可以。
主料:鱼肉1段、鸡腿菇1个、菜椒1个、胡萝卜1个、香菇5朵
辅料:细盐适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、辣酱适量、玉米油适量
1、鱼头去掉用来蒸制,鱼身配上时蔬用来烤制。
2、将鱼身洗净,再双面划上几刀。
3、用料酒,生姜,细盐,胡椒粉冷藏入味腌制数小时。
4、然后将入味好的鱼身码放在烤盘里。
5、不易熟的食材,切好围在烤盘里。
6、辣酱,生抽,料酒,蚝油,来调了一个烤酱汁。
7、将酱汁刷在鱼身上,再盖上一层薄姜片。
8、把鱼放入烤箱预热200度,中层,上下火,烤20分钟。
9、烤制20分钟之后,再夹开姜片,刷一层酱汁,放上菜椒块。
10、再继续入烤箱,烤制20分钟就可以。
11、这样子一份时蔬酱香烤鱼就完成啦。
懒人版烤箱烤鱼
图文/闻传
用料:罗非鱼1条(本次鱼大约1000g,各种用料可根据情况适当增减),土豆1个,藕1节,西葫芦半个,小香芹4根,洋葱半个,小香葱1根,青蒜苗1根,红菜椒半个,青菜椒半个,红干辣椒5个,蒜5只,姜3只,八角3个,草果1个,麻椒少量,盐适量,豆瓣酱适量,醋少量,食用油适量。
步骤1
将鱼洗净,用适量醋去腥(用料酒效果会更好,因家中无料酒,暂用醋代替),然后撒入适量盐和姜丝腌制15分钟。
步骤2
将土豆、藕、西葫芦、洋葱以及红椒、青椒、青蒜苗、小香芹洗净,切好备用。(每种食材切形状相似最宜)
步骤3
在锅中放入适量食用油,待油热后,将姜、蒜瓣、洋葱爆香,随后放入麻椒、草果、八角、红干辣椒段炒香。
步骤4
放入藕、土豆和西葫芦翻炒,变色后加入小香芹和青、红辣椒炒翻,放入适量盐(可先少放一点,后面加入豆瓣酱会变咸),待炒熟后,放入青蒜苗炒香,放入豆瓣酱调色即可出锅。
步骤5
鱼腌制15分钟后,趁着炒配菜的空档,将鱼放入烤箱200-230℃双面烤30分钟出炉,放上小香葱和香菜装饰调味。
步骤6
将炒好的配菜浇盖到烤鱼上(最好有一些汤汁鱼肉才会比较润),重新放回烤箱用200-230℃双面烤制20分钟双面烤制即可。
步骤7
香喷喷的烤鱼就上桌了,因为烤鱼口味相对重一些,所以最好配上一些清淡的汤,比如西红柿鸡蛋汤能调和一下味觉。
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