烤箱做蛋糕没有发起来
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首先，蛋清打发是否过头。一般用电动打蛋器打发4到5分钟。如果手工打发时间会更长。但要是打过头了，蛋糕就会变硬。判断的标准是，用东西沾蛋清，会有小小的锤头立起来就行。过了就会硬。另外塔塔粉，泡打粉的量是否对，8寸蛋糕一般是各两克。最后是烤箱的温度和时间。一般温度不要太高，140~150度即可，烤上40~45分钟。时间太长，蛋糕会塌下去。
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可能是蛋清打过头了，打到干性发泡即可，还有搅拌是打圈消泡了
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这事蛋糕还是面包
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咋像面包呢！
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