奶粉好还是牛奶好？Spring Sheep绵羊奶粉推荐购买吗？ -第1页- 百科问答小站

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最近气温骤降，每天都要费九牛二虎之力才能离开被窝……寒冷的冬季，只有手中的马克杯还有一丝温度。

天冷冷，当然要喝热neinei啦嘤嘤嘤～

咳咳…冬天，喝点热奶对身体好嘛～品味醇厚风味的同时也补充着热量和各种营养成分；目前市面上喝羊奶的风头正盛——那么问题来了，羊奶真的比牛奶更健康吗？

羊奶分为山羊奶和绵羊奶, 绵羊奶的营养价值高于山羊奶, 更高于牛奶和人奶。不过，我国目前的绵羊奶产业水平还处于初级阶段，饲养的奶羊主要是奶山羊, 引进的奶绵羊数量很少[1]。

绵羊奶的价值可不仅仅是“物以稀为贵”这么简单：平均100g绵羊奶中蛋白质占5.7%，脂肪占7.4%，乳糖占4.8%，灰分占0.9%，固形物含量占18.5%[2]。其蛋白质、脂肪、固形物含量均显著高于山羊奶和荷斯坦牛奶，是良好的能量来源。下图为几种奶源的营养组成比较：

绵羊奶蛋白由酪蛋白和乳清蛋白组成——奶制品的蛋白成分也很有讲究，绵羊奶中乳铁蛋白和免疫球蛋白含量显著高于牛乳和山羊乳，与人乳的乳铁蛋白和免疫球蛋白含量接近[3]。

从上图还可以看出，牛奶中主要含αS1-酪蛋白, 而αS1-酪蛋白是一种过敏源, 饮用牛奶可引起某些人过敏, 而羊奶主要含易消化具有抗变态反应特性的αS2-酪蛋白及β酪蛋白。所以说呢，对牛奶过敏和体质较弱的人而言, 食用羊奶可能更加安全。其中绵羊奶的蛋白含量显著高于山羊奶，哪种奶更加优越，就不言而喻了~

绵羊奶的脂质含量（6.99%）高于牛奶（4.09%）和山羊奶（4.07%）。而且，由于脂肪球粒径较小，比表面积较大，与脂肪酶结合的几率增大，再加上绵羊奶的中短链和长链脂肪酸比例较高，更容易被胃脂肪酶水解，利于小肠上皮细胞吸收。因此，与牛奶相比，绵羊奶中脂质的消化率和代谢效率更高[2]，不会在机体内积累、酯化，引起总胆固醇和低密度脂蛋白含量的增加，非常适合脂肪吸收不太好的人群。

再来说说矿物质和维生素：绵羊奶的钙、磷、钠、钾、镁等元素含量均高于牛奶和人奶, 而且钙磷比例适宜。与牛奶（0.90~1.84 g/L）和山羊奶（1.26~1.34g/L）相比，绵羊奶总钙含量（1.59~2.42 g/L）较高[4]，而且奶中的钙主要以酪蛋白形式存在, 很容易被人体吸收，由此可见，绵羊奶是钙的优质来源。除此以外，有研究表明，绵羊乳中VA和VD含量要显著高于牛乳[5]。

说了这么多，绵羊奶在食品保健方面有什么特性呢？

首先当然是对胃肠道十分友好，营养吸收率高，过敏可能性低，而且羊奶的pH与牛奶相比和人奶更加接近[1]，有利于保护胃肠黏膜。

近年来，通过蛋白质组学技术已鉴定出绵羊奶中有718种蛋白质，其中，29%的蛋白与牛奶共有，71%的蛋白是绵羊奶中特有的且具有潜在健康促进作用的特异性蛋白，如骨髓抗菌肽MAP34、牛抗菌肽6 Bac6、抗菌肽 CATH2、凝血因子XII等，它们有较强的生物活性作用[6]。

绵羊奶中的多不饱和脂肪酸主要有亚油酸（C18:2）和α-亚麻酸（C18:3）。这些多不饱和脂肪酸可以抑制动脉粥样化和血栓形成[7]。

此外，每百克羊奶中含磷脂52 mg, 尤其是卵磷酸、脑磷脂和神经鞘磷脂含量丰富, 这对脑神经生长发育, 提高智商和强化视觉有重要作用[8]。

而这些功能都是牛奶所欠缺的，说到这儿，第一个问题自然有了答案：羊奶比牛奶更好吗？从营养学的角度来看，是的。羊奶好，绵羊奶更是好上加好。想通过羊奶粉补补身子的朋友们，可以放心大胆地开动了。

再来说说题主问的Spring Sheep绵羊奶粉，我帮大家测评了：

这款绵羊奶粉亲测好喝，实名推荐！配料表是这样的：

我偏好绵羊奶粉最主要的原因还是看中了其中的天然αS2-酪蛋白及β酪蛋白。另外，绵羊奶粉能有效避免一个国人常见的尴尬——牛乳酪蛋白不耐受。

但说来惭愧，前段时间孝敬老妈，强烈安利睡前一杯热牛奶的玄学助眠法。

于是，22：30，她吨吨吨喝了一杯牛奶，心满意足躺到床上。

23：30，持续胃胀，据她说：躺在床上聆听肠胃剧烈翻涌的声音。

很多国人对牛奶中的αS1-酪蛋白不耐受，摄入牛奶制品后容易胃疼胃胀，而绵羊奶粉所含的天然蛋白成分就不会引起这样的致敏问题，喝完之后就是两个字：舒服。

而且，Spring Sheep成人奶粉的蛋白含量是国标的2.5倍，钙含量是国标的4倍，和普通牛奶相比，还富含多达8倍原生乳铁蛋白。再看看配料表的内容：低聚糖、维生素、矿物质、ARA和DHA……简直堪称奶粉界的十全大补汤。

这款奶粉的乳源是新西兰，南纬38°被誉为世界黄金奶源带，天然纯净，产品生产过程也强调零添加——不添加生长激素、抗生素、麦芽糊精、蔗糖或者香精，严格保障了安全性。从专业性来看，Spring Sheep同时具备三大国际权威认证：新西兰银蕨认证、新西兰农业部保障计划和AsureQuality认证，其中最后一项是由南半球最大的食品生物安全检测公司执行的，新西兰最严苛标准。

就在今年，Spring Sheep从全世界优秀品牌中脱颖而出，斩获了2021世界乳业创新大奖中的最佳婴幼儿营养乳制品一项。

这个奖项可以说是乳制品行业的奥斯卡了，让人不得不服啊。

话说回来，很多人喝不惯羊奶的一个重要原因是觉得羊奶有膻味——所以为什么羊奶有膻味呢？

它有外源性和内源性两种源头，外源性膻味主要来自山羊角间腺所分泌的具有特殊臭味的脂质, 可使乳味变膻；而内源性主要来源于羊奶的中短链游离脂肪酸[9]。而绵羊奶不含山羊奶中的挥发性脂肪酸，无需人工去膻，就拥有纯天然的香醇口感。所以，购买Spring Sheep羊奶粉的时候完全不必担心羊膻味的问题……我觉得吧，它其实尝起来和牛奶差不多。

转眼就是2022了，新的一年，新的养生，无论是熬夜后身心俱疲，还是健身房举铁归来，冲一杯热气腾腾的羊奶粉，都不失为一种犒劳自己的很好方式~

参考文献：

王引泉,郝丽霞,石刚.羊奶的营养与食疗特性[J].畜牧兽医杂志,2010,29(01):66-67.
赵丽丽,葛武鹏,宋宇轩,安小鹏. 绵羊奶组成和营养特性[J]. 中国食品学报:1-9.
W.L. Claeys et al. Consumption of raw or heated milk from different species: An evaluation of the nutritional and potential health benefits[J]. Food Control, 2014, 42 : 188-201.
BURROW K, YOUNG W, CARNE A, et al. Consumption of sheep milk compared to cow milk can affect trabecular bone ultrastructure in a rat model[J]. Food & Function, 2019, 10(1): 163-171.
Balthazar CF, Pimentel TC, Ferrão LL, et al. Sheep Milk: Physicochemical Characteristics and Relevance for Functional Food Development. Compr Rev Food Sci Food Saf. 2017;16(2):247-262. doi:10.1111/1541-4337.12250
Athanasios K. Anagnostopoulos et al. Milk of Greek sheep and goat breeds; characterization by means of proteomics[J]. Journal of Proteomics, 2016, 147 : 76-84.
Anne Ferlay et al. Production of trans and conjugated fatty acids in dairy ruminants and their putative effects on human health: A review[J]. Biochimie, 2017, 141 : 107-120.
刘畅,许晓丹,史永翠,王存芳.羊奶的营养保健功能与研究现状[J].乳业科学与技术,2013,36(01):25-28.DOI:10.15922/j.cnki.jdst.2013.01.012.

[9]高佳媛,邵玉宇,王毕妮,张富新.羊奶及其制品的研究进展[J].中国乳品工业,2017,45(01):34-38.

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