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面粉500克,细糖10克,猪油180克,水80ML 混合搓匀制成油酥 擀成长条形,卷起,放直再压扁重擀一次,即可卷起成圆柱形 也可以做成别的形状 放入烤箱以约180摄氏度烤约29分钟即可 这是简单的做法~家庭做法~~~
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原料:富强粉约600克 色拉油约150克 白糖约80克 鸡蛋一个 熟芝麻少许 凉水约200克(因为我没用秤量,所以都是大约数) 制作:1.面放在案板上,平均分成四份。取其中一份加入一半色拉油揉成油酥面团,其余加入白糖和水(留一些水最后再加)、油合成水油面团。两个面团的软硬程度要一致。感觉和包饺子的面软硬差不多。扣上盆饧面15分钟左右。饧好的两个面团分别搓成长条,都切成12个剂子。 2.每个水油面团包一个油酥面团,然后擀成椭圆形,卷起、再擀,再卷起、再擀、再卷起,之后做成圆形,再擀成圆饼即为饼坯。把烤盘刷油,摆上饼坯。 3.鸡蛋打散,用毛刷涂在饼坯上,撒上熟芝麻。烤箱200度预热好(电热管由红变不红就预热好了),转180度,放入饼坯烤25分钟,见上面烤盘里的饼上色后交换烤盘,再烤到都上色均匀就好了。 注意:各种烤箱的温度有差别,要根据自己烤箱的实际情况烤制。
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会花生酱烤酥饼
步骤:
(1)、将面粉加入酵母,水,和成面团,然后醒发
(2)、发酵好的面团排成揉匀成团
(3)、擀成薄片
(5)、抹上一层花生酱。
(6)、卷起,边卷还可以边拉伸一下。
(7)、切成小段
(8)、取一段饼坯,从两端拉伸一下
(9)、向中间合起
(10)、两端先捏齐
(11)、然后全面收紧向中间。
(12)、反面压平略放一会。
(13)、再擀一下
(14)、排入烤盘,表层刷一点食用油
(15)、烤箱200度预热,中上层,烤十分左右,取出放至最上层,再十分钟左右表层显金黄色取出。