烤箱：锡纸烤鱼？

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烤鱼腌制很简单：就是生抽、油膏、少量盐、糖，喜欢吃辣的可以准备些辣椒粉或胡椒粉。考虑到桃，所以我们做的是不辣的，我把剩的一点点五香粉也倒里了。是不是有些乱兑搭。哈哈。。把葱姜蒜切的比较碎，和这些调料拌一下，倒在鱼身上，就这样腌制了40分钟，如果是小点的鱼一般2、30分钟就可以了。腌制好，用锡纸包好。进入烤箱，上下火200度，25分钟。OK了，看看，自我感觉还不错。

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锡纸酸梅烤鱼　　主料：桂花鱼1条（12两/480克），锡纸1张。
　　配料：腌料：1、盐1/2茶匙，胡椒粉少许。2、酸梅酱3汤匙，磨豉酱1/2汤匙，蒜蓉1汤匙，红椒蓉少许。3、水1/4杯，生抽、糖各1汤匙，生粉1/2茶匙。
　　做法：
　　1、桂花鱼宰好洗净及抹干，搽匀盐及胡椒粉待5分钟。
　　2、烧热1汤匙油，爆香腌料（2），加入腌料（3）煮滚。
　　3、锡纸扫油，放下桂花鱼，将腌料淋上，包好，放烤炉或焗炉用中火烤约20-25分钟至熟。
　　备注：制作时间：30分钟
　　分量：3-4人
　　用锡纸包裹桂花鱼可保存原汁原味。

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三文鱼是首选！

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