为什么在酸性介质中氧化能力更强，在碱性介质中还原能力更强？ 第1页
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抗坏血酸（维生素C）的氧化方程式（半反应）为
其中 是脱氢抗坏血酸
由此可见，这个半反应OH- 离子浓度越高越容易发生。因此在碱性介质中就容易被氧化，所以一般抗坏血酸溶液需要保存的话都需要加入一些醋酸。
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