全国各地是不是只有山东淄博烧烤有用来卷的小饼？ 第1页

当然不是了。

图片是被霓虹灯管照着，因为是室外，像鸡蛋片穿起来的那个叫石蛋，也是地方特色的烤品，类似松花蛋一样的东西，有浓浓的碱味，甚至有点涩口，烤得滋滋冒泡沾着芝麻孜然特别好吃。

简单来说，这个小饼就是淄博烤饼的2.0升级版，保守估计有将近四十年的历史了，

在黑龙江一地这么流行还挺神奇的。

我没去过淄博，看诸多美食博主探店的视频，肇东小饼比淄博小饼的饼坯稍厚，但质感和发面程度是几乎一样的。

吃法就是随着烧烤一起在炉子上烤，其实已经是熟透的饼了，烤的过程中加热增香，核心是先刷一层酱油水，让稍微干燥的小饼沁润，再刷上炼制好的鸡油，鸡油是卤鸡的副产品，里面已经有了八角茴香等等料味了，

小饼烤到上面的油滋滋冒泡，接着撒孜然芝麻，

最老式的街边摊烧烤用的不是木炭，是非常难点燃的类似焦煤的东西，

虽然又不卫生之虞，但是拿那种炭火烤出来的蘑菇，石蛋都滋滋冒油，刷满鸡油的小饼美拉德反应爆棚，还有一定的烟熏味。

上桌方式就跟着烧烤，一次夹一叠，大概是七八个左右，随便夹点什么吃都很美味。

原教旨小饼随着焦炭炉子和露天烧烤的取缔已经基本绝迹，估计再有一二十年就要失传了，虽然木炭烤，电烤也好吃，但最核心的配料滋味大不如从前了。

要想好吃的到灵魂里必是要配上现切的冬葱碎，拿大饭盒盛着，因为室外烧烤摊，葱是在户外零下十几二十度天然大冰箱里拿进来的，本身就很甜，一冰后是带着冰霜的，

冰凉的，清甜的葱裹在咸香滚烫的小饼中间，一咬有融化的鸡油流出来，层次感和味道都绝了。

吃过的东西里，只有冰镇菠萝油可以媲美，菠萝包还得是现烤出炉的。

淘宝上搜肇东小饼就行了，真空封装的很多，找那种鸡油酱油芝麻都配齐的买，按照说明做就行了。

然后买京葱，挑葱白和葱绿交界的地方，冰好了切碎裹着小饼吃，

滋味肯定是不错的。