如何看待重庆开海底捞了？ 第1页

我倒觉得这个题目就是海底捞的文宣。作为海底捞重回重庆，在知乎上已经预热了好久，不断地提问题，测试知乎上各方面的反应。其实知乎作为一个动态研究和心理分析，真的蛮有用的。

海底捞在重庆开过店的，不过时间有点久远了。

那个时候，重庆可不是现在这个样子。

重庆就是普普通通的二线城市，刚刚把通远门前那些乱七八糟的违章店铺拆掉，长江索道凭渝卡通一块八随便坐，不排队不等车。石板坡的吊脚楼已经被拆的干干净净，一个仿古的洪崖洞开始营业。

没有人想过到重庆旅游，外地人来重庆的目的大多是来坐船游三峡，重庆是个过路的地方。重庆两江游一直是亏损，根本没多少人坐。

重庆的大街小巷少有说普通话的，我们还习惯于打光巴兜烫火锅，八块钱一盘的毛肚堆成小山，这是重庆人自娱自乐的地方，没有人想过要去多看一眼穿楼而过的轻轨。

现在高铁通车了，通达四方的高速公路建起来了，T1航站楼，然后重庆人发现，普通话大军来了。

好吧，天下苦重庆火锅久矣。

我写过一些关于重庆的回答，然后每天都有关于重庆的问题推荐，以及关于火锅的话题。

就凭着这一条条话题的不断更新，就可以梳理出其中的逻辑来。

为什么吃火锅不能用麻酱？

为什么一说到火锅就是指麻辣火锅？

麻辣火锅是不是为了掩饰劣质食材？

麻辣火锅是发源于四川还是重庆？

一个人到海底捞吃火锅是什么体验？

海底捞火锅的服务好在什么地方？

如何看待重庆开海底捞了？

重庆火锅到外地开馆子，为适应当地口味改造一下，没问题。

现在要到重庆来改良重庆火锅，也行，吃麻酱就吃麻酱吧，清汤火锅也可以，一对一服务自然好得很，提升了重庆餐饮界的品味，当然极好。只要食客没意见，我也没意见。

本来就没有多少地方菜品挡得过资本的洪流，搞得出李鸿章杂碎，自然也做得出海底捞。

明末清初，张献忠和清军在重庆激战，重庆人几被屠尽，而后湖广填川；

抗日烽火，重庆人穿着草鞋背着大刀。

解放碑的原名叫做精神堡垒。为什么重庆的建筑那么现代化？因为古建筑都被炸没了。是用航空炸弹天天炸，数年如一日的炸，炸没的。

陪都时期，每到黄昏，小贩们发好了炉子，到屠宰场捡一些边角料，将菜场的烂叶子理干净，自家的黄豆芽，熬一锅豆瓣水，放上大量的辣椒、花椒，挑到码头，挑到巷子里，敲着梆子，给苦哈哈的底层老百姓果腹。其时的巴山渝水间，精壮的崽儿大多去了遥远的下江，再也没有活着回来。还在朝天门扛活的苦力，就是吃着这些劣质的火锅，咬牙苦熬，永不负国。

好好，蜀犬吠日。说得好名词。

火锅是你们口中的一道菜，但却是飘在重庆人心尖的魂。我们的先人就是吃着这样粗鄙的东西，挑起来一座山。

重庆火锅上不了席，原也不是什么营养品，是穷苦人自己发明，哄肠胃果腹的东西。

现在好了，你们可以来重庆吃清汤麻酱火锅了，有营养合口味，还有上乘的服务，再也不用假装喜欢重庆巷巷里头那些难吃的麻辣味了。

重庆火锅吃了拉肚子也好，麻嘴巴也好，食材低劣也好，自此和你们无关，这种东西就留给我们重庆人自己吃就好了。

我是重庆人，欢迎你们来重庆吃正宗海底捞。