的我是这样的：

然后去上班了第一天，我第二天就TM再也不想去了。

因为，事实并不是我想的那样。

当时中午吃饭的时候有个同事抱着个刚出炉的凯撒大帝去结帐了，我看她交钱的时候还问她“咱们买这个打折吗”，她说原价，我默默地离开了。

然后下午值班经理让我把几种剩的多的面包拿出来切试吃，说要不就剩下了。我趁机问了一句“剩下的面包咋处理啊？” 他白了我一眼说“扔了啊，不然呢？”

我当时心就凉了。

但我仍然厚着脸皮问了一句“为啥卖不完的不给员工呢？” 经理看着我的双眼，像给一个傻子讲一个特别简单的道理一样，认真的说“如果这样的话，你们还会好好卖嘛？”

终于真相了。当时我觉得自己蹭吃蹭喝的梦想化为了泡沫。一度我开始怀疑人生，怀疑自己当初来85开辟新事业的决定是不是正确。

后来干久了我才知道，每天半夜卖不完面包的都要记报废，蛋糕会在保质期的当天早上报废，而且是非常残忍（在我这种吃货的眼中简直就是暴殄天物）的报废，基本就是销毁，要弄的很碎，搅烂，扔进垃圾桶，为了防止有人拿到完整的带包装的再低价买了（曾经亲眼见过美女蛋糕师傅把昨天还摆在冷柜里卖的八寸蛋糕pia的一下砸到垃圾桶里，那心痛的感觉，酸爽~）。为了防止员工们消极怠工，是不允许低价处理卖不完的东西的（就是要让你好好卖！反正卖不完的也不是你的！）

。。。。。。那么既然是这样，为什么我还坚持在85干了半年多呢？

哈哈哈哈哈因为后来我发现：

当你和蛋糕师傅混熟了以后你可以在第二天早上蛋糕报废之前把它们吃掉啊，而且你可以指着冷柜里面的蛋糕随意挑选哦~而且它们根本就没有过期哦，只是当天卖顾客会在意而已（我们蛋糕师傅从来都不吃早饭我会乱说？不过后来估计她也吃腻了吧。。。）

当你和面包师傅混熟了以后你可以让他给你定制大面包啊（我们店长超级喜欢吃枫糖方块，她买的都比别人的要大一圈。标准的凯撒是放70g的料，我会让师傅给我做我140g我会乱说？！）。虽然一样是掏钱买，但是我们买到的比别人的大有没有！半卖买送有没有！超值！

当你和做饮料的大哥混熟了之后你可以想喝甚么喝什么啊，反正原料是不计数的（当时我在饮料区干的时候正好是夏天，那简直就是想喝啥自己做一杯自己喝的节奏啊~）。料还是自己随便加，都是double版。哎，喝习惯了加两勺海岩的海岩奶绿，离职了之后去哪家85再买都觉得味道好淡。

餐饮的成本都很低，利润惊人的高。而且85有台企的作风那就是薪资低的要命。我们这种占公司小便宜的行为也不算是经常发生的，再说了我曾经自己掏了多少钱买85的多少面包！！！！

另，85确实是一家还算负责任的企业，毕竟是台湾人开的，在大陆也不加盟，很多事情还是做得相当严谨的。比方说管理一个地区所有店面的大师傅（蛋糕和面包）都是台湾人。不过想加入85做学徒工的人还是要劝你们一句，在85干是学不到任何东西的。所有蛋糕低胚和面包面团都是凌晨从全国统一地点配送的，你要做的只是裱花，和烤。

诶~看了上面的回答我才知道原来高档蛋糕店都是要扔掉的啊~那我来说下乡下小镇的蛋糕店吧

本人堂姐在川西一乡下小镇开了个普通蛋糕店，当然跟楼上那些比起来就是很低档的苍蝇馆子

招牌是红色背景，三个黄色的黑体字：“蛋糕店”，避免广告嫌疑就不上图了，总之很简陋

我平时不下地干活时，就经常走我们村去堂姐的店里学做蛋糕玩，来一张我的杰作，请自动忽略上面的字

在大家吐槽之前等我先回答完好不好！

我们这里乡下蛋糕店每天剩下的奶油啊什么的都是直接用来玩，每个小萝莉和熊孩子都可以来学做蛋糕，免费的

我们这里每天剩下的蛋糕都是直接送给小萝莉和熊孩子吃，一边吃一边骂他们在家不好好吃饭，就知道吃蛋糕

肯定会有人说哎呀这样你们店开不下去啊。其实营业额是蛮低的，整个店的营业额可能还不如城里一个小白领的工资吧。就是在这么低收入的情况下，有一天亲戚堂姐让我去问问小萝莉和熊孩子们的生日，到生日时她要免费送生日蛋糕

我勒个去！这样会把自己送血亏啊！但是堂姐还真就这么做了

“哎没办法，咱村穷，那么多些蛋糕奶油什么的倒了太可惜了，你说是不是。”——堂姐

所以每天下午，当放学回家却没有好好吃晚饭的乡下孩子们，不约而同地聚在堂姐的蛋糕店前等堂姐说：“打烊啦！来吃蛋糕喽！”的时候，我总是感觉像吃了大城市里的高档甜品一样开心

更新17/6/21

每到一个新社区或城市开店，就对接上最近的环卫工人，不定期赠送。

杭州地区也对环卫工人进行赠送。已经对接上啦！

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答：打包送到环卫工人之家。

我们的任何甜品不放化学名字的添加剂，我们在家怎么做给自己吃，于是我们就售卖那样的甜品，给自己和家人吃为标准。

所以蛋糕若冷藏保存，大概可以保质3天，但在我们心里，最美味的赏味期限只有一天。

凌晨开始制作，只做当天售卖，如果刚刚好还有余，太好了打包送环卫工人之家！

15年4月的一天，我从家里骑车去店里的时候，看到环卫工人之家的门口有两个小朋友，蹲在路边看爸爸杀鱼。
当时我就想这里怎么还有小朋友，我觉得他们特别可爱，就回店里拿了两个蛋糕给他们。
结果那两个小朋友超级开心，好像得到了世界上最珍贵的东西。超感动。
马上围上来很多小朋友，我才知道很多环卫工人的孩子在上学之前的年龄都跟父母住在这里，所以大概里面有十几个小朋友吧。
然后我就马上骑回去，拿了更多的蛋糕分给他们。
他们非常，超级，无敌，开心。

所以从那天开始，我们的做法是，如果刚好我们当天没有售完的蛋糕不再扔掉了，全部打包送去给环卫工人之家，每天一户人家轮着送过去。
这个习惯大概坚持快一年半，

店员先内部拍照留存，一起打包送往特殊人群手里，另一个店员拍照记录留档发群里汇报，每一个如果有蛋糕剩余的那天，都会这样做。

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以下可能跑题了，不过我就顺带贴上来

除了当日未售完的蛋糕怎么办，还可以从营业额里调拨抽取一部分，帮助资助留守儿童。

是的天下留守儿童那么多，那我们现在的能力可能只能从一个乡开始，但希望我们的行为，可以引起大家对此类问题的关注，一起去帮助哪怕举手之劳。

有做了一个儿童之家里面有很多图书，这个图片还是我们蛋糕的糕友发现拍照片传回，至今还没去到现场哈哈哈，一定要去。

然后还有做了冬日众筹，以下是物资明细

比如会带一些蛋糕给孩子们，右边这个可爱的小姐姐吧，她已经二年级了哦！这个小姐姐超级可爱，以前比较安静，现在每次看到我们过去，直接冲上来双手圈住我的脖子这样的热情，会让人错以为她们是自己的孩子，也可能就是我们的孩子。

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在我们不断去做越来越多这么多七七八八不务正业的时候，

在我们准备开始接触淡竹留守儿童的时候，有好心人提醒说，在中国千万不要碰到慈善会被喷的。

可是，不能因为可能被喷就不去做本来正确的事？我们需要在乎那些喷子的意见呢？还是应该在乎孩子年幼时候，受到的来自陌生人的爱？只要有可能一个孩子在她童年回忆里，有因我们的行为种下善念或者觉得世界是美好的，那我们就应该去做啊。

希望我们不怕死不怕事儿多的去做一些本来正确的事，能够引发更多人也开始加入或给到举手之劳。

然后也随着因为想帮助更多的孩子，我们团队开始有了梦想，不再是这种输血的方式来帮助，而是引导自身造血。

就比如，如果彻底解决留守儿童而不是治标不治本，娃哈哈哈哈，设想已经出来，改天再分享，抱歉跑题跑远了。
这个世界上好的想法总是那么多， 那就马不停蹄的去实现出来，

人生太苦，加点糖吧。糖秋千。哈哈哈哈

微博@禾火老师 @糖秋千SugarChoo