为什么烤箱做的蛋糕不是卖的那么松软啊
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跟打发的技术有关，还有量的大小也是有影响的
打发没有到位，或过头，蛋糕也就没有那么松软。
另外，量少，消泡的影响就大，对蛋糕成品的松发也是有不好的影响。
你想像一下，1公斤蛋打出来的蛋糕糊，消点泡，对整个体积来说是很少的一部分。
如果只二两鸡蛋，那么一消泡，有时候可能就消耗掉三分之一的体积了。
网友的相关建议:
自己做的时候，一个鸡蛋一蛋壳面，不用放水，面稀点就好了
网友的相关建议:
可能是因为自己做的没放添加剂，如膨松剂之类的。
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