小时候特别喜欢吃一种两广地区常见的零食,是广东的四大名饼之一的鸡仔饼,始创于清朝咸丰年间的广州,前身是著名的“小凤饼”,至今有170年的历史。以甘香松化,甜中带咸,异香惹味著称,鸡仔饼里可没有鸡肉,就好像煲仔饭是没有儿子的,主要的材料有面粉,花生,核桃,芝麻,冰肉,鸡蛋等等,最重要我感觉还是肥肉的加入,通过腌制烘烤,才给鸡仔饼带来了香味四溢 甘香回甜的感觉。小时候吃总是一不小心就一个人吃了一袋,不过随着时代变迁,现在的人视猪油为洪水猛兽,所以很多饼店制作鸡仔饼时,都会降低猪油的含量,甚至不用肥猪肉了,所以吃起来少了很多甘香的味道,于是我在本地找不到正宗的鸡仔饼了,只能上网找了。
所幸,还是有人坚持用传统工艺制作这类老式食物的,在尝试了好几个店的产品,还是选择了广州的老字号,莲香楼的鸡仔饼,因为以前去广州玩时也在他的店里买过他的东西,的确是货真价实的传统味道,所以还是比较信任的,而淘宝上他的官方店,除了有传统的鸡仔饼外,还有不少儿时的小吃,像猪油糕 蹦沙,都是儿时爱吃的食物,于是买了不少(^_^)
而喜欢咸甜口味的朋友,潮汕地区有不少美食都蛮不错的,像最近我买的腐乳饼 葱油饼,都是比较惹味的小吃,不过都是有猪油的哦,北方的朋友很多不一定习惯,就要看个人口味了。
而一开始在淘宝上搜索猪油渣,刚刚开始只是为了怀旧一下,试试小时候的猪油渣的味道,没想到发现了浙江温州的一种猪油渣做的小吃,虽然看上去的包装真的很粗制滥造的感觉,有点像以前学校门口那种几毛钱的零食的样子,好奇买了一次,就忍不住不断的回购了(^_^)
满口是油渣的香味真的很过瘾,一小块一口不知不觉就吃了一斤下肚了,而且这种还是高度压缩的,比整块猪肉密度高很多,是减肥人士的天敌╮(╯_╰)╭
前阵子实在忍不住又买了一箱……不敢拿回家,只能放在诊室里,工作完偷偷吃两块,接下来就要回家吃糙米饭了T_T