10寸烤箱能做蛋糕卷吗

食材明细

主料

• 蛋黄4个

• 糖1/3杯

• 玉米淀粉1.5大匙

• 蛋白4个

• 辅料

• 玉米淀粉1.5大匙

• 玉米油1/4杯

• 牛奶1/4杯

• 面粉1/2杯

• 鲜奶油1/3杯

• 草莓1个

• 甜味口味

• 烘焙工艺

• 数小时耗时

• 普通难度

虎皮蛋糕卷的做法步骤

• 1

  蛋黄加糖打至发白，浓稠。

• 2

  筛入玉米淀粉。

• 3

  拌匀至无颗粒。

• 4

  倒入铺了油纸的烤盘里。（我的烤盘是37cm*28cm。)

• 5

  放入预热了400F/200C度的烤箱，烤5分钟。然后用broil低火1分钟上色。取出放凉，盖上锡箔纸防止干燥。

• 6

  蛋糕卷做法：
  
  蛋黄放入油，奶，和糖拌至油水混合。

• 7

  筛入面粉拌至无颗粒。

• 8

  蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。

• 9

  把1/3的蛋白糊放入蛋黄糊拌匀。

• 10

  再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。

• 11

  倒入铺了油纸的烤盘了，抹平，轻震几下，震出大气泡。

• 12

  放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟，拿出放凉。

• 13

  烤蛋糕的时候，把鲜奶油加糖打发至硬性，放冰箱备用。

• 14

  在锡箔纸上铺上保鲜膜，把虎皮倒扣在上面。

• 15

  薄薄抹上一层鲜奶油。

• 16

  把蛋糕扣上虎皮上，撕去油纸。

• 17

  抹上鲜奶油，放上草莓丁。（如图）

• 18

  把蛋糕卷起来，两边封口，放冰箱冷藏20分钟定型，就可切块食用了。。

• 19

  很诱人吧？好看又好吃哦。

小窍门

1. 做虎皮的烤盘最好比蛋糕的烤盘略大，这样虎皮才能包住蛋糕，我家两个烤盘差不多大，所以做出来的虎皮包不全蛋糕。



2. 卷的时候一定要放在保鲜膜上，虎皮才不会粘掉。

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