烤箱烤出来的烤鱼为什么是软的

  网友的相关建议: 
      时间不够，火力不够，外面的烤鱼能焦脆很多是直接明火烧烤的，你烤箱如果要烤出脆的效果，那在熟了之后一定要高温翻烤，有难度哦

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  网友的相关建议: 
      听文怡说过外面的烤鱼烤之前要先煎一下才能这么脆的，自己烤的也可以脆，但不会象外面饭馆里的一样，但是自己烤的很健康，而且也挺香的

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  网友的相关建议: 
      烤箱烤出来的烤鱼为什么是软的，跟烤的时间、温度还有鱼体所含的水分有很大的关系。

如何用烤箱烤出酥脆的烤鱼：

用料:草鱼1条（2斤）
豆皮、土豆、洋葱、金针菇、花生米、青辣椒、干红辣椒各适量

调料：豆瓣酱、花椒、辣椒面、辣椒粉、老干妈各适量

1.2斤的草鱼一条，用厨房纸将表现水分吸干。开花刀，用姜片、盐、花椒粉，腌制2～3小时
2.把配料切好备用
3.把腌制好的鱼放烤箱，上下火210度烤制30分钟，再关掉下火加烤5分钟，这样烤出的鱼皮更酥脆
4.鱼烤到25分钟的时候就可以炒配菜了，锅里放油把花生米炸熟捞出，放大蒜子，豆瓣酱，干辣椒段，辣椒粉，辣椒面，花椒入油锅炸香，再放入土豆，炒2分钟，再依次放入洋葱，豆腐皮，青辣椒段，金针菇，炒到5成熟后直接倒入烤鱼的烤盘上，把鱼全部盖住，重新放入烤箱再烤7～10分钟
5.取出烤盘，最上面撒上花生米和香菜即可，很美味哦

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  网友的相关建议: 
      没有调好时间吧，一般选择烤制这项后，出来的应该是有点焦的感觉

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  网友的相关建议: 
      就是很软的，软的不好么

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