俺自己没有什么屡试不爽的经典话术。
但是, 祖国的耳机和音响发烧圈(JUAN)有一套成型的话术,
比西方的宗教欺骗性还大。
大家不妨学习。
学好了以后,
就可以把几块钱人民币成本的铜丝以超过 100% 的利润卖给 “发烧友”。
千万别以为俺是在开玩笑, 这些都是活生生的现实。
俺总结了一些关键字, 如果您发现耳机大师使用了这样的关键字,
您不妨开始画“正”字 (英文叫 Tally Mark).
这个方法够简单吗?
如果凑够 1 个正字, 代表“有可能”;
如果凑够 2 个正字, 代表“很可能”;
如果凑够 3 个正字, 代表“极可能”;
如果凑够 4 个正字, 代表“没错了”;
如果凑够 5 个正字, 代表“OMG”。
关键字列表(增长中):
单晶铜;耳朵收货;搭配;调音;预算;
声场;"动态压缩";前端;解析;提升;
瓶颈;煲;时钟;jitter;万元;
感...感...感.... ; 潜力;大编制;系统;线;
等级;秒杀;硬伤;风格;推力;
...度......度......度; 理念; 感觉; 风格; 升级;
听音观; 追求; 控制力;对冲;瞬态;
权衡;储备;认可;声音完成度;“推好”;
气势;缺陷;听出来;密度;信息量
。。。。。。
“松香味”、“奶油味”
大编制 声场 分离度 空气感 厅堂感 感 感 感 单薄 修饰 靠前 全方位的 韵味 发自内心
杂食 通透 做工 优化 潜力 旗舰级 一脉相承 手工制作 线材 前端 纤毫毕现 活灵活现 密度 密度 密度 距离 紧致 氛围 包围 大气 感 感 感 年轻 耐听
如果。。。就。。。科学家绝对不会把初中生的重力加速度知识用在造火箭上
素质 黄昏感 完成度 略胜一筹 惊喜 惊艳 调音 收敛 吊打 涵养 盲听不科学 鲜活 实践 无知者无畏 我以前也不信XXX,现在也还不是信了 修行 键盘科学家 学习的态度 耐心 做人
Bit perfect Hash值一样的文件听感也不一样
jitter jitter jitter
"高端系统";"营造";"换线如换机";"换胆如换机";"大编制";"黑胶";"网桥";"修行";"USB线";"风格";"气势";"感觉";"开声";"热情";"结像";"填补";"宽松";"刻画";"听感";"提升";"系统";"电处";"直白";"厚度";"大气";"感染力";"中性";"平衡";"电源线";"线性电源";"权威";"电";"无意中";"中毒";"USB过滤器";"线电";"色彩";"感";"感";"感";"马勒";"惊人";"稳定度";"动态";"瞬态";"微动态";"从容";"源头";"墙插";"马上";"避震";"压缩动态";"压缩的动态";"动态的压缩";"动态压缩";"严肃";"重心";"泛音";"走向";"地盒";"更黑";"背景更黑";"航天";"航空";"特别大";"眼睛一亮";"境界";"人品";"修养";"道德";"{把英文作品名放在中文书名号里面}";"完美";"PAD";"再生电源";"镀铑";"古河";"jps";"hubbell";"搭配";"见识";"单晶铜";"单晶银";"合金";"信号线";"时尚";"地位";"jitter";"一耳朵";"喇叭线";"素质";"感情";"信息量";"音乐味";"希望";"见仁见智";"自己喜欢最重要";"听着舒服";"爆发力";"风味";"金封";"几条街";"我朋友";"音场";"我立即";"我马上";"我情不自禁";"我忍不住";"我不忍";"我没想到";"再煲煲";"讨厌开关电源";"声场";"jitter";"jitter";"jitter";"一不做二不休";"买";"买";"买";"立杆见影";"脱胎换骨";"不可一日而语";"别具一番风味";"高端";"贵气";"用料上乘";"特氟龙";"亚克力";"空氣感";"煲";"麦拉电容";"各有各的玩法";"给大家一些启示";"同轴线的阻抗特征不是静态的阻抗";"换了...效果明显";"飞秒";"总而言之";"包医";"包治"
“发烧要弥补短板”
千万不要告诉他们,整个“系统”里面,最弱的短板就是他们自己的耳朵。
皇帝的新衣这个游戏不能戳破真相。
“发烧要弥补短板”
的意思就是, 让他们花钱去弥补最不着边际的配件。
例如更换房子的空气开关。
如果有人真的听进去了,
那么这条水鱼您就算把它卖了, 它还会帮您数钱。
别不相信。
每天这样的故事在祖国的贴吧、音响论坛和耳机论坛都在发生,
包括现在这一刻。
其他细节, 在这篇低赞回答里面还有补充
。。
一个80岁老烧兴冲冲的告诉医生,买了发烧电源线以后,
他20岁的妻子怀孕了。
医生听了后慢慢说:
“前几天我有一个朋友到非洲旅行,忘记带猎枪,只怀揣着一条发烧电源线。途中,忽然一头狮子从路边草丛中蹿出来,驻足停在离他不到10米远的地方。当时我那个朋友惊呆了,不知道如何是好。由于身上没有武器,我的朋友没有办法,只好拔出发烧电源线,做出端枪的姿势,对准缓缓接近的狮子。只听“砰”的一声巨响,狮子倒在了地上,显然是被击中了......”
老烧十分惊讶地说:“这怎么可能,发烧电源线怎么可能打到狮子,那一定不是他干的。”
医生平静地说:“我也觉得是这样。”
老烧还是不解地问:“那狮子是怎么倒地的?“
医生平静地说:“验不验 DNA ?”
老烧还是不解地追问:“那狮子是怎么倒地的? 你的朋友用的发烧电源线是单晶铜还是单晶银的?“
医生平静地重复:“验不验 DNA ?”
老烧好奇地问:“狮子也能验么?“
医生平静地说:“羊水DNA,胎儿的。 ”
老烧羞涩地说:“等我回去问问我的经纪人和老婆先。“
俺把这个故事发给真正的烧友。
烧友不悦地回了一个:
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
俺知道, 您可能想要操作性强的。
好罢, 俺补充一点。
。。。。。。
行销套路里面如果没有结合消费心理学那就不是现代的市场行销了。
市场行销的套路里必定包含“交叉推销”(Cross Selling)和“向上推销”( Up Selling)。
举个几十年历史的例子。
有家大公司的VP很奇怪地发现某位雇员某天销售额高达 300,000 刀,他便去实地调查。
“事情是这样的”,销售员说,“一个男士来买东西,俺先卖给他一个小号鱼钩。然后告诉他小鱼钩是钓不到大鱼的,于是他买了大号鱼钩。俺又提醒他,这样不大不小的鱼就跑了。于是他又买了中号鱼钩。接著,俺推荐他小号、中号以及大号的鱼线。接着俺问他上哪儿钓鱼,他说海边。俺提议买条船,顺便带他到船的专柜,卖给他 20 尺双发动机的渔船。他说他的细蛋车拖不动这么大的船。俺领他到汽车销售区,卖给他一辆丰田巡洋舰。最后还帮他办了分期付款、白金会员和延长保固。对了,俺还帮他办了房贷和坎昆的分时度假屋。”
VP后退几步呆萌地问道: “一个客户来买个鱼钩,你能卖给他这么多东西和服务?” “不是的,”这位售货员回答道,“他来帮老婆买针的。俺告诉他: ‘您的周末算是毁了,您干吗不去钓鱼呢?!’”
**备注: 改编自俺 1998 年前后从新闻组里看到的笑话
那么对于这个例子, 这个销售员需要了解什么呢?
关键字和关键句对不对?
一个男士来买东西, 您首先得和人家问好。
对吗?
据俺的了解, 世界 500 强的企业的要求是 10~30 秒之内您得蹦出一句:
“Hi~~~!”(嗨!)
这不难吧?
好了,“嗨!”(加上一点微笑和诚意好吗), 任务完成。
接下来就是 Building Rapport 了吧?
注意 Rapport 是一个自带逼格的词,不是俺把 “report”拼错了.
rapport /raˈpôr,rəˈpôr/ noun
释义:a close and harmonious relationship in which the people or groups concerned understand each other's feelings or ideas and communicate well.
例句: "she was able to establish a good rapport with the children"
他来帮老婆买针的。
这您怎么知道呢?
世界 500 强的企业的要求是 10~30 秒钟之内要问候客户(Greeting),而且要带着诚意和微笑,不能半死不活有气无力地.
俺没说错吧?世界 500 强的企业的同学请在下面更正。
接下来就是破冰 (Ice breaking) 了。
破冰一般来说是通过闲聊(Small Talks),
用俺乡下的话来说就是瞎姬霸扯,
当然书上说这叫 establishing rapport.
如果您不知道咋瞎扯, 有时间就在餐厅里竖起双耳听听别人怎么八卦的。
但是在卖场里边,
得拣好听的说。
比如:
“先生您荣光焕发啊!”(Man, you look awesome!)
俗话说:
“千穿万穿,马屁不穿”,
千万别吝啬形容词,
对吗 ?
当然, 如果恭维是您的强项,
还可以再来一句:
“I like your hair, so stylish!”
对吧,
还是形容词批发。
最后, 问一句关键的:
“What bring you here today, Sir? ”
(当然您得大致了解别人的性向别乱用 "Sir",不然前边的铺垫都白费了)
他来帮老婆买针的, 他就会告诉你,
"I'm finding knitting needles for my wife."
当然,
更多的人会说:
“I'm just browsing, thank you.” (随便看看, 您放过我吧。)
破了冰不代表已经建立了 Rapport.
因为 Rapport 是建立在信任 (Trust) 上面的。
所以您还得小心翼翼地给信任奠基,
Lay down the foundation of trust.
大部分失败的销售人员的失误不是没有专业知识,
而是没能领会 Trust (信任) 是做生意的基础,
而信任开始于一个令人暖心的真诚的微笑 (Smile) 和殷勤的问候(Greeting)....
建立Rapport 的另一个基础是 Respect (尊重)。
这就不用俺赘述。
Dale Carnegie 在他的那本著名的
HOW TO WIN FRIENDS AND INFLUENCE PEOPLE 里面已经讲得十分透彻。
阅读这本书不需要 GRE 的词汇,
也没有“词汇6K+, 词汇8K+, 词汇10K+”的严苛要求。
相信只要 CET4 的水平就能通读。
**题外话: 别再把中文书名号《》用在英文歌名、书名以及作品名上了好吗?
老司机可以把破冰、建立Rapport和讯问(比较中性的叫Probing,比较时髦的叫 Prospecting, 比较进攻性的叫 Interrogating) 糅合在一起,
做得天衣无缝。
俺猜想例子里面的售货员应该是拿满分的。
上面的笑话上世纪末已经在网上流传,改编无数,
俺转贴其中一个版本给大家。
VERSION: 2001
A young guy from Texas moves to California and goes to a big mega-department store looking for a job. The manager says, "Do you have any sales experience?" The kid says, "Yeah, I was a salesman back home in Texas." Well, the boss liked the kid so he hired him on the spot. "You can start tomorrow. I'll come down after we close and see how you did." His first day on the job was rough, but he got through it. After the store was locked up, the boss came down. "How many sales did you make today?" the boss asked. The kid says, "One." The boss says, "Just one? Our sales people average 20 to 30 sales a day. How much was the sale for?" The kid says, "$101,237.64." The boss says, "$101,237.64? What the hell did you sell?" The kid says, "First I sold him a small fish hook. Then I sold him a medium fish hook. Then I sold him a larger fish hook. Then I sold him a new fishing rod. Then I asked him where he was going fishing and he said down the coast, so I told him he was going to need a boat, so we went down to the boat department and I sold him that twin engine Chris Craft. Then he said he didn't think his Honda Civic would pull it, so I took him down to the automotive department and sold him that 4 x 4 Blazer." The boss said, "A guy came in here to buy a fish hook and you sold him a boat and truck?" The kid says, "No, he came in here to buy a box of tampons for his wife and I said, 'Well, your weekend's shot - you might as well go fishing.'"
您可能会纳闷,
问题是
“你有哪些屡试不爽的经典话术?”
怎么回答得越来越跑题,变成教别人学英语了呢?
ISBN: 9780671027032 Publisher: Gallery Books Language: English Page Count: 260
我没钱,我不买。
一直有人问:被推销时怎么优雅拒绝!
健身教练表示:你只能说我没钱,不买。
除此之外别无他法。
从健身教练的角度,我来给大家讲讲当你被私人教练逼买课的时候,为什么只能用【我没钱,不买】来全身而退。
商业健身房为了业绩,是有一套非常完善的销售到逼单话术的。
创造这套销售技巧的人真的很聪明,所以隔三差五就有人私信我或者邀我来答类似的题——被私人教练逼单怎么办、被私人教练强制交了定金怎么办、不想买课天天被纠缠怎么办。
所以这题咱们用学术的眼光去分析一下商业健身房的销售技巧——他们是怎么给会员下套的。
前方全是高能。请大家记好。
1. 在你打算办卡的时候,程序一般是会籍顾问会问你的健身需求,并且找到教练给你做一个体质分析。
在作分析之前,教练一般会让你填一个表。表上有你的年龄、作息、饮食习惯、希望通过健身来改善的部分以及运动频率。
这张表,就是个套。
因为之后的所有问题,如果你逃避,都会被你自己填的表打脸。
例子:你打算去减肥一下。
坦诚地和会籍顾问说了,然后自己也在表上填了。
那么做体测的时候,教练会针对这一点你最感兴趣的地方进行分析。
“你看,现在体脂肪超标,我们需要减掉5公斤哦!”“你之前有节食过吗?”“来运动的话,饮食只需要结构和烹饪方式调整一下就可以了,不会让你饿肚子的。健康第一”
“这样,你先办卡,办完卡我们约一个时间进行初步的学习。放心,私教课属于收费的项目,第一节课是体验课,是免费的。这节课主要是看一下你的身体情况,告诉你运动的范围——哪些项目适合你,哪些不适合你。这样更有的放矢,效果好又安全。”
接下来你办了卡,和教练约了时间进行体验课。这还算是好的,他起码还愿意给你上个体验课。现在更多的是用喷单的方式来销售,也就是直接拿这张表跟你侃,侃到你直接买课买卡……
约体验课就是个套。
体验课的时候,他会不断和你强调安全,以及找到你锻炼时的运动习惯或者体态问题,主要是坏习惯,比如核心松弛,比如下交叉综合症、脊柱侧弯。
然后不断去询问你的感受:“这样刚好吗?有没有太重?这样是安全的哦。累吗?可以承受这样的运动量吗?”
训练完会拉伸。往往会给你做一半的拉伸,比如一条腿。然后让你起来走走活动一下,你肯定会觉得没拉伸的那条腿灌了铅一样。然后需要对方把另一条腿也拉伸了。
你所有的肯定的回答,也是个套。
一切做完后。坐下来,谈课。
先是再次询问你的感受:“累不累?这样的运动量能承受吗?”
回答累,则是“你的身体太久没有动啊,很虚弱,太需要运动了。其实咱们今天运动量很小的,你练一段时间后,再回来看这个运动量会笑的。”
回答不累,则是“这就是私人教练的作用啊,把握好运动量,让你轻松愉快地循序渐进达到目标。”
目的是:
第一,你无法对运动量的问题和教练的服务以及专业提出异议。
第二,再次确认你的运动目标以及憧憬未来:“我们需要减掉五公斤脂肪,这五公斤脂肪是纯粹的脂肪,不是水分哦。减掉后你一定会瘦一大圈,五官会更立体,身材更匀称哦!裙子会小一个码呢,马上夏天了,穿热裤超美的哦。”
你在这个时候完全没有意识也完全没办法改口说我不是要减肥,我没打算瘦五公斤,没打算更好看。目的是:让你无法对运动目标提出异议。
第三,拿出你之前填好的表,指着你当时写的运动频率比如一周三次之类的,跟你确认时间:“我看你是每周准备来三次,这样,我帮你做一个训练计划,每周三次,一个月十二次,减掉五公斤需要两到三个月,你觉得给自己三个月时间踏踏实实来减掉这些脂肪,怎么样?你云里雾里点头的时候,他就可以给你算钱了。
目的是:让你无法对自己写过的运动频率有异议。
算完了钱,你发现我擦好几大千,真是好贵,暂时没能力承担,但是相当一部分人,不愿意承认自己没钱,会找其他的借口,接下来就更尴尬了。
1.“我就想自己练练。”——“你没有运动基础啊。自己练并不知道该做哪些运动,如果乱练的话,效果不一定好,会浪费时间,而且容易受伤。刚才上课的时候,就比如说拉伸,拉伸过的腿和没拉伸的是完全不同的感受吧。”这时候你很难有定力说出课很好但是我就想自己练,因为你也知道并且刚才亲口承认了:你自己练和教练带着练,效果和体验是完全不同的。如果继续坚持,教练不会着急,会不断提醒你刚才自己亲口说过的话,这样会让你很焦虑。
2.“我随便练练而已,没什么目标。”——“可是刚办卡的时候,你自己写的这张表上,说了要减肥哦。你这样看起来受过高等教育的人,一定是目标性和执行力超高的人哎,不太像是那种随便就扔几千会费的人呢。这张卡如果不能让你达到目标的话,真的很浪费呢。”这时候你也做不到推翻自己曾经写下来过的表格,肯定会很尴尬。然后随便练练,又会回到效果不好的话题上,回到你刚才自己承认的对运动完全不懂的话题上。
3.“我没时间。”——“可是你这张表上写了想要一周来三次的呀。而且如果真的没时间的话,我想你就不会去办这张卡了。没人会愿意这样浪费钱在没时间来的项目上吧。而且如果真的没时间,那么就更该买私教课了哦。私教课是花时间最少效率最高的运动方式呢。”
这时候你恨不得把这张纸撕了对吧。
尴尬得再也不想来了对吧。
不想来就对了,不买课的话就再也别来了吧。这是之前参加过的内部培训里,区域总监说过的话。健身房的盈利就指望着买了卡再也不来的客户呢。私教课才能给公司挣几个钱,科科。
所以,这几个问题循环来循环去,你会被之前下的套卡死,而且都是你自己的回答给了自己障碍。
4.“现在没钱。”——“没关系,我帮你垫上。”——“没关系,你先买一节,才300,我们主要是希望能教你点儿东西,300也就一顿饭而已,没有人付不出来的吧。”——“我理解你,我自己也是月光族。所以没关系,我先给你上着,等你发工资了再还我。”
大的没有,小的也要收进来。苍蝇小也是肉哇。多一节课就多一节课的销售机会。然后你买了课后,下课又是新的一轮销售。还是上面的几个问题车轱辘子话。
最后的结果要么是买课,要么是你会很尴尬地见教练,要么你再也不想来了,一想到就心烦。
所以,如果你想要继续在健身房好好利用健身卡,并且能处理好和教练的关系主要是未来有问题还能去问,那么正确的应对方式在此,重要的事说三遍!
“你很好!我没钱!我不买!这张卡都是我刷了信用卡要还十二个月的!买一节课我都得吃土了!等我升职加薪再说吧!我有钱了一定会找你的!谢谢教练的帮助!”
“你很好!我没钱!我不买!这张卡都是我刷了信用卡要还十二个月的!买一节课我都得吃土了!等我升职加薪再说吧!我有钱了一定会找你的!谢谢教练的帮助!”
“你很好!我没钱!我不买!这张卡都是我刷了信用卡要还十二个月的!买一节课我都得吃土了!等我升职加薪再说吧!我有钱了一定会找你的!谢谢教练的帮助!”
然后该来就来,见了教练就打招呼!不要躲避,你没欠他!体验课本来就是送的!
如果你会做人,没事送他瓶水啊,或者他在和别人谈课的时候,你助攻一下,对正在犹豫的客户说:“他可专业了!特好!”那么教练会感激你,你在他闲着的时候问个动作啥的都不是个事儿。
面对面教你,比你上知乎求爹爹告奶奶跪求答案靠谱一百倍。
人心都是肉长的,对吧。
你把生意关系转成了朋友关系,受益的是自己呢。
当然你非要用比较生硬和偏激的方式去应对,比如“老子就是不买,你想咋的我。”其实也可以终止推销。
只是从此之后,你没法和对方和平相处了啊,万一有问题只有对方能解决呢,对吧。
买卖不成仁义在,何况对方的存在对你来说其实是有好处的。
我个人卖课倾向于与人为善,从不逼单。所以我领导一直怒其不争,觉得我这种人明明业绩可以做更好的,就差那一口气,不是个好销售。
但是即使我这种脾气,遇到特别敌对的,以后也不想理他了。
谁也没兴趣热脸贴冷屁股,对吧。大家素昧平生无冤无仇的,遇到就是缘分,妥善处理一下不好吗。
最后,教练的话术,其实都是对的。
不饿肚子减肥是真的,教练带着你练效果更好更安全也是真的,他给你拉伸更舒服也是真的,你东一榔头西一棒槌效率低容易跑偏也是真的。
好的教练的确能让你省时间省心效果好又安全,有经济基础的朋友如果有一定的知识储备能识别他们,会觉得这钱花得值。
说白了这只是一份工作,你用钱去买他的知识和经验监督和陪伴而已。
只是这个套路做的比较完善,如果你不承认是钱的问题,确实容易自己尴尬,还都是自己被自己的回答给套住了,所以出来会气不打一处来。
其实真的没必要,每个人每个阶段的投资都有自己的想法,你坚决地说就是经济问题,他也没法从你钱包里抢钱,对吧。
当然也有辣鸡教练会恐吓你,会诅咒你。这种就真是人渣了,不用理他。然后换个教练做朋友。
最后,健身先健脑。自己多看多问多试,身体是自个的,爱惜着用。不找教练的话,足够钻研,足够踏实,也能练好。
回到这个问题来:
被推销时什么话术最好使?
我没钱,我不买。
公众号:杜嘟嘟嘴很毒。
每周分享一个真实的故事,一个可以直接实操的恋爱相处干货,一个一语中的的犀利吐槽。
知乎干货已获赞120万➕,收藏32万➕。我希望在恋爱婚姻家庭上,能够守护好善良的你!比心~
-
1.领导布置任务含糊不清,为了避免甩锅,你要这样说:
“领导,您看这个数据咱怎么报?实事求是还是?”
2.同事捧杀你,为了避免能者多劳,你要这样说:
“王姐,我们家房子再大也赶不上您啊,拆迁得了好几套房,儿子宝马开着,又安排进了财政局,人脉深厚啊,真不简单!”
3.同事站着说话不腰疼,给你挑毛病,你要这样说:
“李哥,我这都是雕虫小技,您提的这几个调整格式的问题我还真不会搞,你坐着,来来教教我吧!”
4.给领导送礼,领导不收,你要这样说:
“局长,我还记得我第一次来单位,是您亲自到人事局接我的,当时我以为也就人事科科长过来见个面,真没想到您这么重视我,重视干部培养。在您身边我学到很多,特别是为人处世越来越成熟,我略表感恩心意,您一定要收下。”
5.同事迟到或者没来,领导问起你要这样说:
“我也没看到,不太了解情况。”
6.领导布置任务,你想推诿扯皮,要这样说:
“领导,上次您布置的材料我正在写,还有财务部门的数据没上来,我在催一催。这个文件我看要求明天就要上报总结,您”
7.工作失误,同事要甩锅给你,你要这么说:
“你在搞事情?”
8.领导批评你,你要这么办:
掌握先机,真情实意,化被动为主动。领导说你傻,你就说自己太傻,领导说你笨,你就说自己笨透了。等领导开口,就被动了。主动认错,坦诚接受,低开高走,有来有往有进步,那么你不花钱就送了领导一份大礼:成就感、存在感。
9.和一把手毛遂自荐,争取荣誉或者调整岗位、职位,你要这样说:
“领导,我来单位10年了,一直负责某某业务,期间处理了**件**,获得了**荣誉,在您的提点、支持下又取得**成绩,您在我成长的道路上影响很大,今天和您汇报工作,既是汇报、也是感谢。以后还请您费心指导,也想在有某某机会的时候请您再帮帮我(考虑、推荐)。”
10.领导判断出现失误,你要这样提醒:
文件要求下周一报送数据,领导却要求下周出差。“领导您说的对,我也是这么想的,就是不知道这个数据要的急不急?”(领导说急就急,领导明明看见了时限要求却装没看见,那就是没有要求)
笔者有“屡试”但都很“不爽”的“话术”,算不算?
由于《实话实说》的原则,讲话通常就很坦诚又直白,这算不算一种话术呢?我个人一点也不介意,但很多人听了就“很不爽”。
很幸运的这“话术”,这六十多年来屡屡如此试试,有多少不爽和很不爽的人没计算过,也不知道他们的后果如何?
实话实说的话术,你买单吗?!!?
1、烤箱:容量不低于30L,功能上至少可以做到单独控制上下管温度
2、厨师机:喜欢烘焙,不建议购买面包机,想做懒人版简化版面包的可以考虑,直接买厨师机,用处多,可以揉面团,打发奶油,打发鸡蛋等等。
相对便宜些的厨师机千元以内可以满足基本家庭需求。当然预算够的话可以买性能更好的。家用的,几百元,几千元,上万元都有。
3、电动打蛋器:电机尽量皮实一些,太弱的机器使用多了电机会烧。不过要在分量和性能间做一个平衡,好的电机内部铜等金属材料用料足,但提起来的手感很重。
比如,我最后添制的,太沉了,手提打时间久了会酸,所以有时候偶尔还会用原来的小机器,那个轻巧。
后来的机器,动力不错,打发蛋白速度快,不过价格也贵,够买之前的三个了,算是各有利弊吧。
4、手动打蛋器
5、厨房秤
6、橡皮刮刀
7、打蛋盆两个:盆深一点更好用,打发不容易飞溅。
容量建议2~3L,一大一小最好,其中一个大一点的盆,建议容量不小于3L。这主要是在做全蛋打发时,体积会膨大的很大,如果6蛋的配方,2.5L满足不了要求,3L都会满满一盆。
材质建议不锈钢,虽然视频里经常看到玻璃容器,那是为了视觉效果,实际用的时候,玻璃容器还是很沉的,举起来远不如不锈钢容器轻松。
如果有个盖的就更好了,可以做为面包发酵容器来用。
8、擀面棍
9、毛刷:硅胶易清洗,棕毛感觉上更健康
10、隔热手套
11、6寸8寸活底蛋糕模各一
12、带盖吐司模一个
以下回答没有干货ㄟ( ▔, ▔ )ㄏ
呵~
接中国的活怎么了?
我哥们他们公司专接中国的活。
禁枪?全然不影响呀。
在内地照样带枪,长枪短枪一应俱全。
公司有两千支枪,从来不含糊。
干完就走,这么多年了,很多地方的军警都是自己人了,干活的时候见了有时候还打声招呼。
(其实干这个的很多都是前军警)
相关资料不多
偷偷发几张图给你们看看
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(= ̄ω ̄=
好啦,抖完了
我就来骗个赞
有幸中美两地的都吃过。不懂餐饮行业,仅从食客角度谈一下。先甩一张人生第一次吃Popeyes小激动留念。
开业首天工作日,前期宣发和筹备都估计不足,导致排队直接爆掉。加之疫情原因,众多食客的怨气显然比以前更易聚集,其结果同前段时间必胜客上海四店秘密限定后又取消的自助餐,几乎是一样的窘境。这些从点评的众多半颗星评价即可窥见。第二天周六我和朋友去吃,显然紧急调整了用餐流程,从排队到点单,其实并不到一个小时。人多但显然不至于Shake Shack、Niko and...和麦吉machi machi开业前期疯狂。环境是OK的,人少的时候坐在这个地段的这个店面里吃炸鸡其实算惬意。
像Popeyes以前在北京开过又关门这种老历史我就不说了,咱直接说吃吧。
这些年国内的食物氛围,其实都笼罩着越来越明显的“韩式”氛围。别的不说,光提到炸鸡,若前面不是“韩式”炸鸡,似乎真想不出第二个更有存在感的选项。光说在上海,以Kyochon1991校村等一大票味道平庸性价比超低的韩式炸鸡真的是霸占同类食物版面太久。其实我觉得以上海的时尚模样,它本应该汇集世界各地的美食。但失望的是,他并没有。这展开就跑题了,对应本题,美式炸鸡就没有。
美式炸鸡到底有啥特殊的,就以国外吃过的Popeyes炸鸡,结合一些其他的常见食物,说一下。
Gravy可以理解成为肉汁。他是什么味道呢?你可以想象成肯德基土豆泥上面的那个酱。这个酱通常有两种情况比较常见:一种是烹制肉的时候做蘸酱吃(牛排啊,火鸡啊),另一种就是北美炸鸡。老美在吃炸鸡的时候,很习惯用炸鸡或者其他小食蘸着Gravy一并吃。相较于国内肯德基土豆泥上越来越少的那个酱料,老美们通常蘸食的Gravy黄油味会更浓一些,味道也稍微咸一点。
这东西我第一次尝试这种吃法的时候,惊为天人。脑子里说着要胖要胖,嘴上却啃着好吃好吃。当时我脑子里的OS就是“都别管我,让我胖,ok!”
当然,土豆泥在上海Popeyes是有的,土豆泥质地很绵密,优秀,但酱料少的要死。
并且,并没有Gravy单独出售,垃圾!
2. Coleslaw Salad(大头菜沙拉)
这东西算是老美常见的沙拉之一。其实就是大头菜和其他常见蔬菜切丝拌沙拉。相较于土豆沙拉,鸡蛋沙拉等其他常见沙拉,这种沙拉原料比较好搞,且容易解腻,所以尤其在快餐存在感更高些。说不上有多好吃,但就这炸鸡的确不错。
但看上海Popeyes菜单,国内的沙拉似乎直接毫无诚意地换成了生菜番茄等蔬菜的烂俗沙拉,毫无特色。懒得找图,也并没兴趣点。失望。
3. Biscuits(黄油酥饼)
这东西在北美原版,是圆形的。黄油量大,吃一口也是又香又罪恶。但是国内的明显减少了Buttermilk的用量,看似更健康,但味道不伦不类。我很不喜欢。唯一的创意,是形状改成长条,并且蘸着味道还不错的冰淇淋。尽管如此,我依然怀念圆形胖Biscuit蘸着Gravy的传统吃法。然而这个组合若用上海Popeyes的长条蘸着土豆泥顶层酱来效仿,既无味,又可怜。
讲真,上海Popeyes的Biscuits,去掉冰淇淋的口感遮掩,本身味道很一般。
4. Pickle(酸黄瓜)
这东西与Coleslaw一样,快餐解腻常客。没有额外点,但在上海Popeyes的汉堡里可以吃到两片。
味道并不正宗,酸味严重不足,吃到嘴里头脑中想到的第一个词,是“六必居酱瓜”。所以原料采购方真的令人无语。上海卖三明治的店,随便抽出一家来,附带的Pickle都比这应景。
5. 各种酱料
老外的沙拉酱料当然绝不仅仅是简单的美乃滋(就是肯德基香辣鸡腿堡里面的那个白色酱)。经常吃的酱其实可以先好好研究下赛百味。而这其中常见的几个酱:Honey Mustard(蜂蜜芥末酱)、Tar-tar(塔塔酱)和Ranch(牧场酱)。
这几种酱可以在上海Popeyes见到,终究是那么多北美炸鸡店特点的大失望后,的些许安慰。
首先蜂蜜芥末酱算是Popeyes家的招牌,因为其中芥末颗粒清晰可见,味道不算甜,味道浓郁。塔塔酱在吃炸鱼薯条的时候经常见到,其实可以类比千岛酱(只是千岛酱在国外虽然有,但存在感反而不高)。而Ranch酱因为吃起来些许酸味十分开胃,所以是我的最爱。这三种酱算是稍许挽回些局面。
(当然北美好吃的酱远不止这些,以后有机会细说。)
所以以上说了那么多,我记起的,关于美式炸鸡的一切,上海Popeyes几乎不占,或者表现平平。所以还是失望的。当然,当年第一次吃Popeyes真正惊喜,还是因为它的辣味炸鸡。这次好不容易点了那么多,还另加了两块炸鸡。吃完有些失望:鸡肉并不大,表皮味道和之前吃到的一样的酥脆,一样的味道,但,里面干的要死,干的要死,就吃在嘴里脑子浮现撒哈拉沙漠的干的要死!
而这却不是偶然,因为顺便点了肉酱饭,一样的毛病:量就是一个冰淇淋球的大小,然后干的要死!我怀疑他俩是说好一起殉情干死的!!!!我要死了。
你说,有不干的东西嘛?有,那个汉堡。
说实话,汉堡是真的不错,里面汁水多,表面面包油光锃亮,看起来也可爱。但是里面炸鸡鸡排的油是没沥干就夹里面了嘛?面包内层已经被油浸渍太多啦,最后几口真的开始腻了。主要酱不多,酸黄瓜还就可怜的两片,味道不够酸,跟国内没腌好的咸菜黄瓜似的,不顶事儿。完蛋。
吃的过程有奶香,是特色,我承认。但吃完因为太油也是真的。
薯条其实蛮想着重的讲一下,因为真的是不错的!
但是若想说明白,聊到Cajun,恐怕我今晚说不完,所以未来有合适话题再细数。这个粗薯条味道有,口感有,我是给高分的。
所以总结一下:其实相比美国的Popeyes,上海的Popeyes阉割的东西还不止上面提到的那些。炸虾没有了,绿豆角没了,肉桂苹果派也没有了。
反正对我来说,没有单独的Gravy,没有Coleslaw,没有同原版一样好吃又胖的Biscuits,上海Popeyes目前不配冠以“地道美式炸鸡店”之名。当然,若有机会尝尝招牌的汉堡、辣味炸鸡,和Cajun薯条,配上三种不错的酱料,臆想一下美式炸鸡的遗风还是可以的。
考虑到那么多美式炸鸡的精髓在上海Popeyes旗舰店被完全阉割得一点都不剩,我不清楚确定国内Popeyes最终菜单的那位市场部领导,到底有没有吃过原版Popeyes。至少就目前的菜单现状和同国外相比的变化,我既看不到上海Popeyes对美式炸鸡的理解,也看不到对国内市场的任何诚意与野心。用东北话形容:完犊子。
整体上,我给70分。比较原版,失望,但不差。不惊艳,但可以尝尝。
以上的失落情绪,并不代表国外的月亮就圆,只是因为国内的Popeyes,太方。
最后,上海哪里能吃到蘸Gravy的炸鸡啊!肯德基土豆泥的酱也越来越少,越给越抠门,别说拿来蘸炸鸡了,连土豆泥都不够拌开的!为了什么啊!
我要崩溃了!
居然有怎么又有本事的医生?能私自去手术室?还能找到麻醉师,手术室护士一起手术?我很好奇!