山东人,记忆中过年就要炸带鱼、炸藕盒、炸丸子、炸豆腐皮卷等用来上贡和吃。不止炸带鱼,还炸鲅鱼,甚至炸鲤鱼。历史不知道怎么来的,老辈儿的人说以前生活不好,油也吃不上,锅也润不上,到过年的时候炸炸货润润锅,保证锅不锈、用得长久。而因为油稀缺,炸货就成了最好最隆重的贡品,拿来祭拜祖先用。
我们那片的贡品似乎是七大碗,左三右四还是左四右三我忘了,碗内似乎是炸带鱼、炸藕盒、炸丸子2碗、炸豆腐皮卷2碗和白蒸肉方,碗上面再摆俩盘子,每个盘子里放3个带尖长馒头,上面再压一根四根腿儿的油条,据说寓意是金玉满堂。以炸鱼为贡品应该是寓意年年有余吧,我比较纳闷的是贡品里没有鸡,而丸子也是豆腐白菜馒头做的素丸子,不放肉。