从自由的程度看:
奴隶制,奴隶没有人身自由
佃农制,佃农有人身自由,没有选择职业的自由,受地租限制,只能一直当农民。
雇佣制,工人有从事各行业的自由,没有工作时长的自由,必须固定工作一定时长。
···
xx制,也许工作时长也自由了。
所以你说依附程度不同,应该是差不多的。
但最重要的,按马克思的理论,还是剩余价值剥削方式的差别。
农业工人所能分到的价值是基本固定的。
佃农能分到的价值是不定的。
当剩余价值足够大时,不定的那部分资产的变化和增长会相当显著。
所以统治阶级倾向于剥削不定的那部分资产,而不是固定的资产,被统治阶级也会倾向于降低风险。所以佃农制向雇佣制转变,封建社会演化为资本主义。