烤箱做蛋糕的详细流程及时间、火力大小

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      配方:面粉100克,蛋3-4个,白糖80克,水(或牛奶)75ML,油45ML.其中的面粉我是80克普通面粉加20克玉米淀粉,鸡蛋的数量影响成品的高度蓬度,由你自己喜欢.
做法
:1.分好蛋白蛋黄,在蛋黄里加入30克白糖,打发,加入水搅拌至白糖完全溶化.加入油，搅匀后加入筛过的面粉。拌匀
2.蛋白分三次加入白糖打发至硬性发泡
3 .蛋白分三次加入蛋黄糊,搅匀
4.入模,175度50分钟.
注意：蛋白如果没有完全打发或没烤透.容易出现蛋糕回缩现象~还有就是是油不要用太多了,因为水在烤制过程中会蒸发,但油蒸发的少,拿出烤箱后油份自身的重量会把蛋糕往下拉,这可能也是蛋糕回缩的一个原因吧~
最后祝你烤出满意的蛋糕！

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