用烤箱烤鱼可以吗？
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可以。
主料：鱼肉1段、鸡腿菇1个、菜椒1个、胡萝卜1个、香菇5朵
辅料：细盐适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、辣酱适量、玉米油适量
1、鱼头去掉用来蒸制，鱼身配上时蔬用来烤制。
2、将鱼身洗净，再双面划上几刀。
3、用料酒，生姜，细盐，胡椒粉冷藏入味腌制数小时。
4、然后将入味好的鱼身码放在烤盘里。
5、不易熟的食材，切好围在烤盘里。
6、辣酱，生抽，料酒，蚝油，来调了一个烤酱汁。
7、将酱汁刷在鱼身上，再盖上一层薄姜片。
8、把鱼放入烤箱预热200度，中层，上下火，烤20分钟。
9、烤制20分钟之后，再夹开姜片，刷一层酱汁，放上菜椒块。
10、再继续入烤箱，烤制20分钟就可以。
11、这样子一份时蔬酱香烤鱼就完成啦。
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主料：鱼，配料：洋葱、蒜头、生姜、韭菜（也可以用葱）、香菜， 佐料：盐、鸡精、料酒、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、蜂蜜、色拉油，最为关键的是老干妈豆豉。
过程比较简单，说过程先：
1、选自己喜欢吃得鱼，我们比较喜欢吃鲈鱼。洗净沥下水。把鱼从中间剪开，使整条鱼展开，就象外面吃得样子。在鱼背上割几刀，便于入味，口子不要太深了，否则不方便翻身。
2、在鱼上浇上料酒，图点生姜末，然后在鱼全身抹上盐、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉，反正你喜欢吃得料都可以抹上。腌一哈子。大概在20分钟左右，让其入味。
3、利用腌鱼的时间，剥一头蒜，切一个洋葱。把韭菜洗干净。拿出烤盘，均匀的包上锡纸，我用的是铝箔。这样可以不粘烤盘，也可以方便清洗。把洗好的韭菜铺到铺好锡纸的烤盘上，备用。
4、烤箱180度温度预热5分钟。把腌制好的鱼放在铺好的韭菜上，淋上色拉油，在鱼皮表面涂上一层蜂蜜。好了，可以开始烤了。180度温度大概在20－25分钟左右，中途翻身一次。再加点佐料。
5、将蒜头、洋葱在油里面煸炒出香味后，加入老干妈豆豉一起炒，略加点水，最后加点鸡精。注意水不要太多，收卤子也不要收得太干，最好能够在最后浇到鱼上时能够盖住鱼的一半，这样鱼肉更好吃。
6、鱼出烤箱后，将5的浇头全部倒入鱼身上，最后加点香菜作为点缀，大功告成了。
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可以啊 我就经常用烤箱做烤黄花鱼吃把鱼用料酒 盐 葱姜 腌制一下刷上点油 烤出来很好吃的
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可以
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可以
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懒人版烤箱烤鱼
图文/闻传
用料：罗非鱼1条（本次鱼大约1000g，各种用料可根据情况适当增减），土豆1个，藕1节，西葫芦半个，小香芹4根，洋葱半个，小香葱1根，青蒜苗1根，红菜椒半个，青菜椒半个，红干辣椒5个，蒜5只，姜3只，八角3个，草果1个，麻椒少量，盐适量，豆瓣酱适量，醋少量，食用油适量。
步骤1
将鱼洗净，用适量醋去腥（用料酒效果会更好，因家中无料酒，暂用醋代替），然后撒入适量盐和姜丝腌制15分钟。
步骤2
将土豆、藕、西葫芦、洋葱以及红椒、青椒、青蒜苗、小香芹洗净，切好备用。（每种食材切形状相似最宜）
步骤3
在锅中放入适量食用油，待油热后，将姜、蒜瓣、洋葱爆香，随后放入麻椒、草果、八角、红干辣椒段炒香。
步骤4
放入藕、土豆和西葫芦翻炒，变色后加入小香芹和青、红辣椒炒翻，放入适量盐（可先少放一点，后面加入豆瓣酱会变咸），待炒熟后，放入青蒜苗炒香，放入豆瓣酱调色即可出锅。
步骤5
鱼腌制15分钟后，趁着炒配菜的空档，将鱼放入烤箱200-230℃双面烤30分钟出炉，放上小香葱和香菜装饰调味。
步骤6
将炒好的配菜浇盖到烤鱼上（最好有一些汤汁鱼肉才会比较润），重新放回烤箱用200-230℃双面烤制20分钟双面烤制即可。
步骤7
香喷喷的烤鱼就上桌了，因为烤鱼口味相对重一些，所以最好配上一些清淡的汤，比如西红柿鸡蛋汤能调和一下味觉。
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