为什么烤箱烤鱼有铺锡纸

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　　烤箱烤鱼铺锡纸如下：
　　1.烤鱼容易使鱼肉过于脱水而发柴，所以用锡纸包裹可以使鱼肉水分不易挥发，鱼肉更嫩；

　　2.锡纸有热反射作用，烤出物受热均匀；
　　3.防止鱼被烧焦产生致癌物，也有不会弄脏烤箱，便于烤箱清洁之用

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使鱼受热均匀

烤鱼（Grilled fish），是一道菜品。制作原料主要有鱼、蘑菇、番茄等。它是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了“一烤二炖”。
烤鱼，一种发源于重庆巫溪县，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。
像牛羊肉串一样直接放到炭火上，放少许盐、辣椒等调料，烤熟即食。流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。
据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的，一名捕到鱼的非洲土著，烤了很久鱼还未熟，便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤，发现比以往任何时候都鲜美，从此就有了这道美味，烤鱼相传已有千余年历史。
锡纸，是用铝箔轧机加工而成的厚度在0.2mm以下的一种薄片，大部分的铝箔纸一面光亮，另外一面哑光。主要用于包装食物、药物、化妆品和其他化学制品等。

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烤鱼容易使鱼肉过于脱水而发柴，所以用锡纸包裹可以使鱼肉水分不易挥发，鱼肉更嫩。

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防止粘锅　　　--我若凡心一动，天昏地暗日月无光。

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也有不会弄脏烤箱，便于烤箱清洁之用吧

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不让热气出去，更好地循环热量。

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锡纸有热反射作用，烤出物受热均匀

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防止鱼被烧焦产生致癌物，而且鱼受热比较均匀

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受热均匀，保留营养

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