为什么好奶粉一定要鲜活，「鲜活」到底意味着什么？ 第1页

“鲜活”的奶粉是指，尽可能保留鲜奶中富含的活性营养成分。

近日，由旗帜乳业主办的“0124旗帜国粉日”启动发布会上，著名儿童养育专家崔玉涛医生谈到，“母乳对于宝宝的免疫力有很好的保护作用。比如母乳中的免疫活性因子，会参与人体免疫系统的调节，加强对其他营养的消化吸收、抑制细菌生长、促进肠道发育、强化免疫保护、完善肠道微生物群以及促进大脑和免疫系统的发育作用。”崔医生的一番演讲，佐证了母乳的珍贵。

但是受多种条件限制，许多宝妈无法或无法长时间为宝宝哺乳，就要在专业人士的指导下，科学地为宝宝添加配方粉。那么，就要求真正好的奶粉，提供接近母乳的营养成分。

母乳中富含的活性蛋白，包括α-乳白蛋白、β-乳球蛋白、乳铁蛋白、免疫球蛋白，这些营养是婴幼儿生长发育所必须的成分，也能提高宝宝的免疫力和体格、神经发育。

理论上，刚挤出来的鲜牛奶也富含母乳中的营养成分。但是，实际最终能否将这些成分保存于成品奶粉中，是不一定的，会受到相当多环节的影响。传统的奶粉生产模式，奶牛在分离的农场蓄养，鲜奶挤出后，经过初步的处理和降温，再装罐暂存，统一装车运送至奶粉工厂，经过一系列检测验收后，再进行进一步的加工处理。如果鲜奶在早期经历的时间和距离太长，或者没有充分冷藏，其活性成分会受到很大破坏，无法真正保留在奶粉中。事实上这是传统奶粉生产模式无法回避的劣势。

所以，评价奶粉的好坏，需要关注奶粉的新鲜度检验检测标准。一方面，奶粉的营养质量指标中，总蛋白质、脂肪、乳清蛋白总量，还有α-乳白蛋白、β-乳球蛋白分别的含量，都代表了奶粉营养价值保留的程度。

此外还要关注热敏感度的糠氨酸含量，这也是奶品新鲜程度的关键指标，糠氨酸是乳蛋白和乳糖受热破坏产生的，糠氨酸高说明该乳品受热破坏，或者运输距离长、经历时间过长，表明新鲜度受到了破坏。

高规格的制造商不仅是将牛奶加工成奶粉而已，需要自建草场和牧场，蓄养奶牛，把控源头质量。并且还要在自己的产业链内缩短环节之间的距离和时间，尽可能保留奶品的新鲜度。

以旗帜奶粉每天加工350吨鲜奶来计算，在欧洲、澳洲需要100多个牧场供应，从收奶到加工需要花费36-48小时以上。在旗帜乳业基地，牧场和工厂零距离，打通了种草、养牛到生产加工的所有环节，全产业链一体化，可以做到从鲜奶挤出后，不需要运输，通过全封闭低温管道直达生产车间，也减少污染，从鲜奶挤出到生产加工仅需2小时，能最大程度保留鲜牛奶中的活性物质。为了确保产品的高品质，让奶粉中的营养“活”起来，旗帜乳业首创了独有的0距离、1体化、2小时、4个世界级生产模式，即：

• 0距离：牧场到工厂零距离，挤出的鲜奶不需要运输，直接通过管道进入工厂；
• 1体化：“牧场紧挨工厂，工厂外即是大片企业专属草场的种养加（种植、养殖、加工）1体化生产模式”;
• 2小时：鲜奶挤出后通过全封闭低温管道直达生产车间，从挤奶到加工只有不到2小时，最大限度锁住牛乳中的鲜活营养成分;
• 4个世界级：世界级先进的牧场、世界级领先的工厂、世界级一流的供应商和世界级的食品安全管理体系。

以前我们都认为好的奶粉需要成分“达到国家标准”，但这仅是安全和营养的底线。如今，新鲜度这项评价营养价值的客观标准，成为了选择好奶粉的新趋势。在“0124旗帜国粉日”启动发布会上，国家奶业科技创新联盟理事长、农业农村部食物与营养发展研究所所长王加启发布了《2021年度旗帜婴幼儿配方乳粉质量评价报告》。报告显示：旗帜奶粉的6项营养质量指标，包含蛋白质、脂肪、乳清蛋白总量、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白及糠氨酸，均优于进口婴幼儿配方奶粉。科学数据证实：旗帜奶粉在营养、活性、新鲜、安全四个全球公认的科学指标维度上优于进口奶粉品牌。

这里推荐的旗帜奶粉有旗帜红罐、旗帜益佳、旗帜帜亲三个系列。每个系列奶粉都有覆盖3段年龄的配方，在成分搭配上有不同的侧重。旗帜奶粉红罐系列特别添加乳铁蛋白和OPO，提高钙吸收，减少便秘。搭配了GOS&FOS双重益生菌，好消化好吸收，呵护宝宝肠道健康。

旗帜帜亲则是在鲜活奶粉产品基础上，添加更容易被宝宝吸收消化的小分子蛋白，有助于缓解宝宝消化不良和降低致敏风险。特别添加DHA、ARA、叶黄素益智因子，促进宝宝大脑发育。也同样添加了OPO、GOS和FOS。

旗帜益佳系列，在旗帜全系鲜活营养的基础上，添加了益生菌Bb-12与益生元GOS&FO的双益搭配，均衡营养的同时能够帮助宝宝做好肠道护理，呵护宝宝稚嫩的小肚肚。

在这里我们还是需要强调，母乳中富含的活性营养价值是最有利于宝宝成长的，配方奶粉作为母乳的替代和补充，需要尽可能接近各阶段母乳的营养成分，尤其是保留其新鲜度，这正是国产优质配方奶粉出众的优势所在。