如何定义「素食主义」？会对人体产生哪些影响？ 第1页

翻译自本人在日语Quora上的答案：

素食主义（Vegetarianism）是一种统称。

其主要的几种分类如下：

• 纯素食者（Veganism）：完全避免食用动物。
• 奶素食者（Lacto-vegetarianism）：吃乳制品并避免使用其他动物产品。
• 蛋奶素食者（Ovo-lacto vegetarianism）：吃乳制品和鸡蛋，其中蛋类主要为非受精的蛋。
• 鱼素食者（Pescetarianism）：吃鸡蛋，乳制品和海鲜，避免牛、猪和鸡等肉类。
• 禽素食者（Pollotarianism）避免牛、猪和羊等肉类，吃家禽。

素食主义的动机是健康，动物权利和“不杀生”的思想，环境保护等等。

禽素食者和大多数鱼素食者出于健康原因避免吃肉。

纯素食者主要关注的则是动物权利和环境保护。

在宗教方面，基于戒律和“不杀生”的思想，许多犹太教徒和印度教徒都是鱼素食者。

许多汉传佛教徒和耆那教徒则是纯素食者，并且在纯素食的基础上还基于戒律而避免食用一些植物。

大多数素食者的生活都很健康。 主要摄入碳水化合物，优质蛋白质和不饱和脂肪酸，同时可以维持适当的膳食纤维和维生素摄入量。

然而，许多纯素食者缺乏蛋白质和维生素B的摄入，可能导致亚急性脊髓联合变性等疾病，需要通过摄入酵母补充剂来补充维生素B。

麸质是植物蛋白的重要来源，但东亚人的麸质相关疾病发病率很高。 麸质相关疾病包括乳糜泻，非腹腔麸质超敏反应，麸质共济失调等。

对于麸质相关疾病患者必须避免麸质摄入，但非患者避免麸质摄入是不必要的。 过敏测试和基因测试可以诊断麸质相关疾病。

动物权利、“不杀生”的思想、环境保护，这些都是进步主义的思想，在许多宗教中也有非常重要的意义。

但是在目前每个人都吃纯素是不现实的。素食产品目前还无法完全满足每个人对营养和口味的需求。

此外，植物在受损时也会产生类似疼痛的电生理反应。 如果考虑我们到动物权利，那么相应的，植物权利也需要引起注意。

我的想法是，如果基因工程和光发酵技术可以结合起来，可以产生不同口味的蛋白质，碳水化合物，脂类和维生素，然后合成为食物。这样有一天我们甚至可以直接从我们的屋顶获取食物而连工程细菌本身都不会伤害，这将是真正的“不杀生”。

日文版：

ベジタリアンの生活は本当に健康的ですか？

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