有哪些「外面卖很贵，在家做就很便宜」的美食？ 第1页

你们不觉得周黑鸭很贵吗？？？？？？一斤鸭货都60几块钱了！！妈呀，抢钱呢！！！！！

跟我学，用电饭锅，四步做好周黑鸭家的黑鸡爪！！！！

看了几个菜谱，又研究了一下《中国菜谱》湖北卷。哎，这个黑鸭还真有点意思。甜辣可口、好吃不腻，吃得起来，停不下来。人间极品！

夏天晚上三五好友一聚，叫上点鸭脖、丫头，一边啃一边喝冰镇啤酒，吹吹牛逼，看看球，别提多爽！

今年去武汉，街边小巷，到处卖黑鸭，到不一定写着周黑鸭！但是味道却是相差无几，7块钱一个头，5块钱一根脖，再切点素肉，海带，在酒店房间可以喝上几个小时啤酒！在武汉最惊奇的还不是鸭货，是那油滋滋的鸡爪！这东西肉多且嫩，一口下去，不用动手就可吐骨，满满的胶原蛋白充满香料味，先甜再辣最后麻，现在想起来还垂涎三尺。

但是，这东西也太贵了吧。百十块钱根本见不着东西啊。周黑鸭各种鸭货平均售价都到60多一斤了，妈呀，真是要人命，一天工资都不够啃鸭脖的！一个鸡爪都能卖到4块钱！还是自己做吧。

简单点，用电饭锅做吧。

第一步：清理：先把鸡爪清理一下，趾甲肯定要去，在把一些老皮去掉就可以。去完趾甲后，加清水，几片姜泡上2小时，脏东西都泡出来！嫌麻烦的也可以直接焯水， 记住，肉类焯水都是凉水下锅，开锅1分钟左右就可以！

第二步：准备香料。

花椒一小碗，麻椒是花椒三分之一，小茴香一小撮，辣椒看你吃辣程度，建议多点，香叶三片，桂皮一根，白芷几片，八角三个，香果一颗，肉蔻两颗，丁香四颗。其他香料随意，家里有就加点，没有也无所谓。注意的是丁香、香果一定不要多加，味太重！

加两碗清水，泡上半小时。目的一是洗去杂质，二是炒制的时候味道更柔和，不至于糊锅。

第三步：炒料。

全程中小火：热油下姜片，炒香，下泡过的香料，慢慢炒制。大约1分钟，香味出来后。加500ml啤酒。一大把冰糖，生抽老抽、食盐 。老抽适当多加点，没有炒糖色，靠老抽里面的糖色上色。

加啤酒。

一把冰糖。

第四步：炖煮。 鸡爪泡好后放入电饭锅，炒好的汤汁一起倒进去。汤汁将将覆盖住鸡爪为最佳。

快煮饭24分钟。因为开锅还需要几分钟，实际炖煮时间不到20分钟。

24分钟后，鸡爪肯定熟了，再开盖收汁！

继续收汁！

下图这样好就差不多啦。

翻一下，再泡上半小时，味道更好。

鸡爪从京东上买的，这个很新鲜。