英国人有哪些令人敬佩或者令人恐怖畏惧的细节？ 第1页

英国在食物造假上的造诣应该是前无古人后无来者的，这点虽然被同根同源的美国有所继承，但还好并没有“发扬光大”。

例一，英国人爱喝茶，尤其是中国茶。但毕竟19世纪时候清朝把海关把的严严的，英国人倒腾鸦片都赚不来几箱正经茶，导致英伦三岛茶价极高。然而，英国人对茶又是刚需，于是造假的机会就出现了。不法商人的目光落到伦敦周围有一种叫黑刺李的灌木，它的叶子尺寸和茶非常接近，于是把这种灌木的叶子薅下来，然后烘培制造出褶皱，炒糊一点颜色也就差不多了。

当时有大量这样的假茶叶流通入伦敦的茶叶市场，而且价格卖的和进口的真茶差不多（这样刘强东之流就分不出真假了。。）以至于当时很多人都坚信灌木叶子的味道才是茶的真实味道，那些在花园品茶的贵妇不敢相信她们津津有味喝的东西可能就产自她们旁边小树上。

你说你不喜欢喝茶喜欢喝咖啡，很抱歉，同样的手段也用在了咖啡上。当时英国的咖啡有个特点，苦但是不香，原因也很简单，一般杂货店的咖啡都是用烧焦的豌豆做的。绝大多数的英国咖啡都只能称作“带颜色的苦水”。

例二，胡椒。胡椒作为香料之王，至今都在主流饮食的调味品中占据一席之地。而在历史上很长一段时间内，胡椒的价格是极其之贵的（这点很多书籍中都有更详尽的描述）。19世纪的英国人当时也面临这种问题，胡椒价格太贵，而新兴中产对这种奢侈品的需求又是如此旺盛，因此造假的市场又出现了。

造假者是怎么造假胡椒粉的呢？工序很简单，1 先搞一点真胡椒粉（得进点儿真的胡椒粉，胡椒味这么浓而且可辨性强不能像假茶叶那样瞒天过海），2 然后把胡椒粉撒到地上，3 再把这些胡椒粉从地上扫起来，嗯，你会发现，胡椒粉变多了！反复做几遍，一块钱的胡椒，就能卖出好几块了！

然而吃胡椒的也不都是脑残，大家都发现吃一块肉撒的胡椒量好像越来越多了，而且似乎不是自己口味变重了，于是开始怀疑做胡椒粉的掺假。出于对胡椒粉的不信任，大家开始买推崇买一罐胡椒粒，然后现磨出胡椒粉。万万没想到，道高一英尺，魔高一英里，造假者的新工艺也出来了--1 搞一些压榨亚麻籽剩下的油饼，2 掺一点胡椒和辣椒进去提味，3 再掺土，4 最后把这种粉撺成胡椒粒大小的球。。。据当时的业内人士介绍，一罐胡椒粒里一般也会加几粒真胡椒，真胡椒粒的比例大概是16%。。

例三，金属调色。如果你说吃点黑刺李、焦豌豆、灰尘小球对身体似乎没有太大的负面影响，那么接下来这个就真有点愚蠢加邪恶了。当时的英国人化学理论普遍一无所知，倒是在化学实践上颇有心得。比如当时的蔬菜不新鲜，餐馆的叶子看上去不绿，怎么办？厨师宝典告诉你，为了把叶子炖绿，你应该加上半便士铜币！最好再加点醋！在另外一本《女性宝典》里，腌渍酸黄瓜的一大诀窍就是要先在铜锅里把醋煮沸。有个主妇就是听从了这个建议，在品尝自己做的绿绿的腌小黄瓜后痛苦地死去。

其他的重金属也丝毫没有被铜的气场压下来。比如儿童的糖果里，红色的你猜该怎么做？首先放草莓什么的肯定是不可能的，安全的人工色素那时候也还没被发明，于是英国的糖果商想到了朱砂(硫化汞)。除此之外，铅的一种化合物，四氧化三铅，俗称红丹，则被用于给奶酪调色。当时有一位英国绅士坚信在一个有名餐厅吃的奶酪有问题，每次一点奶酪就很难受，但老板娘坚称奶酪来自很好的渠道，直到最后一次绅士难受的快把胆汁吐出来了，并且老板娘家的猫吃了奶酪皮也中招了，才让老板娘意识到，即使是很“靠谱”的奶酪，也会掺入红丹这种致命的东西。

例四，除了较为奢侈的食物外，每日三餐的必需品也是造假的范畴。马克思在《资本论》中曾重点关照了一种危害面比上述几种都要广泛的造假：面包漂白。当时的英国人过分崇尚白色的面包，就好像亚洲人曾经过分崇尚精米一样。但是劣质面粉只能做出灰灰的面包，于是，精明的面包商开始在面包里掺明矾--它可以把面包变得白白的，尽管大量食用明矾会对消化道造成严重的破坏。尽管如此，大量的英国人仍然信奉挂相而便宜的明矾面包，“加了明矾的面包，让满嘴黄牙的英国人露出满嘴白牙的好莱坞式的笑容。”

英国的饮水不安全，还曾造成了霍乱爆发。相比而言，带酒精的啤酒反而是更健康的饮料。然而，啤酒里的有害添加剂花样最多。绿矾帮助增加啤酒泡沫，英国人认啤酒泡沫，最好是在啤酒杯上堆出菜花形；有毒性的苦木艾用于增加啤酒有魅力的苦味。当然，柠檬汁似乎也可以靠酸性杀死水中的微生物，因此也比较安全？然而，你从19世纪的伦敦买到的大多数柠檬汁都是酒石酸兑出来的，一点柠檬都不放。

这样的例子还有很多很多，注水肉、掺水奶、假芥末、假番茄酱、假黄油。。。你能想到的英国人吃的东西几乎无一幸免。究其原因，可能是“人民日益增长的需求与并没有怎么增长的购买力的矛盾”吧。当然，也包含了英式的自欺欺人和对食物口味的极度麻痹。

以上例子均出自《美味欺诈》

我来讲几个英国人和茶的故事吧。

1.第一个故事来自于一位参加了一战的英国陆军士兵的口述。

背景：在一场异常激烈的战斗中，机枪扫遍了每一寸土地，地上躺满了死伤的士兵。一辆英国MkIV坦克进入了战场，却撞上了一棵树，不能动弹。车内的车组人员用尽了一切办法也无法让坦克再次移动，筋疲力尽的士兵们决定冒死离开坦克，看看能不能解决问题。

“伸了伸懒腰，挠了挠头，士兵们缓慢、谨慎地沿着坦克走了一圈，检查了每一个角落，开了一个小会讨论，却发现依然无法解决问题。束手无策的士兵们呆呆地站了几分钟，然后从坦克中拿出一个煤油炉子，借助坦克的一侧来遮挡敌人的火力，坐下来为自己煮了一些茶。”——Bert Chaney, 第七伦敦TA步兵营。

——在枪林弹雨中冒死跑出坦克，想到的却是要喝上一杯茶。可以，这很British。

2. 后来，吸取经验的英军为海陆空军都配备了更加方便的、在车内舱内就可以使用的器具：

而这一标配为提升英国军队战斗力起到了巨大作用。除了士兵们可以更安全地在车内、舱内喝茶之外，还曾有英国皇家空军飞行员用茶壶拯救过自己：RAF repair plane with teapot

据该报道，一架“猎迷”(Nimrod)飞机在完成任务返航的路上遇到了故障。机组人员在打开舱门，将声纳浮标丢到海里后，却发现舱门卡住了，怎么也关不上，于是寒冷的空气开始吹进机舱。这时，机智的英国皇家空军士兵巧妙地利用手边的茶壶堵住了舱门的漏洞，从而安全返航。

——当飞机发生故障后，英国人没有一团慌乱，没有报警或迫降，而是用他们最熟悉的茶壶解决了故障。可以，这很British。

3. 第三个故事同样来自于一个的英国皇家空军飞行员，在他的回忆录《Life’s Too Short to Cry》中描述了他一次死里逃生的经历。

这位飞行员参加了二战中的不列颠空战。当时，他所驾驶的飞机被德军击中，在他的努力控制之下，飞机最终坠落在伦敦的一块空地上。

在灰尘落定之后，他意识到自己还活着。于是他打开了舱门，环顾四周，发现飞机坠落在了一个民宅的后院，后院小得勉强容得下飞机的残余体。

这时候，房子的后门打开了，走来了一位端着一杯茶的女士。

“我觉得你需要这个。”女士对他说。

——当一个英国人看到一个人从一架坠落的飞机中死里逃生后，没有说thank god，没有问他是否受伤，而是“我认为你需要一杯茶”。可以，这很British。

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补充一个：

英国人为了喝茶，专门修建了不少水电站。

在英国有个词语叫“ TV pickup”。意思是，在比较焦点的电视节目的广告期间，因为有太多人同时在这个时候使用大功率电器，尤其是用电热水壶烧热水泡茶，导致整个国家的电网出现用电高峰。

TV pickup通常出现在肥皂剧或重大体育比赛的广告期间，或节目刚结束时。比如，据统计，当年著名肥皂剧《Eastenders》在每集结束的时候，电网要面对175万个同时启动的电热水壶。而历史上最大的一次出现在1990年世界杯的半决赛，在英格兰和西德的点球大赛结束后，悲伤的英国人民只能选择用茶来安慰自己的心情。于是这导致了一个额外的28亿瓦的用电高峰，国家电网险些瘫痪。。。

好在如今的英国政府已经为解决TV pickup做出了巨大努力，其主要解决方案就是——建造专为TV pickup准备的水电站。这是一种抽水蓄能水电站，它将离峰电力以水的势能储存起来，然后工作人员会密切关注电视节目的动态，准确预测出TV pickup，并在用电尖峰时间到来时瞬间发电。如今这种水电站遍布英国。如图为正在建的Dinorwig 水电站，它能够在12秒的时间内生产功率为1320 MW 的电。

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经评论区 jean luo 同学建议，决定再补充一个：

伦敦恐袭之后，据说地铁中出现了这么一个牌子（虽然牌子的真实性存疑，但即使是电脑仿真的，也是由英国人写的）：

翻译：礼貌地提醒一下所有的恐怖主义者：这里是伦敦，无论你们对我们做什么，我们都会喝茶 ，并继续前行。谢谢。

从做法，到内容，再到语气，都British极了。。

因为刚刚看了Quora上面对“what is the most British thing ever“ 笑得半死，来这里答一发。举例内容都来自Quora上该问题的答案。

英国人最自豪的（同时外国人也相当表示敬佩的）民族特点就是处变不惊。以下几个小小例子：

1: 躲避恐袭时也不放下啤酒

图中小哥在最近的伦敦桥附近恐袭事件中与大家一起小跑着撤离酒吧，但他绝没有忘记带上手中的啤酒！照片登上媒体后全国反响巨大，英国同胞纷纷称赞这位小哥“绝对正港不列颠精神”

2：747四发全停，机长轻描淡写

1982年六月二十四日，由伦敦飞往奥克兰(新西兰城市）的英航9号航班，一架四引擎的波音七四七，途径印尼上空时发动机吸入火山灰，四发全停。飞机骤降数千米。机长Eric Moody对乘客做的情况通报后来被称为“轻描淡写的顶尖杰作”（Masterpiece of understatement)。他是这么说的：

"Ladies and gentlemen, this is your captain speaking. We have a small problem. All four engines have stopped. We are doing our damnedest to get them going again. I trust you are not in too much distress."

很难翻译，尤其是最后一句。大概意思是：“女士们先生们，我是机长。我们遇到了点小问题，四个发动机全停了。我们正尽全力让它们重新发动。我相信你们没啥好担心的。"

万幸后来飞机还是安全降落了。

3：遭遇劫机，与劫匪合影留念

2016年三月二十九日，埃航MS181遭一名号称身带炸弹的男子劫持，转降塞浦路斯Larnaca机场。降落后劫机者释放了大部分人质，只留下了三名乘客和四名机组人员。

其中一名留下的乘客是英国小哥Ben Innes。他居然要求和劫匪来一个自拍。劫匪居然也答应了。下图：

看这小哥笑得多开心！

后来Ben Innes 接受采访时说“我也不知道当时为啥这么干，只是觉得面对灾难时要保持情绪高昂些。"

此事后来和平解决。所有人质安全获救，劫机者的炸弹被发现是假的。小哥的举动被安全专家斥责为“Reckless"。他的妈妈也对他不满，批评他说：

“你那根本就不是自拍好吗？照片上明显看得出，是别人帮你拍的好不好！"

附加补充一条：

4：空袭期间照常开放

二次世界大战期间，伦敦饱受德军空袭。空袭后第二天，街上照常营业的商店常常树一块牌子，写着：

"Open As Usual (照常开放）"

某些店刚好附近挨了炸弹，门面，橱窗什么的都被炸飞了，有的甚至一面墙都炸没了，店主仍旧营业，把牌子稍改为：

"More Open Than Usual (更加开放)"