呃,其实挑食是有生理/病理学基础的。
比如缺锌的孩子就容易不爱吃茄子。因为在人体里边锌和铜会互相抢位置,茄子是蔬菜里边铜含量比较高的,所以缺锌的病人身体会自己做主,感觉茄子有一股糟糕的生锈的金属腥味。
同样的情况也发生在铅和钙之间,只不过没有含铅特别多的食物,所以这一对元素的拮抗作用对口味的影响不大(嗯,刚想到一个,松花蛋)。高血铅的孩子要注意需不需要补充钙质。
当然东亚人遗传的乳糖不代谢也是不喜欢喝奶的最重要原因。同理饮酒不耐受也是,不过万幸没有很多家长逼孩子喝酒的啦。
再比如不喜欢吃香菜的人,其实也是遗传决定的,这样人身体里边有一种对形成香菜气味的醛类物质更敏感的嗅觉受体,所以这些人闻到的香菜气味是非常难闻的。
同理各种植物挥发物质带来的气味在不同人闻起来是不同的,一般都是代谢某种物质能力弱,就会觉得难闻(比如柑橘类味道对猫来说就意味着毒药)。
类似的情况也会发生在肝病患者身上,或者胆囊病变(或者习惯素食)患者对肉食的反感,或者对高油含量的鱼肉的味道觉得恶心。
一些人的胃粘膜比较弱,吃下酸味的食物会损伤胃壁,带来腹痛恶心的感觉,久而久之只要嗅到醋味都会难受,更不用说吃了。
再比如缺乏特定的维生素或者矿物质,会觉得含有这些营养物质的食物特别可口。(孕妇们那诡异的胃口。。。)
血清素水平低的抑郁症患者会觉得咖啡的味道特别诱人,其实是病人对咖啡因形成了依赖。给与血清素再吸收抑制剂治疗后病人会突然觉得咖啡不好喝了。等等。
所以比较严重的挑食,一般都对应着特定的身体状况,不要一概当做是孩子矫情不听话。如果不是心理原因导致的(例如养狗的人不爱吃狗肉),可以去医院看营养科,简单的验血也能够确定大多数异常状况。
以上。
这个我就得提一下我爸。
我小时候很挑食,很多东西都不吃。我爸呢,每次知道我不吃什么东西,他准要问一个问题:
“你为啥不喜欢吃这个啊?”
我们老家那里吃猪肝的方式,是整个煮熟然后切片蘸酱油吃。我非常厌恶猪肝。
第一次发现我不爱吃猪肝之后,我爸就问我,儿子你为啥不喜欢吃猪肝啊?
我说猪肝那玩意又柴又硬,不好吃啊。
然后我爸给我做了个熘肝尖,滑嫩弹鲜,真特么好吃。爱了爱了。
我特别不喜欢吃煮鸡蛋,煎蛋炒蛋蒸鸡蛋都行,但煮鸡蛋不行,我爸就问我,儿子你为啥不喜欢吃煮鸡蛋啊?
我说那玩意淡了吧唧的没啥味还干干巴巴的,有啥好吃的。
然后我爸就煮了溏心鸡蛋给我,还配了椒盐面,我的妈,真特么好吃……
蔬菜里我最厌恶的是豆芽,黄豆芽绿豆芽我都不喜欢。我觉得那玩意有股腥苦味儿。我爸知道之后,糖醋肉丝炒豆芽走你……
我第二厌恶的是尖椒,同样觉得有股若有若无的苦味。我爸知道之后,肉馅虎皮尖椒走你……
……
如何看待这个事情呢?
现在我爸天天跟我磨叽:儿子,你得减肥了,你都胖成啥样了,学习和工作都不重要,你现在最重要的事情就是控制体重……
生了你来有什么用?
好心好意伺候你,你就是这么报答我的?
没用的白眼狼。
你看看山里那些小孩有这么好的东西吃吗?
真是身在福中不知福!
来来来,你现在就打死我,再去福利院领养一个听话可爱的,他保证你塞什么他吃什么,你给他吞金簪他都万死不辞是不是?
不请自来,从一个父亲的角度来答一下这一题。
在我小的时候,我有几样食材是很不爱吃的,首先是香菇,我很讨厌那种浓郁的香菇味道;然后是木瓜、南瓜和胡萝卜(我却很爱吃白萝卜),因为我觉得他们有一种无法言明的菜腥味,最后是香菜。我记得很清楚,小时候这几种食材上桌,我是碰都不碰的。
但至如今,我除了木瓜以外,其他的几样食材都不再抗拒了。为什么呢?
因为——我之所以极为讨厌某些食材,仅仅是因为讨厌这些食材的部分特征,如果在料理食材时,这些令人讨厌的特征被回避掉了,其实他们也并不是那么讨厌!
举几个例子好了,我讨厌吃香菇,是因为香菇那种浓郁的味觉冲击(人们说是一种鲜味,可我特别不喜欢),小时候家里人爱用大块香菇制作食物调味(如香菇炒鸭肉),这时爸妈总是给我夹来一大块完整的香菇,这时让我吃真的是痛苦至极。
但后来,我下馆子的时候发现,香菇切丁后的味觉冲击淡了许多,比如香菇肉丁炒饭、香菇瘦肉水饺,此时我虽然谈不上能喜欢,但至少可以可以食用了。
又比如说,我小时候讨厌吃胡萝卜,是因为家里人爱将胡萝卜切片,且切的比较大块,吃起来菜腥味很明显,口感我也非常讨厌。
可是后来某天,家里人突然改了制作方法,开始用胡萝卜炖排骨汤,我谨慎地试了几次,惊奇地发现胡萝卜那种讨厌的味道消失了,口感也变得软糯了。再后来有一天,外婆做了一道三丝炒肉,里面的胡萝卜被切成了丝状,我当时简直吃地停不下来,用这道菜送了几大碗饭。
后来我也成为了父亲,我家妞妞也爱挑食,也像我小时候一样,讨厌吃南瓜,讨厌吃胡萝卜。
我问她,妞妞你为什么讨厌吃南瓜和胡萝卜吖?他们都很有营养的哦,胡萝卜对眼睛好,南瓜养胃,还能打跑寄生虫呢!
妞妞说:因为它们都好硬,味道都怪怪的,而且南瓜看起来跟粑粑一样颜色!
我说,那爸爸明白了。
后来,我将南瓜搅成南瓜泥,加上豆沙和糯米,做成了南瓜糯米糕;将胡萝卜搅碎,加上鸡蛋牛奶做成胡萝卜蒸戚风。让妞妞试了一下,她就都不讨厌了,吃的挺开心。
后来,我还给妞妞做过南瓜饼、胡萝卜炖排骨汤,她也都不再抵触。妞妞还讨厌吃菠菜,我就给她做菠菜山药蛋糕卷,她吃的时候甚至完全没有意识到里面有她讨厌的菠菜,几口就吃完了。
那么回到这个问题,如何看待父母让你吃极讨厌的东西?
我是这么认为的:
1.孩子也是一个个体,她有喜欢/讨厌吃的东西,是非常正常的事情。尤其是年纪小的孩子,挑食是很正常的现象;碰到这种情况时,应该去了解孩子具体讨厌食材的哪一部分,是口感还是味道,甚至只是颜色或外形;
2.在清楚孩子讨厌食材的原因后,如果依然希望孩子去尝试这种食材,那么不妨通过改变料理方式,回避孩子讨厌这种食材的因素,这样也许孩子就能够接受了;如果明知道孩子讨厌食材的原因,却不回避这种原因,只是一昧要求孩子接受和食用,我认为这确实像是一种“控制欲”,也是对孩子个人意识缺乏尊重的体现;
3.如果更换了料理方法,最后孩子还是不喜欢,那也不要强求,毕竟如今物质丰富,可以通过别的食材补充相同的营养物质;
4.如果你是孩子,你的父母明知道你讨厌某种食物,但还是变着法子做出来给你吃,也许他们是希望通过这种食材为你补充某种营养。
那你不妨暂时放下对这样食材过往的厌恶,小口尝试一下。说不定你讨厌这种食材的因素,在新的料理方式下已经消失了,说不定这次父母做出来的菜会合你口味呢~
综上~喜欢的朋友点个赞吧!愿各位看官都家庭幸福和睦!
这里还有一些回答菜谱的问题,有兴趣的朋友可以看一看~
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很简单,你可以自己出去租房,自己买菜,自己开火,自己做饭。到时候你想吃什么就可以吃什么。
或者你可以以绝食相威胁,勒令他们不能再给你吃你不爱吃的东西,不过这个办法你必须抓紧时间在一天之内解决,否则绝食一天以上,你就不存在不爱吃的东西了。
来来来,有后续,FAQ来一波。
1) 圣女果算水果,西红柿没去皮以前算蔬菜,去了皮算水果,黄瓜也一样。菌菇类和植物类水产(海带,裙带菜…)都不行。
2)按生活标准我不胖不瘦(净身高173,算是fit and curvy。从上大学就挺有人追,和大学追我的学长已婚)按知乎标准我严重胖(知乎标准:女生不过90,170以上女生不过100,170-175的女生如果在120以上就严重胖了)此处需要手动狗头~~(拜托各位,别一次次向我重申知乎上对女生体重的严苛要求了。不用告诉我“就是胖”,“我就觉得胖了” 您可以你觉得,但您就让我悄无声息得我觉得如何?怕了怕了~~)
3)我很小就不在国内生活了(已经好多年没回国内了,请别问我在哪个国家,保密)我现在住的地方吃肉不贵,一公斤牛腱子才二十来块钱。伙食费和吃蔬菜的差不多,没准儿还能便宜点。
4)需要日常吃维生素类保健品,但每次体检都身体健康,各项指标很正常,不便秘(随便吃口绿叶菜就和吃了泻药似的)
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我就厉害了,不但挑食严重,还有医院发的“准许挑食”专业证书。
事情是酱紫的……
我从小任何蔬菜都不吃(没错,是任何)食谱里有且仅有肉(包括动物类水产)蛋奶水果和主食。据母上说,从刚刚开始添加辅食的小婴儿时期,我的舌头就能准确分辨肝沫和海带沫,并把前者咽下去。后者吐出来。
一直到五六岁还这样,我母上觉得不能再坐以待毙,而且以后上学得吃食堂没法弄,就硬逼着我吃蔬菜。我爹拦不住也就和我母上统一战线了…结果在逼我吃蔬菜的第一天夜里,我就又拉又吐折腾得一床都是(那个时候还在和爸妈一起睡大床)
我母上在纠结是先救我还是先救床,我爹一声令下,臭就臭吧,先把这臭孩子送医院。然后被诊断出急性肠胃炎,因为我的消化系统里没有蔬菜纤维消化酶。这属于基因遗传问题,在满蒙等少数民族里有一定发病率。
我爹:忘了告诉你,我是蒙族。考上大学以后,户口迁出来的时候改的汉族。
我妈:我的床啊!
从此以后,我安安稳稳,理直气壮得持证不吃任何蔬菜。而且亲戚们都知道这事儿了,在一个饭桌上谁都不敢给我夹蔬菜…
说个别人家的事,我小姨家的儿子,也就是我表弟,芹菜过敏,但不是很严重,吃的少就只是恶心想吐。小时候不知道过敏啊,大人就以为他不爱吃,硬是逼着他吃,终于有一次吃饭,因为挑食的事小姨跟他吵了起来,硬是逼着他吃了一盘芹菜,当天下午就送医院了,送到的时候人都休克了。后来才知道他是芹菜过敏。你以为这是重点吗,不,这不是。。。。。。。。。。重点是大家知道他芹菜过敏了,我小姨过年包饺子,还是包了芹菜馅,骗我表弟吃,结果又送医院了。她的理由是少吃一点没事,吃习惯了就不过敏了。。。。。。我表弟活这么大也是不容易,他说以后有了孩子尽量要避着我小姨,不然死都不知道怎么死的。。。
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居然1.5K的赞了?没想到第一个破千赞的是这个回答,看来很多人都有相似的经历啊。其实过敏是很常见的
小时候吃鱼,我也不知道为啥,我妈总是让我吃鱼膘(俗称鱼泡泡),哇那个口感我现在都记得,像咬一个塑胶袋子,没有啥味道,还得咬很久。我每次都很拒绝,然后我妈就跟我说:“吃了鱼泡泡就可以飞哦~”
可以飞哎!!我可是做梦都想有一双小精灵的翅膀!!!
然后我就吃呀,吃呀,吃呀。。。
童年家里的鱼泡泡都被我吃了,每次一烧鱼,我第一件事就是吃鱼泡泡。后来到别的亲戚家去,鱼泡泡也是被我承包了(呵,他们都以为我喜欢吃,殊不知我是在为了我的飞行大业做准备(。・`ω´・)
也不知道吃了多少鱼泡泡,我每次都问我妈,我的小翅膀怎么还没有长出来呀?
我妈说“那是你吃得还不够多,再多吃点就好了”
继续吃呀,吃呀,吃呀。。。。。。
我是什么时候发现自己被骗了呢?
说来也奇怪,就像突然顿悟似的,大概在六年级的一天,我习惯性地夹起了鱼泡泡,刚准备入嘴,突然想起来我好像没有看到过一个长着小翅膀的人,也没有看到过在天上飞的人。。。。。。
我!顿!悟!了!
我!妈!骗!我!
我没有质问她,默默放下了鱼泡泡,我妈问我这不是你最爱吃的吗?怎么不吃?
我微微一笑,妈,我已经长大了,我不想再吃鱼泡泡了,我也不想长翅膀了
我妈看着我一脸茫然,可能她也忘了当年对一个小孩子撒的谎和撒谎的动机了吧?
(我猜她当年只是觉得看我吃鱼泡泡很好玩)
在我拒绝吃鱼泡泡几次以后,我们家烧的鱼里再也不见鱼泡泡了(他们做鱼之前就扔了!!)也就是说,除了我,家里没人吃鱼!泡!泡!
写下此文以祭奠我的小精灵飞行梦和吃了一个童年的鱼泡泡。
想起这张截图,正中膝盖,感同身受。
犹记得某天半夜1点多,我妈端着煮了一晚上的肉往熟睡的我嘴里塞,还嘿嘿的笑着......
我表现出了不满,她老人家抢先发脾气:瞧你那样,我还能喂你毒药啊
后续是,我其实还蛮喜欢我妈煮的肉的
差不多是我上初中的时候开始,因为母亲退养在家,父亲厂里单位效益不好。他们每个月的工资已经不足以支撑家里的开支了......没办法,于是用家里的房子改成了门面房,老妈在家做单饼和合饼卖,来补贴家用。
用老妈的话来说,做吃的永远不会赔本——卖不了的可以自己吃。
于是,几乎每天卖剩下的饼,都变成了我们的早饭,午饭和晚饭,要知道,我以前是特别喜欢吃老妈做的饼的,但是,天天吃,真的是吃够了.......
可能有些人不知道什么是单饼,什么是合饼。
单饼就是用面擀出来的薄饼,可以卷菜吃(见下图)
这种饼相对来说,比较好存放,不容易坏,可以卷菜吃,口味可以很多,所以,还不是很难解决。
但是,合饼(见下图)
里面是韭菜馅,必须当天做当天卖,如果第一天卖不了,第二天就不能卖了,只能自己吃,要知道,放的时间越长,里面的韭菜就越难吃........
我印象特别深的是,有一次,因为生意不好,剩下了10几个合饼,已经放了快3天了,必须要吃掉,老妈竟然突发奇想——把合饼“烩”了.......其实就是,把合饼做成了“粥”。
大家可以想象一下,把放了快3天的合饼,做成一大锅粥.........说真的,我喝第一口就感觉难以下咽.......
我爸也不喜欢喝,但是我妈说了,如果不喝晚上还吃这个,必须要喝一碗.......没办法,只能强逼着自己把自己那碗“合饼粥”喝了........那时候心里对老妈真是满是怨恨........
一直到,上了大学,第一年放寒假,家里包的素包子,说真的,那时候回家就想吃个肉.......天天吃素包子,真的受不了,于是跟老爸老妈抱怨,并说起了当年的“合饼粥”的事情,没想到,老爸火了,大骂了我一顿,并且告诉我,当年那十几个合饼熬的粥,老爸和我一人只喝了一碗,剩下的全都是老妈自己喝掉了........而我上大学这段时间,他们老两口都是吃卖剩下的合饼和单饼,只是觉得我好不容易回来,特意抽空包的素包子,说我一点都不知道父母的苦..........
那天我哭了.......想想自己真的是很“混蛋”,从那以后,不管家里做什么样的饭,我都会毫无怨言的把它吃下。
因为,有些时候,父母让自己吃极为讨厌的东西的时候,有个原因可能是——“生活所迫”!
以上是个人意见,仅供参考!