用烤箱烤蛋糕烤盘用加水吗？
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不用加水。这里介绍戚风蛋糕的做法：
主料：蛋糕粉100克、鸡蛋5个
辅料：葵花籽油50克、白砂糖80克、柠檬汁少许、牛奶55克
一、蛋清和蛋黄分离。
二、蛋黄里加入20克白糖搅打至砂糖完全融化。
三、加入牛奶继续搅拌均匀。
四、倒入葵花籽油继续搅打至充分乳化。
五、过筛蛋糕粉。
六、翻拌均匀成细腻的蛋黄糊。
七、蛋清里滴入几滴柠檬汁。
八、分三次加入白糖用电动打蛋器打至提起可以拉出直立的尖角。同时将烤箱150度预热。
九、取1/3蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀。
十、将拌好的糊糊倒回剩余的蛋白翻拌均匀，成为细腻的蛋糕糊。
十一、装入模具中。
十一、放入预热好的烤箱，中层，烤50分钟。
十二、烤好的蛋糕取出倒扣，待彻底晾凉后脱模即可，完成。
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一般的戚风蛋糕或无水之类的不用加水 模具抹油直接烤就可以 但是天使或乳酪蛋糕就需要了
就是把打好的蛋糕糊放进模具 然后再把模具放入烤盘中 烤盘中加入三分之一的水 注意这个模具需要密封的 用天使蛋糕的模具最好
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可以增加烤箱内的湿度
防止蛋糕表面裂开
避免蛋糕烤糊
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不用
只需放油纸
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抹油，不加水
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不用加水
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