受新型肺炎影响，今年春节假期旅游业及娱乐餐饮等服务行业会受到重创吗？又如何应对危机？ 第1页

我是做餐饮连锁行业的，给各位大概分析一下吧。

当前因为这一次来势汹汹，整个餐饮行业可以说是受到了巨大的冲击。

如国内餐饮大牌西贝莜面村，其创始人贾国龙此前在接受采访时就提到过，原本西贝预估在春节所在月份能够有七八亿的收入，但现在一下全变成了零。西贝还需要支出大量的门店租金以及人工成本，现如今西贝莜面村的现金流已然告急。

又如以堂食为主要营业额来源的海底捞，从大年初二起直接发布了休市通告，至今海底捞在国内的550家门店已经休市长达9天（截止2月3日）。据相关数据的粗略估算，这9天中，海底捞就烧掉了7亿元以上的营收及员工成本。

不仅如此，海底捞还同时全面关停了外卖业务，要知道，当前餐饮业堂食业务受到影响基本停摆，绝大多数餐饮企业为了维持营收仅能通过外卖业务来“续命”，

只是并不是所有商家都像海底捞一样有资本，有够深的口袋去关停所有业务，在我看来，发展并不明朗的未来，商家的外卖业务在一定时间内必然会有一定的增长。

而近期国内两大本地生活服务平台，阿里与美团也纷纷出台了相关的政策来对餐饮业商家进行帮扶，这对于中小型商户来说是很关键的。这里我就来给大家做一些解读：

首先，外卖平台与商户之间的直接利益链接点在于平台佣金与商户从平台购买的年费服务。在这一点上，阿里本地生活与美团均发表声明将会免除部分佣金，同时将年费类产品进行延期。但在涉及区域方面有所差别，美团将免除佣金及年费延期的对象商户限制在wh了地区，免除一个月佣金，延期2个月年费。而阿里本地生活则将帮扶范围扩大至了全国，减免一个月佣金，重点地区则重点帮扶，减免两个月佣金，至于年费的延期则是3个月。

其次，这期间商户的雇员以及外卖小哥因工作性质，增大了其感染的风险，两家平台均对这一情况向wh地区的这部分人群赠送保险项目，保额最高达30万元。此外，阿里还在通过新零售医药团队为它的全国商家在商户端免费在线问诊。

现金流也是当前阶段各商户非常紧缺的，我看到阿里和美团都对商家推出了相应的贷款通道。

另外在一些附加服务方面，两大平台则选择了不同的方向。阿里认为未来外卖业务将迎来一定的增长，为此向未开通外卖业务的商户提供了“外卖极速上线”服务，即当日申请当日开通外卖业务。而美团则希望帮助商户本身进行一定的提升，美团大学面向商户免费提供了大量关于应对、食品安全及门店经营等相关内容的课程。

目前双方的政策也仅仅是进行了公示，阿里也仅在此前对wh地区的部分商户进行了分批次式的减免佣金，双方政策落地执行的细节方面都还较为模糊，最终执行情况如何还要观察。。

综合对比来看，阿里的帮扶策略面向全国，而美团主要对wh。当然这可能因为美团经历了长期亏损，现金流肯定远不如阿里，所以重点放在了推金融服务上。但对当前阶段的餐饮业借贷问题本人持观望态度，因为当下影响前景并不明朗，借贷反而可能是一把双刃剑。

当然，除了外卖平台以外，现阶段大量商业地产集团也开始着手对商户进行相应的帮扶政策，主要围绕在下调门店租金、管理费、物业费等方式。超七成的商业地产运营商采用租金减半，部分则全部免除租金的政策。其中，万达、华润均下发了租金全免通知。

这一举措对于部分餐饮业企业也是有着一定帮助的，在一些主要商圈内，餐饮企业的选址主要集中在一些商场内，所需承担的租金及人工压力也相对更大，商业地产企业的此类举措也算的上是对餐饮业的雪中送炭了。

除此之外，国家政策上也在极力促进对于餐饮企业的相关帮扶，如人民银行、财政部、中国银保监会等五部门联合印发《关于进一步强化金融支持防控新型冠状病毒感染肺炎的通知》，鼓励银行机构通过适当下调贷款利率、完善续贷政策安排、增加信用贷款和中长期贷款等方式，支持相关企业战胜灾害。

以上这些政策从另一个层面表明此次对于餐饮业的巨大冲击，以至于餐饮业需要大量的外部帮扶才能够度过此次难关。对餐饮业本身而言，短期来看，大型企业拼口袋深浅，中小型商户则只能依靠外卖业务与一定的政策扶持才能度过寒冬。总体来说，今年的餐饮业形式不容乐观，建议相关的从业者还是需要作出一些相对长远的打算。