生鸡砍块
菜油炸一下,去水分并出油
捞出沥干
炒香糍粑辣椒(干辣椒水煮五分钟后和姜捣碎)花椒加入鸡块翻炒,水分全干时加大蒜,醪糟,继续炒到微微发焦,也可加入蒜苗提香。
一点盐一点老抽提色出锅
保证无水香辣,油糯鲜美
辣子鸡在此